Sa wakas, nagsisimula muli ang panahon ng barbecue: mga sausage, cutlet o steak nang simple lasa mas mahusay mula sa grill kaysa mula sa kawali. Ngunit marahil ito din ang kurot ng tag-init, na nagbibigay sa kanan ng Schmauß lagyan ng pampalasa. Kahit na ang mga taong may sensitibong tiyan o isang kaugaliang heartburn huwag pansinin ang mga mataba na gilid o nasunog na pagkain ("mas masarap ito") o sa isang baso ng beer higit pa o mas kaunti. Sa susunod na umaga ay mabilis na dumating ang panghihinayang - o pagkatapos ng susunod na ulat tungkol sa mga sangkap na carcinogenic sa barbecue.
Ang taba at alkohol ay sanhi ng heartburn
Lalo na ang mga taong may magagalitin na tiyan ay reaksyon ng sensitibo sa mga mataba na karne na may mayamang cocktail o mayonesa na naglalaman ng mayonesa. Kung ang buong bagay ay sinamahan pa ng maraming alkohol, heartburn or tiyan sakit mabilis na nakapasok, dahil mataba at alkohol ay itinuturing na klasikong acid looseners. Bilang kahalili, bilang karagdagan sa sandalan na pagbawas ng karne tulad ng leeg chops, steak, sirloin o manok, nag-aalok ng mga skewer ng gulay o isda, sapagkat ito ay dumating sa bansang ito, kahit na napakalusog, napakabihirang sa mesa.
Exotic na kahalili
Kung gusto mo ito ng exotic, maaari mong subukan ang isang beses plantain - naglalaman ang mga ito ng mahalaga carbohydrates, na kung saan ay partikular na mahalaga para sa isang malusog diyeta. Ang karne ay hindi nangangailangan ng karagdagang taba para sa pag-ihaw, ang mga gulay ay maaaring malagyan ng langis ng halaman. Sa halip na mga matabang sarsa, bakit hindi sila gumawa ng mga curd dips na may mga sariwang halaman at bawang.
Ang mga spice ay nagdaragdag ng kabutihan at pagganap
Si Dr. Glatzel ng Dortmund Max Planck Institute ay natagpuan na ang mga pampalasa ay nagdaragdag ng kagalingan at pagganap, halimbawa, mustasa nagtataguyod ng pagtunaw ng taba at samakatuwid ay maaaring magpakalma heartburn at pagkamagulo. Marjoram (tinatawag ding sausage herbs) ay tiyan at antispasmodic. Ang lagyan ng pampalasa banglay (matatagpuan sa kari) nagpapagaan ng pagkainis tiyan sintomas at pagkamagulo - at mahusay sa plantain na may dibdib ng manok. Samakatuwid ang mga sensitibong indibidwal ay makikinabang mula sa mga paghahanda sa curcuma (halimbawa, curcumen) na ginawa mula sa mga Java banglay Curcuma xanthorrhiza.
Ang alkohol ay umaakit sa acid sa tiyan at hangover
Sa mga maiinit na araw, ang katawan ay nawawalan ng isang partikular na malaking halaga ng likido - alkohol Ginagawang pag-aalis ng tubig kahit na mas masahol pa: Walang sasabihin laban sa isang baso ng alak o serbesa, syempre, ngunit dapat mong tiyakin na mapatas muna ang iyong uhaw sa mga hindi alkohol na halo-halong inumin. Totoo ito lalo na para sa mga nagdurusa sa heartburn. Ang labis na acid ay nakasalalay, halimbawa, ng aktibong sangkap na algeldrate. Sa kabilang banda, ang Simethicone ay nagpapahinga sa namamaga at inis na gastrointestinal tract: ang mainam na kombinasyon (Paractol) para sa gabi at umaga pagkatapos.
Huwag matakot sa barbecue
Lalo na ang mga taong may sensitibong tiyan ay nagdurusa sa takot sa tiyan o bituka kanser at samakatuwid ay madalas na pigilin ang lahat mula sa pag-barbecue. Sa kabila ng lahat ng mga ulat ng takot tungkol sa kanser panganib mula sa mga barbecue, gayunpaman, walang kailangang gawin nang walang kasiyahan sa tag-init. Kung ang ilang mga patakaran ay isinasaalang-alang: Mahalaga na ang mga uling ay maayos na lumiwanag, pinakamahusay na 45 minuto. Bago ito, naglalabas sila ng mga sangkap na carcinogenic, polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs). Nalalapat din ang pareho sa inihaw na pagkain na itim na sa labas at duguan pa rin sa loob. Nagsusulong din ang pagkasunog ng pagkain ng pag-unlad ng kanser. Kahit sino na resort sa gasolina o methylated espiritu upang makuha ang apoy dahil sa kakulangan ng oras na panganib na malubha Burns. Ang mga lightweight ng Barbecue ay hindi gaanong mapanganib, ngunit dapat din silang ganap na masunog, kung hindi man ay magawa ang mga nakakalason na usok. Hindi sinasadya, ang pagdaragdag ng mustasa hindi lamang ginagawang mas madaling matunaw ang mga mataba na pagkain, ngunit ang maanghang na i-paste ay sinasabing dinidismis ang mga carcinogenic hydrocarbon, ayon sa chemist ng pagkain na si Udo Pollmer.
Kapag ang taba ay naging lason
Pangunahing pinupuna ang Barbecuing dahil sa polycyclic aromatic hydrocarbons, na ginawa rin, halimbawa, kapag ang katas ng karne o taba ay tumutulo sa mga baga at Burns doon Ang inihaw na pagkain ay nabababad ng singaw, na hininga din. Siguraduhin na lalo na ang mataba na karne ay mahusay na protektado, halimbawa, na inihanda sa aluminyo pans. Ang pinagaling o pinausukang karne (tulad ng ham, pinausukang bacon, tinapay, karne ng baboy, wiener) ay hindi dapat ihawin, dahil ang mataas na temperatura ay sanhi ng pagbuo ng carcinogenic nitrosamines. Sa pamamagitan ng paraan, ang anumang karagdagang taba na ginamit ay dapat na maiinit sa isang mataas na temperatura. De-kalidad malamig-minsala pagluluto nawalan ng langis ang kanilang kalusugan-pagtataguyod ng mga katangian dahil sa mataas na temperatura.
Barbecue nang walang pagsisisi
- Hayaang lumiwanag nang maayos ang mga uling.
- Huwag hayaang tumulo ang taba sa mga baga, pinagsamang pagkain na inihaw.
- Huwag kumain ng anumang nasunog.
- Huwag mag-ihaw ng mga karne na pinagaling.
- Bigyan ang kagustuhan sa mga isda, gulay, prutas kaysa karne.
- Ang mga karne at sarsa na mababa ang taba ay pumipigil sa heartburn sa tiyan.
- Magbigay ng maraming mga pinggan, tulad ng tinapay at mga salad, nagpapagaan ng pagkonsumo ng karne ng barbecue.
- Huwag iwanan muna ang karne at mga salad sa araw, pinapataas nito ang peligro ng kolonisasyon ng bakterya.
- Gumamit lamang ng uling, lahat ng iba pa ay maaaring maglabas ng nakakalason na usok (halimbawa, pininturahan na kahoy, basurang papel).
