Mga itlog ay isang tanyag na pagkain sa Alemanya: sa average, ang bawat Aleman ay kumakain ng humigit-kumulang 215 na mga itlog bawat taon. Syempre, mga itlog ay nasa mataas na panahon sa Pasko ng Pagkabuhay - sa loob ng maraming siglo, ang mga itlog ay may kulay na ipininta o pinalamutian nang artistiko para sa Mahal na Araw. Ngunit paano mo malalaman kung saan nagmula ang isang itlog, anong kalidad ito o kung ito ay sariwa? Bilang karagdagan sa mga sagot sa mga katanungang ito, nagbibigay din kami ng mga tip sa kung paano mag-iimbak mga itlog.
Saan nagmula ang itlog?
Nasa oras ng pagbili, ipinapayong siguraduhin na ang mga itlog ay sariwa. Kung mayroong isang naka-print na petsa ng pagtula, ang pagtatasa ay simple. Kung ang pinakahihintay na petsa ay ipinahiwatig sa halip, ibawas lamang ang 28 araw mula rito - pagkatapos ay mayroon ka ulit ng petsa ng pagtula. Maaari mong sabihin kung saan nagmula ang isang itlog ng code ng prodyuser na nakalimbag sa bawat itlog. Ipinapahiwatig ng unang numero kung paano itinaas ang mga hens:
- 0 ay nangangahulugang organic
- Ang 1 ay nangangahulugang libreng saklaw
- 2 para sa pag-aalaga ng sahig
- 3 para sa pagpapalaki ng cage
Pagkatapos ay sumusunod sa pagpapaikli para sa bansa ng produksyon. Ang DE ay kumakatawan sa Alemanya. Ang mga susunod na numero ay nagpapahiwatig ng inilalagay na bukid at ang matatag na numero. Gayunpaman, kapag bumibili ng mga itlog, bigyang pansin hindi lamang ang itinatak na petsa, kundi pati na rin sa mga dent at bitak. Dahil kung ang mga itlog ay nasira, salmonella at iba pang bakterya magkaroon ng mas madaling oras sa paghanap ng "kanlungan." Ang klaseng komersyal ay nagbibigay ng impormasyon tungkol sa bigat: ang mga itlog na may timbang na mas mababa sa 53 g ay nagdadala ng isang S, ang M ay nangangahulugang 53-63 g, L 63-73 g at ang XL ay nangangahulugang mga itlog na may bigat na 73 g.
Sariwa o hindi?
Kahit na ang lola ay alam ang maliit na trick upang makilala ang mga sariwang itlog mula sa luma, ang tubig pamamaraan ng baso: sa isang basong tubig, mga lumang itlog lumutang sa tuktok, ang mga sariwang itlog ay lumulubog sa ilalim. Bakit? Kung mas matanda ang isang itlog, mas malaki ang silid ng hangin nito na nagiging tubig naglalaman ito ng unti-unting singaw sa pamamagitan ng shell. Kaya't kung ang iyong itlog ay nahiga sa lupa, ngayon lamang niya nakita ang ilaw ng araw; kung itinaas nito nang kaunti ang tuktok nito, ito ay may ilang araw lamang. Kung nagawang manatili ng itlog nang patayo na nasuspinde, ito ay 2-3 linggo ang edad. Sa sandaling lumutang ito o kahit na dumikit ang "ilalim" nito sa labas ng tubig, hindi mo dapat kainin ito. Ngunit maaari mo ring sabihin kung gaano kasariwa ang isang itlog kapag binasag mo ito sa isang plato. Sa isang sariwang itlog, ang yolk ay nakakurba at ang puti ng itlog ay malinaw na nahahati sa dalawang mga zone. Kung ang itlog na puti at itlog ay dumadaloy nang magkasama, ang itlog ay hindi na nakakain.
Itago nang maayos ang mga itlog
Ang mga sariwang itlog ay maaaring itago sa temperatura ng kuwarto, dahil mayroon pa rin silang mga panlaban kagaw. Gayunpaman, pagkatapos ng 2.5 na linggo sa pinakabago, dapat silang pumunta sa ref. Para sa mga pinggan na may hilaw o panandaliang nakahanda lamang na mga itlog (panghimagas, pritong itlog), ang mga itlog ay hindi dapat mas matanda sa 18 araw. Pagkatapos nito, dapat silang pinainit at sa pamamagitan ng, kaya't angkop pa rin sila pagluluto sa hurno mga cake, halimbawa, hanggang sa mga ika-6 na linggo. Ang mga hilaw na itlog na itlog ay mananatili sa maximum na 24 na oras sa ref, ang mga lutong itlog ay tatagal ng halos dalawang linggo.
