kulantro ay isang taunang halaman ng pamilya Apiaceae. Ang salitang-ugat ay pantay na nauugnay sa pangalang Ariadne, ang anak na babae ng sinaunang hari na Minos.
Pangyayari at paglilinang ng coriander
Ang mga dahon ng kulantro naiiba sa lasa mula sa mga buto nito, na mayroong isang maliit na tala ng citrus. kulantro ay isang malambot, walang buhok na halaman na magagawa lumaki hanggang sa 50 cm ang taas. Ang mga dahon ay nag-iiba sa hugis at puro malapad na naka-lobed sa gitna ng halaman, at mas payat at pinnate sa tuktok ng bulaklak ulo. Ito ay walang simetriko hugis, at ang mga petals ay may isang puting kulay kupas sa malambot na rosas. Ang pangalang coriander ay nabuo mula sa sinaunang Greek koriannon, sa pamamagitan ng Latin coriandrum hanggang sa Old French coriandre. Ang coriander ay nagmula sa mga rehiyon ng timog Europa, hilagang Africa at timog-kanlurang Asya.
Application at paggamit
Ang lahat ng mga bahagi ng halaman ay nakakain, ngunit ang mga sariwang dahon o pinatuyong binhi ay ang mga bahagi ng halaman na pangunahing ginagamit pagluluto. Ginagamit ang coriander sa mga tradisyunal na lutuin sa buong mundo. Sa partikular, sa Asya, Timog Europa, Hilagang Africa at Latin America. Ang mga dahon ng kulantro ay magkakaiba sa lasa mula sa mga buto nito, na mayroong isang maliit na tala ng citrus. Maraming tao ang nahanap ang lasa ng mga dahon na may sabon at iwasang kainin ito. Sa Timog Asya, ang mga dahon ng coriander ay lalong ginagamit sa mga chutney at salad. Sa Latin America sa salsa at guacamole. Sa India, ang halaman ay ginagamit din sa mga klasikong pinggan tulad ng "dal" (lentils). Dahil ang lasa ng mga dahon ay mabilis na nagwawala kapag pinainit, karaniwang idinagdag bago ihatid. Ang mga tuyong prutas ng coriander ay tinatawag na buto. Kapag ang mga ito ay ground, pinakawalan nila ang isang mala-sitrus na samyo at lasa. Ang mga binhi o inihaw na buto ay nakakahanap ng madalas na paggamit sa mga klasikong pinggan ng Asya tulad ng mga kari; kapwa bilang isang pampalasa at bilang isang makapal na ahente. Sa labas ng Asya, ang mga buto ng coriander ay ginagamit din para sa pag-atsara (hal. Mga pipino) o paggawa ng mga sausage. Sa Gitnang Europa at Russia, ang mga binhi ay ginagamit din upang makagawa ng rye tinapay o kahit na beer ng trigo (Belgium). Ang ugat ng kulantro, sa turn, ay may isang mas matinding lasa kaysa sa mga dahon at ginagamit lalo na sa lutuing Thai. Halimbawa, sa paghahanda ng mga sopas o curry mga pastel.
Kahalagahan para sa kalusugan, paggamot at pag-iwas
Tulad ng maraming pampalasa, ang coriander ay naglalaman ng mga antioxidant. Ang mga pinggan na tinimplahan ng cilantro ay mananatiling sariwang mas mahaba. Ang mga antioxidant ay naroroon sa parehong mga dahon at buto. Ngunit ang mga dahon ay may isang mas malakas na epekto. Ang mga kemikal na matatagpuan sa cilantro ay may epekto laban sa bakterya salmonella. Sa tradisyunal na gamot ng Gitnang Silangan, ang coriander ay ginamit upang mapawi hindi pagkakatulog at pagkabalisa. Sa India, ang mga binhi ay ginagamit para sa malusog na kanal ng katawan. Upang gawin ito, ang mga binhi ay pinainit tubig kasama ang cumin at ang solusyon ay pagkatapos ay lasing. Ang coriander ay maaari ding magkaroon ng positibong epekto sa proseso ng pagtunaw (halimbawa, sa paggamot ng pagdudumi). Samakatuwid, ang coriander ay nakakahanap din ng application sa isang natural na paggamot ng dyabetis mellitus type 2. Isang pag-aaral sa pagsasaliksik sa mga daga ay ipinakita na ang lagyan ng pampalasa may parehong an insulin-pakalaya at mala-insulin na epekto. Ang isang kaugnay na pag-aaral ay natagpuan na ang cilantro ay may hypolipidemikong epekto, pagbaba ng antas ng kolesterol at triglycerides. Katulad nito, ginagawa nitong mataas ang bilang Density tumaas ang mga lipoprotein. Ang paggamit ng kolesterol sa pamamagitan ng atay ay napalakas. Ang coriander ay may nakapapawi na epekto sa balat pamamaga sanhi ng rayuma or sakit sa buto, ngunit ang mataas na nilalaman ng mga antioxidant ay may pangkalahatang positibong epekto sa paglitaw ng balat at pati na rin sa proseso ng pagtanda ng mga mata. Ang coriander ay maaari ding magkaroon ng positibong epekto sa hormonal balanse, pagtulong upang maitaguyod ang matatag na mga siklo ng panregla. Dahil ang kulantro ay may mataas na nilalaman ng bakal, maaari itong mabisang gamutin at maiwasan anemya. Ang mahahalagang langis na matatagpuan sa kulantro ay mayroon ding antiseptikong epekto, ginamit sa a Mouthwash ang mga ito ay nagpapagaling sa menor de edad sugat nasa bibig lukab mas mabilis.
