hazelnuts ay ang mga bunga ng hazel bush. hazelnuts karamihan ay katutubong sa Asya Minor at Europa. Naglalaman ang mga ito ng maraming mahahalagang nutrisyon at karaniwang kilala bilang isang nerve food. Kahit na hazelnuts sa pangkalahatan ay kapaki-pakinabang sa kalusugan, maaari silang maging sanhi ng mga alerdyi o hindi pagpaparaan.
Narito kung ano ang dapat mong malaman tungkol sa mga hazelnut
Ang mga Hazelnut ay ang mga bunga ng hazel bush. Ang mga Hazelnut ay halos katutubong sa Asya Minor at Europa. Naglalaman ang mga ito ng maraming mahahalagang nutrisyon at karaniwang kilala bilang nerve food. Ang hazelnut bush, na tinatawag ding karaniwang hazel, ay kabilang sa Birch pamilya Mga Hazelnut lumaki bilang mga prutas sa hazel bush at, hindi katulad ng mga walnuts o almonds, ay itinuturing na "totoo mga mani". Pangunahin ang mga ito ay na-import mula sa Turkey. Gayunpaman, ang mga bushe ay nalilinang din sa ibang mga bansa sa Europa pati na rin sa Asya o USA. Sa Alemanya, maraming mga hazelnut bushe ay maaari ding matagpuan sa mga domestic na hardin. Gayunpaman, dahil ang hazel ay hindi nagbubunga ng sapat na prutas sa bansang ito, hindi ito ginagamit para sa kalakal. Mayroong dalawang magkakaibang pagkakaiba-iba ng mga hazelnut: ang Zellernüsse at ang Lambertsnüsse. Habang ang Zellernüsse madalas lumaki sa Alemanya, ang Lambertsnüsse ay karaniwang nagmula sa mas maraming timog na mga bansa. Dahil sa pinakamainam na kondisyon ng klimatiko, ang pagkakaiba-iba na ito ay mas matamis at mas masarap. Sa pangkalahatan, ang lasa ng hazelnut ay maaaring inilarawan bilang malasang at maanghang. Ang bush ng hazelnut ay kahawig ng hugis ng isang puno. Mayroon itong puno ng kahoy at lata lumaki hanggang anim na metro ang taas. Ang mga bulaklak ng hazelnut ay maaga pa noong Pebrero hanggang Marso, higit sa lahat sa gilid ng mga makakapal na kagubatan o sa mga hawan. Bagaman ang panahon ng pag-aani ay sa Setyembre at Oktubre lamang, ang mga mani ay magagamit sa komersyo sa buong taon dahil sa na-optimize ang mga kondisyon ng produksyon at pag-iimbak. Ngunit lalo na sa taglagas at taglamig, ang mga hazelnut ay nasa panahon sa bansang ito at matatagpuan sa halos bawat supermarket.
Kahalagahan para sa kalusugan
Ilang oras ang nakakalipas, ang mga hazelnut ay itinuturing pa ring mapanganib kalusugan dahil sa kanilang mga taba at ang resulta calories. Gayunpaman, kahit na tiyak na naglalaman ang mga ito ng maraming mga taba at langis, natagpuan ngayon ng mga siyentista na sila ay talagang malusog at makabuluhan para sa pangkalahatang nutrisyon. Ang mga taba na naglalaman ng hazelnut ay binubuo pangunahin ng hindi nabubusog mataba acids. Kinakatawan nila ang magagandang taba, na maaaring magkaroon ng positibong epekto kolesterol antas at palakasin ang puso. Gayunpaman, mahalagang tangkilikin mga mani sa katamtaman. Hanggang sa 25 g ay maaaring matupok bawat araw. Ang magnesiyo nakapaloob sa hazelnuts maaaring makapagpahinga ang nervous system at umayos dugo presyon Ang mga pamamaga ay maaaring mapigilan ng magnesiyo. ang folic acid nakapaloob sa hazelnuts ay tumutulong upang mabawasan ang pagbuo ng mga deposito sa mga ugat, sa gayon protektahan ang puso at dugo sasakyang-dagat. Kapag pinagsama sa carbohydrates, ang mga mani ay maaaring mabawasan ang karaniwan dugo asukal spike at babaan ang kaugnay na panganib ng dyabetis. Kilala rin ang mga nut bilang isang nerve food at trail mix. Ang pagnguya ng mga mani ay nagpapasigla utak aktibidad. Ang mataas na nilalaman ng lecithins at choline ay nagpapalakas memorya at kinokontrol ang pagpapaandar ng nerve. Tiyak amino acids nakapaloob sa mga hazelnut, ang katawan ng tao ay nagko-convert sa neurotransmitter serotonin, na nagpapagaan ng kalooban at nakakatulong laban depresyon.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
Ang 100 gramo ng mga hazelnut ay naglalaman ng halos 650 kcal. Gayunpaman, bilang karagdagan sa medyo mataas na nilalaman ng taba ng halos 62 g bawat 100 g, ang mga hazelnut ay binubuo din ng halos 12% na protina. Lalo na para sa mga vegetarians at vegans, samakatuwid sila ay isang mahalagang at kailangang-kailangan na mapagkukunan ng protina. Bilang karagdagan, ang nut ay naglalaman ng maraming mahalaga mineral tulad ng kaltsyum, magnesiyo, potasa, posporus, sink at bakal. Bitamina ng grupo ng B, bitamina c, folic acid at beta-karotina ay matatagpuan din sa maraming dami. Naglalaman din ang mga Hazelnut ng maraming Dietary fiber, na napakahalaga para sa wastong pantunaw. Ang bitamina E nakapaloob sa mga hazelnut bukod pa ay ipinagtatanggol ang mga cell laban sa mga free radical.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Gayunpaman, ang mga hazelnut, tulad ng ibang mga mani, ay maaaring mapanganib para sa allergy mga nagdurusa. Lalo na ang mga taong positibo ang reaksyon Birch ang pollen, sa maraming mga kaso ay hindi rin nagpaparaya sa mga hazelnut. Ito ay dahil ang hazel bush ay a Birch halaman at naglalaman ng parehong mga alerdyik na sangkap tulad ng birch. Ang malapit na ugnayan na ito ay tinatawag ding cross-allergy at madalas nangyayari. Ang isang hindi pagpaparaan ay madalas na nagpapakita ng sarili sa anyo ng tiyan reklamo, pagdudumi or alibadbad. Ngunit pamamaga din sa paligid ng bibig o mga mata, ang isang makati sa lalamunan o bibig ay maaaring mangyari pagkatapos kumain ng mga hazelnut. Sa pinakapangit na kaso, anaphylaxis maaaring mangyari, na maaaring maging nagbabanta sa buhay.
Mga tip sa pamimili at kusina
Ang mga Hazelnut ay halos inaalok na peeled at unshelled sa supermarket. Bilang isang pagluluto sa hurno sahog, magagamit din ang mga ito sa lupa o tinadtad. Gayunpaman, sa anumang kaso, ang mga mani ay dapat na hindi masira at walang naglalaman ng katibayan ng hulma. Ito ay sapagkat kung ang mga hazelnut ay pinupunan ng amag, nabubuo ang mga nakakapinsalang lason, kaya't hindi sila dapat matupok sa ilalim ng anumang mga pangyayari. Ang mga nut na naka-pack sa isang net at maluwag na mga mani ay hindi madaling kapitan ng amag. Ang mga Hazelnut na nakabalot sa plastic film, sa kabilang banda, ay dapat na iwasan, dahil mas madaling kapitan ng likidong pagbuo, na maaaring mamuno upang magkaroon ng hulma paglago. Ang mga Hazelnut sa shell ay maaaring mapailalim sa isang simpleng pagsubok upang matukoy kung ang nut ay sariwa pa rin. Kung kumakalat ito kapag inalog sa shell, ito ay madalas na isang kaso ng mga mani na natuyo na. Bilang karagdagan, mas malaki ito, mas mabango ang kulay ng nuwes. Kapag ang mga mani ay may maliit na silid, mayroon silang puti balat. Bahagyang madilaw na kulay na mga ispesimen na nagpapahiwatig na ito ay isang medyo mas matanda na kulay ng nuwes. Ang mga ito ay karaniwang lasa rancid o halos wala nang natitirang lasa. Pangkalahatan, ang pagkain na ito ay pinapanatili ng maraming buwan. Gayunpaman, ang parehong may kulungan at hindi nakatago na mga hazelnut ay dapat na itago sa isang cool at airtight na lugar. Para sa hangaring ito, ang ref, ang bodega ng alak o maliit na pinainit na silid ay pinakaangkop. Kung ang mga mani ay nasa ilalim ng isang plastik na pelikula, dapat itong alisin sa anumang kaso. Ang buong mga mani ay dapat na tinadtad o dinurog muna bilang isang sangkap para sa isang cake o iba pang pastry. Gayunpaman, bilang isang meryenda para sa pagitan, ang buong mga mani ay napakahusay.
Mga tip sa paghahanda
Maaaring mapahusay ng mga Hazelnut ang parehong matamis na pinggan at malasang pinggan. Ang mga tinadtad o ground nut ay kadalasang ginagamit bilang a pagluluto sa hurno sangkap Ang buong mga hazelnut ay maaaring kainin ng hilaw o inihaw o candied. Kung ang mga hazelnut ay inihaw sa oven nang halos 10 minuto, mas masarap ang mga ito, magkaroon ng mas malakas na aroma at ang balat ay mas madaling alisin. Upang gawin ito, pagkatapos ng litson, kuskusin ang mga mani sa isang tela hanggang sa balat nagmula. Gayundin ang mga schnapps o liqueur ay maaaring gawin mula sa superfood na ito. Upang maiwasan ang isang mapait lasa, ang shell pati na rin ang balat ay dapat na ganap na alisin. Upang hindi mawala ang matinding aroma, dapat iproseso kaagad ang mga mani pagkatapos ng pagproseso.