Saturated at unsaturated fatty acid | Therapy ng nutrisyon

Ang saturated at unsaturated fatty acid

Ang mga pagtatalaga na ito ay tumutukoy sa istrakturang kemikal ng mga fats. Sa mga puspos na taba, ang lahat ng mga karbona ay isinama sa mga hydrogens (puspos), samantalang sa hindi nabubuong mga taba ang ilang mga hydrogen atoms ay nawawala. Ang mga fat ng hayop mula sa mantika, mantikilya, karne, sausage, itlog at gatas at mga produktong pagawaan ng gatas ay halos binubuo ng mga puspos na fatty acid.

Mga taba at langis ng gulay tulad ng mirasol o papkorn langis ng mikrobyo, langis ng oliba o taba mula sa mga binhi at mani ay pangunahing binubuo ng hindi nabubuong mga fatty acid. Masyadong maraming mga puspos na taba sa diyeta maaaring humantong sa nadagdagan dugo halaga ng lipid sa pangmatagalan at ang panganib ng arteriosclerosis, puso atake o atake serebral nadadagdagan. Bilang karagdagan, a diyeta mayaman sa puspos na taba ay nagdaragdag ng peligro ng kanser.

Tumigas na taba

Ang pinatigas na taba ay ginawa at ginagamit ng industriya ng pagkain. Sa panahon ng pagtitigas ng taba, ang mga taba ay binago ng kemikal upang gawin itong kumalat, matigas at mahaba. Ang karamihan ng mga industriyal na ginawa lutong kalakal, margarine, malalim na mga taba at handa na pagkain ay naglalaman ng mga kemikal na nagpatigas na taba sa maraming dami.

Ang mga fats na ito ay pinaghihinalaang sanhi arteriosclerosis at kanser. Sa listahan ng mga sangkap ng pagkain, ang mga pinatitigas na kemikal na taba ay idineklara bilang mga langis ng halaman at taba, ang ilan sa mga ito ay tumigas. Ang pag-supply ng mga fats na ito ay dapat na iwasan o masidhing limitado. Ang mga simple at polyunsaturated fatty acid mula sa pagkaing gulay ay mahalaga para sa atin kalusugan.

Kailangan ang mga ito upang mapanatili ang malusog na mga dingding ng cell at mahahalagang cell regulator. Naglalaman din ang mga fats na ito ng tinatawag na mahahalagang fatty acid linoleic acid at linolenic acid. Ang katawan ay hindi maaaring bumuo ng mga ito mismo at upang maiwasan ang mga sintomas ng kakulangan dapat silang ibigay sa pagkain. Lalo na mayaman sa mono- at polyunsaturated fatty acid ay:

• Safflower oil
• Sunflower oil
• Langis ng langis
• Langis ng oliba
• Langis ng mais at
• Langis ng mikrobyo ng trigo.

Omega-3 fatty acid, EPS (eicosapentaenoic acid) at DHS (docosahexaenoic acid)

Ang mga fats na ito ay mahalaga din sa buhay at matatagpuan sa maraming dami ng mga isda (salmon, sardinas, bakalaw at herring) mula sa malamig na hilagang tubig. Ang karne ng laro pati na rin ang toyo at langis ng walnut ay naglalaman ng katamtamang halaga. Ang Omega-3 fatty acid ay nagbabawas ng ugali ng dugo upang gumuho at sa gayon ay babaan ang peligro ng atake serebral at puso atake.

Bumaba sila dugo presyon at magkaroon ng isang anti-namumula epekto. Inirerekumenda na kumain ng isda o laro nang regular (2 xa linggo). Ang monounsaturated fatty acid mula sa langis ng oliba o peanut oil o rapeseed oil ay sinasabing may parehong epekto.

Mahahanap mo rito ang impormasyon tungkol sa mga taba at stress sa palakasan Ang kolesterol ay din ang sariling sangkap ng katawan, isang bahagi ng bawat cell, ay ginawa sa atay at mahalaga sa buhay. Kailangan upang maitayo ang istraktura ng cell, upang balanse kasarian hormones, bitamina D at lipid ng balat. Isang nadagdagan kolesterol antas sa dugo ay humahantong sa arteriosclerosis.

Kolesterol ay isang sangkap na kasamang taba at nangyayari lamang sa mga taba ng hayop. Mga pagkaing mayaman kolesterol isama ang pang-offal, mga itlog, mantikilya, mataba na keso, sausage, atbp. Walang gulay na walang kolesterol.

LDL at HDL Ang kolesterol kolesterol ay isang sangkap na kasamang taba at hindi matutunaw sa tubig. Upang maihatid, ang kolesterol ay nagbubuklod sa sarili nitong magdala proteins. Ang mga ito ay mababa ang density proteins (LDL o low-density lipoproteins) o mataas na density proteins (HDL o high-density lipoproteins).

Ang mga LDL ay naglalaman ng labis na kolesterol na madalas na nagtatapos bilang isang deposito sa dugo sasakyang-dagat. HDL palayain ang daluyan ng dugo mula sa labis na kolesterol. Samakatuwid ang antas ng HDL ay dapat na kasing taas hangga't maaari (> 40mg%) at ang LDL antas bilang mababang hangga't maaari (> 200 mg%).

Maaari itong makamit sa isang mababang taba diyeta (lalo na ang limitadong mga taba ng hayop) at sapat na ehersisyo. Sa buod, ang suplay ng taba ay dapat kontrolin at ma-optimize. Ang bawat Aleman ay tumatagal ng average 120 gramo ng taba araw-araw.

Ayon sa DGE (German Society for Nutrisyon) ang pang-araw-araw na paggamit ay dapat na halos 60 g kabuuang taba. Ang halagang ito ay binubuo ng pagluluto ng taba, pagkakalat na taba at nakatagong taba sa pagkain. Ang paggamit ng hayop, mga puspos na taba mula sa karne, sausage, gatas at mga produktong pagawaan ng gatas ay dapat na mabawasan.

Ang mga taba na ito ay karaniwang nangyayari sa nakatagong anyo. Nalalapat ang pareho sa mga taba na pinatitigas ng kemikal. Ang pang-araw-araw na pagtustos ng de-kalidad na mga taba ng gulay at langis tulad ng mirasol, papkorn Ang mikrobyo at langis ng oliba at omega-3 fatty acid ay dapat na na-optimize.

Ang mga taba na ito ay dapat na ibigay araw-araw at sa sapat na dami. Ang carbohydrates ang pinakamahalagang mga tagapagtustos ng enerhiya. Ang mga ito ay simpleng mga compound ng carbon dioxide, hydrogen at oxygen.

Ginagawa ang isang pagkakaiba: Ang kumplikado carbohydrates mula sa buong mga produktong butil at gulay atbp ay dahan-dahang natutunaw at inilabas sa dugo. Ang saturation ay mas mataas at mas matagal, hindi asukal sa dugo naganap ang mga taluktok at mas mabagal ang counter regulasyon.

Bilang karagdagan, hindi katulad ng pino carbohydrates, ang mga pagkaing ito ay naglalaman ng iba pang mahahalagang sangkap tulad ng bitamina, mineral, trace elemento at hibla. Ang mga karbohidrat ay ginagamit din sa palakasan bilang pandagdag sa pagkain. Dito ang ideya ng isang pagtaas sa pagganap sa panahon ng pisikal na pagsusumikap ay hinabol ng isang perpektong supply ng mga carbohydrates.

• Mga simpleng asukal o monosaccharides (dextrose, fructose)
• Disaccharides o disaccharides (sucrose na binubuo ng isang Molekyul ng glucose at isang Molekyul ng fructose).
• Polysaccharides o kumplikadong mga karbohidrat (almirol, na binubuo ng mahabang mga kadena ng mga simpleng asukal). Na nilalaman sa buong mga produktong butil, gulay, patatas.
• Ang asukal at lubos na pino na mga karbohidrat tulad ng puting harina o puting pansit ay mabilis na naproseso at inilabas sa dugo bilang asukal asukal sa dugo mabilis na tumaas ang antas at pagkatapos ay mabilis na bumabagsak muli dahil sa counter regulasyon (paggawa ng insulin sa pamamagitan ng aming katawan). Ang pakiramdam ng gutom ay mabilis na naibalik.