Maraming mga alamat ang pumapalibot sa lagyan ng pampalasa halaman dill: halimbawa, ang isang kumpol ng dill sa ilalim ng unan ay dapat makatulong laban sa mga bangungot, habang naka-attach sa pinto ay dapat na ilayo ang mga masasamang bruha. Ngunit una at pinakamahalaga, dill ay ginagamit para sa pampalasa pagkain, at dito lalo na para sa pampalasa mga pipino. Iyon ang dahilan kung bakit ito lagyan ng pampalasa Ang halaman ay madalas na tinatawag na cucumber herbs, isang pangalang ibinabahagi nito sa boretsch. Parehong mga dahon at mga bunga ng dill ay maaaring magamit bilang isang lagyan ng pampalasa. Ang mga dahon ay maaaring ani mula Hunyo hanggang Hulyo, at ang mga prutas mula Agosto hanggang Setyembre.
Naglalaman ang dill ng mahalagang sangkap
Si Dill ay may isang maliit na matamis lasa, kasama ang sariwang damo na nakakatikim ng mas matamis kaysa sa mga pinatuyong prutas. Ang 100 gramo ng pinatuyong dill ay naglalaman ng average na 5.5 gramo ng tubig, 4 gramo ng taba, 20 gramo ng protina, 57 gramo ng carbohydrates at 12 gramo ng crude fiber. Sa mga tuntunin ng mineral, pangunahing naglalaman ang dill kaltsyum, potasa at sosa.
Gayunpaman, ang mahahalagang nilalaman ng langis ay mapagpasyahan para sa paggamit nito bilang isang pampalasa: sa kabuuan, 100 gramo ang naglalaman ng pagitan ng 0.1 at 0.35 gramo ng mahahalagang langis. Sa mga dahon, ang kanilang nilalaman ay nasa pagitan ng dalawa at apat na porsyento, at sa mga prutas ay mas mataas pa ito sa walong porsyento. Sa langis ng mga prutas, ang carvone at limonene ang pangunahing sangkap, habang sa langis ng mga dahon, ang phellandrene at iba pang mga monoterpenes ay matatagpuan pa rin.
Dill na may mga katangian ng pagpapagaling
Sinasabing ang Dill ay mayroong maraming mga nakagagaling na epekto. Halimbawa, sinasabing noong sinaunang Roma, pinahid ng mga gladiator ang kanilang sarili ng dill oil upang maiwasan ang kanilang sugat mula sa pagkakaroon ng impeksyon. Ngayon, ang dill ay ginagamit bilang isang lunas para sa walang gana kumain at hindi pagkakatulog, pati na rin para sa tiyan karamdaman, pagkamagulo at panregla pulikat. Tiyan Ang mga karamdaman ay pinakamahusay na pinahinga sa isang dill tea.
Ang durog na prutas ng dill ay ginagamit para sa tsaa. Limang gramo ang isinalin ng 100 mililitro ng mainit tubig at pagkatapos ay umalis upang matarik para sa lima hanggang sampung minuto. Laban mga problema sa pagtulog, sa kabilang banda, hindi tsaa, ngunit dapat makatulong ang isang baso ng dill na alak. Upang makagawa ng alak ng dill, isang baso ng puting alak ay pinainit at pagkatapos ay ibinuhos sa isang kutsarita ng mga buto ng dill. Hayaan ang matarik na alak ng ilang minuto at pagkatapos ay ibuhos ito. Masiyahan sa dill wine sa maliliit na sips.
Bilang karagdagan, ang pampalasa na may dill ay inirerekomenda para sa mga ina na nagpapasuso, dahil ang dill ay may a gatas-promote ng epekto.
Spicy na mga recipe na may dill
Dill, kasama ang iba pang mga halaman tulad ng thyme, Balanoy, romero, marjoram at tarragon, ay bahagi ng pangunahing kagamitan ng anumang kusina. Sa pagluluto, pangunahing ginagamit ito bilang isang pampalasa para sa adobo o sariwang mga pipino, pati na rin mga salad. Kadalasan din itong ginagamit sa pampalasa ng mga sarsa. Ang mga sarsa ng dill ay madaling gawin ang iyong sarili, halimbawa kasama ang resipe na ito para sa isang masarap matamis mustasa sarsa ng dill. Upang magawa ito, paghaluin ang walong kutsarang matamis, 1 kutsara ng suka at apat na kutsara ng mustasa.
Pagkatapos paghalo ng 100 mililitro ng langis sa sarsa. Tumaga ang dill at idagdag ito sa sarsa at pagkatapos timplahan ng asin at paminta. Bilang karagdagan, ginagamit din ang dill sa paghahanda ng isda at karne. Para sa pampalasa, ang mga tip ng dill ay kadalasang ginagamit, ngunit para sa mga pinggan ng isda, mas gusto ang mga dahon.
Background: paglilinang at pag-aani
Ang dill ay isang halaman na pampalasa at kabilang sa pamilyang umbellifer. Ang halaman ay nagmula sa Malapit na Silangan, ngunit ngayon ay lumaki sa buong mundo. Nasa sinaunang Greece pati na rin sa sinaunang Roma, ginamit ang halaman na pampalasa. Ang dill ay maaaring lumago kapwa sa ligaw at sa greenhouse. Perpektong angkop para sa paglilinang ay mainit, basa-basa na mga lupa na may mataas na nilalaman ng humus.
Gayunpaman, hindi mo kinakailangang kailanganin ang isang hardin upang lumaki dill Maaari mo rin lumaki ang pampalasa sa isang palayok sa kusina o sa balkonahe. Kung ang dill ay lumaki sa apartment, ang halaman ay dapat magkaroon ng lokasyon nito sa tabi ng bintana.
