Ang wax gourd ay isang taunang planta ng cucurbit na nagmula sa Timog-silangang Asya. Ang mga prutas ay kumukuha ng isang ellipsoidal sa spherical na hugis habang sila ay hinog, at ang balat ay natatakpan ng isang maputi, proteksiyon na waks. Ang wax gourd ay may pinakamahalagang kahalagahan sa lutuing Asyano, kung saan parehong ginagamit ang hinog at hindi hinog na prutas, dahon at bulaklak. Sa TCM, ang wax gourd ay ginagamit din bilang isang lunas para sa diin-kaugnay na mga sintomas ng karamdaman.
Narito kung ano ang dapat mong malaman tungkol sa wax gourd.
Ang wax gourd ay isang taunang halamang gourd na nagmula sa Timog-silangang Asya. Ang mga prutas ay kumukuha ng isang ellipsoidal sa spherical na hugis habang sila ay hinog, at ang balat ay natatakpan ng isang maputi, proteksiyon na waks. Ang taunang wax gourd (Benincasa hispida), kung saan higit sa isang libong species ang kilala, kilala rin bilang winter melon at miyembro ng pamilya ng gourd (Cucurbitaceae). Kagaya ng karamihan kalabasa species, wax gourd ay monoecious, na gumagawa ng magkakahiwalay na mga lalaki at babaeng bulaklak sa parehong halaman. Ang katangian ng karamihan sa mga species ay ang malambot na pagbibinata ng halos lahat ng mga bahagi ng halaman, maliban sa mga prutas. Ang mga prutas ng wax gourd ay medyo nakapagpapaalala tinapay ang mga tinapay na may hugis at sukat, na umaabot sa timbang na 10 hanggang 15, at hanggang sa 40 o kahit 100 kilo sa ilang mga pagkakaiba-iba. Sa ilang mga species, ang mga prutas ay tumatagal ng halos spherical na hugis, at ang madilim na berde hanggang asul-berde balat ay natatakpan ng isang puting layer ng waks na nagpoprotekta sa prutas mula sa pagkatuyo at mula sa impeksyon. Kahit na pagkatapos ng pag-aani, ang layer ng waks ay tumataas sa matagal na pag-iimbak. Samakatuwid maaari itong maiimbak ng mga buwan nang hindi halata na nawawala ang pagiging bago. Dahil sa mahabang buhay nito sa istante at ang posibilidad ng pag-aani ng dalawang beses sa mga tropikal na rehiyon, ang wax gourd ay inaalok sa mga tindahan sa buong taon, upang ang isang natatanging panahon o pinakamahusay na oras upang bumili ng prutas ay praktikal na wala. Ang lasa at amoy ng pulp ay nakapagpapaalala ng mga pipino. Hindi lamang ang sapal ang angkop sa pagkonsumo, kundi pati na rin ng mga batang dahon at mga batang bulaklak ng halaman. Para sa mga nakapagpapagaling na layunin, bukod sa mga prutas, ugat extracts ginagamit din. Ang pinagmulan ng mabilis na lumalagong halaman ay namamalagi sa Timog-silangang Asya, kung saan ginamit din ito bilang isang halamang gamot sa TCM at Indian Ayurveda sa marahil higit sa dalawang libong taon. Narating nito ang Amerika sa pamamagitan ng Cuba at ngayon ay nalinang sa halos lahat ng mga tropikal at subtropiko na rehiyon. Halimbawa, ang wax gourd ay lumaki din sa mga greenhouse sa Holland at karaniwang ibinebenta mula Agosto hanggang Setyembre. Ang pinaka maraming nalalaman na paggamit ng wax gourds ay sa lutuing Asyano sa anyo ng mga sopas at bilang mga garnish ng gulay, at hindi lamang kapag hinog, kundi pati na rin kung hindi pa hinog.
Kahalagahan para sa kalusugan
Ang pulp ng wax gourd ay hindi lamang nagpapaalala sa lasa ng mga pipino, ngunit ang mga sangkap din ay maihahambing dito. Ang kahalagahan ng wax gourd ay wala sa nilalaman ng mga pangunahing sangkap, sapagkat proteins, taba at carbohydrates ay naroroon lamang sa maliit na dami. Ang wax gourd ay maaari ding mahirap magkaroon Dietary fiber, upang kahit papaano ay ibigay ang kaunting digestibility. Ang kahalagahan ng wax gourd ay nakasalalay sa nilalaman nito ng pangalawang sangkap, na ang ilan ay mayroong a kalusugan kaugnayan Partikular na napapansin ang mataas na nilalaman ng potasa at ilang B bitamina. Sa gamot na TCM at Ayurvedic, diuretiko, dugo asukal-ng mga maliliit at anti-namumulang epekto ay maiugnay sa sapal at ugat extracts. Ang wax gourd ay ginagamit din sa paggamot ng Alta-presyon at gastric ulser, pati na rin para sa pag-iwas sa coronary malaking ugat sakit at upang mabawasan lagnat. Ang maraming mga flat seed na matatagpuan sa laman ng prutas ay naglalaman ng mahalagang polyunsaturated mataba acids, na pinaniniwalaang may positibong epekto sa balat. Ang wax gourd ay ginagamit din sa TCM bilang isang lunas laban sa infestation ng worm.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
| Impormasyon sa nutrisyon |
Halaga bawat 100 gramo |
| Kalori 13 | Nilalaman ng taba 0.2 g |
| Kolesterol 0 mg |
Sosa 111 mg |
| Potasa 6 mg | Mga Karbohidrat 3 g |
| Pandiyeta hibla 2.9 g |
Protina 0.4 g |
Dahil sa mababang nilalaman ng mga pangunahing sangkap, ang nutritional halaga ng wax gourd ay napakababa din, na may 28 kilocalories bawat 100 gramo ng pulp. Ang nilalaman ng carbohydrates ay 5.7 gramo lamang. Protina ay naroroon sa isang halaga ng 0.9 gramo at ang mga taba ay halos wala, maliban sa mga binhi. Ang nilalaman ng Dietary fiber bale-wala rin, 1 gramo bawat 100 gramo ng pulp. Ang wax gourd ay halos maituturing na isang pandiyeta na pagkain kapag ang mga pangunahing sangkap ay itinuturing na eksklusibo. Ang kalabasa maaaring puntos puntos na may ilang mga pangalawang sangkap. Lalo na ang potasa ang nilalaman ay makabuluhan sa 210 milligrams. Ang halaga ng kaltsyum (5.0 mg), magnesiyo (8.0 mg), sosa (12 mg), kulay ng asupre (12 mg) at posporus (7.0 mg) ay nagkakahalaga ring banggitin. Ang bitamina A, B1, B2, B6 at bitamina E ay may kaugnayan para sa kalusugan. Ang nilalaman ng bitamina c ay 16 milligrams - sinusukat laban sa iba pang mga gulay - na isasaalang-alang sa halip na mas mababa sa average.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Ang mga direktang hindi pagpaparaan ng pagkain at mga alerdyi na nauugnay sa wax gourd ay bihirang. Kung nakilala ang mga hindi pagpaparaan, ang mga sintomas ay karaniwang nagpapakita ng banayad na kurso. Gayunpaman, kung ang mga hindi mapagparaya o alerdyi sa isa pang uri ng kalabasa ay nalalaman, malaki ang posibilidad na ang mga sintomas ay magaganap sa isang katulad o pinalambing na form pagkatapos kumain ng wax gourd. Sa mga bihirang kaso, kasama sa mga sintomas ang pamumula ng mukha, pamamaga ng mukha o labi, o pantal sa balat. Sa napakabihirang mga kaso, pagkabigla ng anaphylactic maaring mangyari.
Mga tip sa pamimili at kusina
Ang mga wax pumpkin ay hindi matatagpuan sa bawat supermarket o tindahan ng prutas, dahil ang gulay ay hindi (pa) natagpuan na laganap pamamahagi sa Germany. Kapag bumibili, dapat mong tiyakin na ang wax layer ng shell ay kasing buo hangga't maaari at medyo mahirap ito at walang mga dents. Sa prinsipyo, ang mga wax gourds ay magagamit sa buong taon. Ang pinakamahalagang bansa sa pag-export para sa Alemanya ay ang Thailand. Ang mga wax gourds ay maaaring maiimbak sa isang hindi buo na estado sa loob ng maraming buwan nang walang anumang mga problema. Ang buhay na istante lamang ng mga napakabata na wax gourds ang limitado. Mga 2 linggo lamang ito sa ref. Napakabata ng wax gourds ay maaaring gawin sa mga sopas na kumpleto sa balat. Ang sopas ay dapat kumulo ng hindi bababa sa isang oras, dahil pinapayagan nitong matanggap ng laman ang mga aroma ng lasa. Maaari ring lutuin ang wax gourds. Upang magawa ito, putulin ang takip sa isang dulo, alisin ang tungkol sa dalawang-katlo ng laman, at lagyan ng laman ang wax gourd at pagkatapos lutuin ito. Ang prutas ay hindi gaanong angkop para sa nilaga dahil sa mataas nito tubig nilalaman.
Mga tip sa paghahanda
Ang isang klasikong paraan upang maghanda ng isang wax gourd ay upang alisan ng balat ang labasan, alisin ang mga binhi mula sa laman, at pagkatapos ay dice at lutuin ito tulad ng ibang mga gulay at gamitin ito bilang isang palamuti para sa mga pinggan. Habang ginugusto ng mga Tsino na gumamit ng wax gourd upang gumawa ng mga sopas, sa Indonesia ang pulp ay ginagamit din upang makagawa ng isang matamis na meryenda. Ang diced pulp ay ibinabad sa isang matamis na atsara at pagkatapos ay tuyo. Ang maliliit na tuyong piraso ay inihahain bilang isang meryenda na may mga inumin tulad ng tsaa o kape, o ginamit sa mga pastry at cake.
