Sibuyas sa taglamig: Intolerance at Allergy

Botanically, taglamig sibuyas ay kilala rin bilang Allium fistulosum. Mayroong isang bilang ng mga kasingkahulugan para sa mga species, ang pinakamahusay na kilala marahil ay tagsibol sibuyas o sibuyas sa tagsibol. Kabilang sa iba pang mga pangalan ang bata sibuyas, Kay Jacob bawang, St. John's bawang, magaspang na chives, o sibuyas sa hedge ng taglamig.

Ito ang dapat mong malaman tungkol sa sibuyas sa taglamig.

Ang sibuyas sa taglamig ay ginagamit ng mga manggagamot hindi lamang upang palakasin kalusugan, ngunit nakakahanap din ng application sa mga problema sa pagtunaw, mga sakit na febrile at sa pagbaba kolesterol. Ang sibuyas sa taglamig ay kabilang sa pamilya Amaryllis (Amaryllidaceae). Ang mga ito ay mga pangmatagalan na halaman na lumaki mala-halaman at maaaring umabot ng hanggang isang metro ang taas. Ang kanilang minimum na taas ng paglago ay tatlumpung sentimo. Ang mga dahon ng bombilya ng taglamig ay guwang at bilog. Ang mga bulaklak ng halaman ay nabubuo sa pagitan ng Hunyo at Agosto at may puting kulay. Ang mga bract ay mas maikli kaysa sa mga pedicel ng mga bulaklak, habang ang mga stamens ay nakausli nang higit pa sa kanilang kaluban. Ang isang solong bulaklak ay halos isang sent sentimo ang laki. Ang panahon ng pagkahinog ng mga binhi ng sibuyas sa taglamig ay sa Hulyo at Agosto. Bihirang, ang panahon ay umaabot hanggang sa Setyembre. Ang halaman na bumubuo ng horst ay bubuo ng mga bombilya na may mahaba at silindro na hugis at puti. Mas bihira ang mga pulang kulay. Kaya, ang sibuyas ng taglamig ay hindi isang nakakain na sibuyas sa totoong kahulugan, ngunit kahawig ng mga leeks. Nakaliligaw ang pangalang "sibuyas". Sa rehiyon ng Asya, kilala ang iba't ibang uri ng nilinang uri ng sibuyas sa taglamig. Orihinal, ang halaman ay nagmula sa Silangan, kung saan nalinang ito mga 4000 taon na ang nakalilipas. Sa Tsina, sa kabilang banda, ang sibuyas ay hindi nalinang. Ito ay naging kaso lamang ng ilang mga dekada. Bilang karagdagan, taglamig mga sibuyas Rin lumaki sa ligaw na anyo sa Siberia. Mula doon ay dumating ito sa Europa noong ika-17 siglo. Sa proseso, marahil ay transported ito sa pamamagitan ng Russia. Sa Inglatera ipinakilala ito noong 1629. Matapos ang Ikalawang Digmaang Pandaigdig, ang paglilinang ng sibuyas na sibuyas ay may mahalagang papel din sa Alemanya. Kasama ang patatas, ito ay itinuturing na isa sa pinakamahalagang gulay. Pansamantala, ang sibuyas sa taglamig ay naging isang nilinang halaman. Ngayon ito ay nalinang pangunahin sa mga tropikal na lugar. Tinitiis nito ang hamog na nagyelo at samakatuwid ay maaaring maihasik ng mas maaga sa nakaraang taon. Sa Asya, ang paglilinang ng sibuyas sa taglamig ay karaniwang ginagawa pagkatapos ng bigas. Ang pinakamainam na temperatura para sa halaman ay isang maximum na 25 at isang minimum na 15 degree Celsius. Spring mga sibuyas maaaring matagpuan sa buong taon, na nagmumula sa greenhouse sa taglagas at taglamig. Gayunpaman, madalas na ang kaso na ang mga gulay mula sa greenhouse ay nawalan ng ilang lasa. Bilang karagdagan, ang mga halaman ay madalas na ginagamot. Taglamig mga sibuyas, na pumasok sa mga tindahan sa pagitan ng Abril at Setyembre mula sa panlilinlang na paglilinang, lasa pinakamahusay na Utang ng halaman ang pangalan nito, bukod sa iba pang mga bagay, sa magaan nitong lasa ng sibuyas, kung saan, gayunpaman, ay hindi tumatagos tulad ng sa komersyal na kusina o mga sibuyas sa mesa.

Kahalagahan para sa kalusugan

Ang sibuyas sa taglamig ay kilala para sa positibong epekto nito kalusugan. Kaya, matatagpuan ito, bukod sa iba pang mga bagay, sa mga encyclopedias na nakapagpapagaling na halaman. Mayroon itong bilang ng iba't ibang mga katangian ng pagpapagaling, mula sa antibacterial hanggang expectorant. Sa katunayan, sa mga manggagamot, ang sibuyas sa taglamig ay hindi lamang ginagamit upang palakasin kalusugan, ngunit nakakahanap din ng application sa mga problema sa pagtunaw, mga sakit na febrile at sa pagbaba kolesterol. Bilang karagdagan, ang sibuyas sa taglamig ay sinasabing mayroong isang pang-iwas na epekto laban kanser. Bilang karagdagan sa paggamit nito bilang pagkain, maaari itong magamit para sa mga poultice. Ginagamit din ang katas. Ang sibuyas sa taglamig ay tumutulong laban ulo, namamagang lalamunan at pamamaos. Ginagamit din ito sa labas sa gamot para sa iba`t ibang uri ng mga stings. Kasama rin dito ang mga stings ng wasp. Bilang karagdagan, sinasabing makakatulong laban sa mga reklamo sa bituka tulad ng colic o pagdudumi at upang labanan din tiyan sakit. Kasama sa iba pang mga application prostbayt, pigsa, bulate o anemya.

Mga sangkap at halaga ng nutrisyon

Partikular na kawili-wili para sa mga nakapagpapagaling na katangian ng sibuyas sa taglamig ay ang mahahalagang langis at tannin naglalaman ito. Naglalaman din ang halaman insulin-mga sangkap tulad ng kulay ng asupre mga compound at alliin. Bilang karagdagan, naglalaman ang mga ito bitamina Ang B3, B6 at C at pangalawang mga sangkap ng halaman, na sinasabing may positibong epekto din sa kalusugan. Halimbawa, ang mga sulfide at quercetin ay dapat na nabanggit dito. Flavonoids ay kabilang sa mga sangkap na nilalaman sa maraming halaman na nakapagpapagaling. Ang mineral nilalaman ay malusog at bahagyang masakop din ang pang-araw-araw na kinakailangan ng isang may sapat na gulang. Kasama rito mga elemento ng bakas tulad ng potasa at bakal. At saka, beta-karotina ay matatagpuan din sa sibuyas ng taglamig. Ang mga sibuyas sa taglamig ay naglalaman din ng halos anumang taba at samakatuwid ay kawili-wili din para sa may malay-tao. Sa 100 gramo ng mga sibuyas sa taglamig ay 23 lamang calories at 0.5 gramo ng taba. Para sa parehong halaga ng halaman, mayroong dalawang gramo ng protina, tatlong gramo ng carbohydrates at 1.5 gramo ng hibla.

Hindi mapagparaya at mga alerdyi

Ang sistematikong hindi pagpaparaan sa mga sibuyas sa taglamig ay nangyayari nang napakabihirang. Ang mga reaksyon ay medyo hindi rin nakakasama. Sa mga hindi magagandang kaso, pag-ubo, rhinoconjunctivitis o paghinga maaaring mangyari ang mga problema. Ang ilang mga tao ay hindi rin nakapag-digest ng mga sibuyas sa taglamig, kung kaya't maaari silang makaranas ng kakulangan sa ginhawa sa digestive tract. Ang mga hindi pagpapahintulot na ito ay naging kapansin-pansin sa pamamagitan ng pulikat, pagkamagulo or pagdudumi.

Mga tip sa pamimili at kusina

Karaniwang inaalok ang mga sibuyas sa taglamig sa mga bungkos. Maaari silang matagpuan sa halos anumang mahusay na stock na supermarket. Kapag ang pagbili ay dapat magbayad ng partikular na pansin sa pagiging bago ng mga sibuyas. Ang maliliit na sibuyas ay hindi dapat masugatan o magmukhang pagod. Kung ang berde ng sibuyas sa taglamig ay sariwa at malutong pa rin, ang gulay ay karaniwang okay. Gayunpaman, ang mga sibuyas na spring ay hindi dapat itago ng masyadong mahaba. Itatago nila ang ref sa maximum na tatlong araw. Pagkatapos nito, dapat silang matupok. Ang maximum na tagal ng imbakan ay pinahaba sa limang araw sa pamamagitan ng pagputol ng mga gulay. Bilang karagdagan, posible na i-freeze ang mga sibuyas sa taglamig. Gayunpaman, ang prosesong ito ay maaaring makaapekto sa negatibong lasa ng gulay. Isinasagawa ang paghahanda ng sibuyas sa taglamig sa pamamagitan ng pag-alis ng berde at mga ugat. Ang halaman ay hugasan at maingat na pinatuyong. Pagkatapos nito, ang panlabas balat maaaring balatan at ang mga sibuyas ay maaaring tinadtad. Nakasalalay sa resipe, ang sibuyas sa taglamig ay partikular na angkop bilang a tinapay palamuti o hilaw na pagkain.

Mga tip sa paghahanda

Ang gulay ay napupunta nang maayos sa halos anumang masarap na ulam. Pinagsasama nito ang sibuyas sa taglamig sa sibuyas sa kusina. Ang pagiging bago ay lalo na popular sa tagsibol at ang banayad na aroma ay maaaring pagsamahin sa halos lahat. Dahil sa napakasarap na pagkain, angkop ito lalo na sa mga pinggan na hindi luto o naluluto lamang ng madaling sabi. Ang sibuyas sa taglamig ay lalo na popular para sa curd ng damo, mga sarsa o dips. Gayunpaman, maganda rin ang hitsura nito sa mga pinggan ng sopas o kabute. Ginagamit din ito sa mga pinggan ng itlog at pinggan ng gulay. Sa lutuing Asyano, ang sibuyas sa taglamig ay ginagamit nang madalas. Malaki rin ang naiambag nito bilang isang dekorasyon. Ito ay maayos sa iba`t ibang mga wok pinggan o isda. Halimbawa, ang piniritong mung bean sprouts na may mga sibuyas sa taglamig, mga salmon skewer o pike-perch fillet ay popular. Gayundin, maaari itong magamit para sa mga casserole, sa mga tortilla o sandwich. Bilang isang dekorasyon, ang mga sibuyas sa taglamig ay angkop din sa pinalamanan na mga kamatis o peppers.