Ang nakaplano ay isang magandang gabi sa isang restawran ng Tsino. Natapos ito nang iba kaysa sa inaasahan - na may presyon ng pagtulog, higpit ng dibdib, ulo. Ang mga ito at iba pang mga sintomas ay maaaring mangyari sa tinatawag na Chinese restaurant syndrome (o “mainit na aso sakit ng ulo"). Sa likod nito isang hindi pagpaparaan sa glutamate ay pinaghihinalaan. Bukod sa iba pang mga bagay, am ang sarsa ay isang posibleng salarin.
Karaniwang sintomas ng Chinese restaurant syndrome.
Ang mga sumusunod na sintomas ay maaaring mangyari sa Chinese restaurant syndrome:
- Tuyong bibig
- Sakit ng ulo
- Palpitations
- Alibadbad
- Sakit sa paa't kamay
- Namula ang mga lugar ng balat at sensasyon ng init
- Tigas ng kalamnan ng mukha
- Pangangati sa lalamunan
Ang panahon ng pagpapapisa ng itlog ay maaaring 10 hanggang 30 minuto. Sa pinakamalala, ang mga sintomas ay maaaring tumagal ng ilang oras.
Glutamate ng enhancer ng lasa
Glutamate, ang asin ng glutamic acid, ay isang pampalasa (additive ng pagkain) na madalas na ginagamit sa mga restawran ng Asya, ngunit din sa mga pagkaing pampadali o fast food outlet Ito pampalasa ng lasa (Halimbawa, sosa glutamate) maaaring mag-trigger hindi pagpapahintulot sa pagkain or allergy sa mga taong sensitibo.
Ang glutamate ay natural na nangyayari sa maraming pagkain. Ang "libre" na glutamate ay ginawa sa industriya bilang isang walang lasa na asin mula sa mga sangkap na naglalaman asukal. Sa pagsasama lamang sa ilang mga pinggan ay nakabuo ito ng isang (maling) "lasa" o, sa ilalim ng ilang mga pangyayari, override ang natural lasa ng isang pagkain.
Ang pagkakaroon ng glutamate intolerance ay hindi pa napatunayan sa agham. Ang mga pag-aaral ay hindi nakapagtatag ng isang koneksyon sa pagitan ng mga sintomas na nangyayari at glutamate. Samakatuwid, ang isa pang dahilan ay pinaghihinalaan na ang gatilyo ng mga sintomas.
