Talagang pinahahalagahan ng mga Greko matamis, sapagkat ayon sa mitolohiya, inutang ng mga diyos ang kanilang imortalidad dito. Mahal namin matamis dahil sa kabutihan nito lasa at dahil nakakatulong ito sa sipon. Sa mga nagdaang taon, pinag-aralan ng mga siyentista ang pagiging epektibo ng gamot na matamis at nakagawa ng mga kamangha-manghang mga resulta: Ang honey ay partikular na mahusay sa pagtulong sa pagaling sugat at mayroon ding isang anti-namumula epekto.
Malusog ba ang honey?
Sa pulot, kaya't isang pagtingin sa mga mitolohiyang Greek na ipinapakita, ang mga diyos ay may utang umano sa kanilang imortalidad. Nalalapat din ito kay Allfather Odin, na sinasabing humugot ng kanyang karunungan at lakas galing sa honey. Ang Hippocrates ay mas tiyak: alam ng sinaunang manggagamot ang antipyretic effect ng honey at ginamit din ito upang gamutin nang bukas sugat. Kung titingnan mo ang pulot mula sa isang pisikal at kemikal na pananaw, ito ay walang iba kundi isang supersaturated asukal solusyon: halos 80 porsyento ng asukal, kabilang ang fructose at glukos, at humigit-kumulang 20 porsyento tubig. Kaya ano ang mga nakapagpapagaling na sangkap?
Si Honey ay nagpapagaling ng mga sugat
Iyon mismo ang sinasaliksik ng biochemist na si Peter Molan ng University of Waikato sa New Zealand. Ang ilang mga 60 uri ng bakterya, kasama na ang mga mapanganib na tulad ng Staphylococcus aureus, maaaring talunin ng pulot. Bakterya lumalaban yan sa antibiotics ay pinatay ng mga dressing ng sugat na gawa sa honey - sa maraming mga ospital, halimbawa, ang mga pasyente na may bedores ay ginagamot sa mga dressing ng honey. Naniniwala ang mga siyentista na ang antimicrobial na epekto ng pulot ay sanhi ng enzymes ginawa ng mga bubuyog. Gayunpaman, ang honey ay may positibong epekto lamang kung hindi ito nagamot ng init. Ang taas asukal nilalaman sa honey humahantong sa ang katunayan na mahalaga tubig ay binawi mula sa bakterya. Isang mahalagang sangkap din Hydrogenation peroxide, na ginagamit upang labanan ang mga mikroorganismo. Haydrodyen ang peroxide ay ginawa ng isang enzyme kapag ang honey ay natutunaw at nananatili sa taas walang halo para sa halos 24 na oras.
Honey para sa mga colds at gastrointestinal na reklamo.
Gatas na may pulot, o mas mahusay na tsaa na may pulot, ay isang luma at napatunayan na lunas sa bahay para sa namamagang lalamunan. Mga 180 na kasamang sangkap ang naglalaman ng bee nektar. Kabilang sa mga pinakamahalaga ay ang tinatawag na mga inhibin, na mga inhibitor tulad ng flavonoids. Ang dalawa flavonoids pinocembrin, isang heat-stable antibyotiko, at caffeic acid - pinipigilan nito pamamaga - ay itinuturing na pinakamahalagang mga sangkap ng pagsubaybay. Iyon ang dahilan kung bakit mainit gatas na may honey ay karaniwang may isang nakapapawing pagod na epekto kapag ang lalamunan ay masakit. Iba pa flavonoids sa honey help laban virus at ngayon ay sinusubukan din bilang isang lunas laban kanser. Acetylcholine, isa pang mahalagang sangkap, ay a nitroheno tambalan na may kapaki-pakinabang na epekto sa puso aktibidad. Binabawasan nito ang bilang ng mga tibok ng puso, nagpapalawak ng siksik coronary arteries at samakatuwid ay mayroong a dugo pagbaba ng presyon at puso epekto ng pagprotekta. 5 Mga katotohanan tungkol sa honey - Turismo Australia
Kasiyahan honey
Ano ang gumagawa ng honey lasa napakahusay, syempre, higit sa lahat dahil dito asukal nilalaman Ngunit ang asukal na ito ay mahalaga: higit sa lahat, ang mataas na proporsyon ng fructose (halos 40 porsyento) at glukos (higit sa 30 porsyento) magbigay sa katawan ng enerhiya at panatilihin ang mahahalagang paggana ng katawan. Samakatuwid, kasabay ng sariling mga aktibong sangkap ng honey, nagsisilbi silang mapanatili ang katawan na malusog at puro.
Iba't ibang mga pagkakaiba-iba para sa bawat panlasa
Halos 300 mga mabangong sangkap ang nilalaman ng pulot at binibigyan nila ito ng tipikal, depende sa mga halaman, magkakaiba lasa. Halimbawa, may mga:
- Maliwanag, matamis na mga pagkakaiba-iba tulad ng rapeseed honey, clover honey o honey mula sa ngiping leon.
- Mas madidilim, mas matindi na pagtikim ng mga barayti tulad ng chestnut honey o fir honey.
- Mabango na mga barayti tulad ng lavender, romero or thyme pulot.
Huwag masyadong painitin ang honey
Kung ang isang pulot ay nag-kristal sa bahay sa isang garapon, maaari itong maiinit sa a tubig maligo Sa proseso, natutunaw na naman siya. Gayunpaman, hindi ito dapat payagan na maging masyadong mainit. Dahil kung ang honey ay pinainit sa itaas ng 40 degree Celsius, halos lahat ng nakapagpapagaling na sangkap ay nawala. Ang parehong nalalapat sa pagkonsumo ng pulot sa tsaa o gatas, na hindi dapat masyadong mainit. Samakatuwid, dapat mong hayaang lumamig ang gatas o tsaa bago idagdag ang honey. Gayundin, maaari kang kumuha ng hiwalay na honey sa gatas o tsaa.
Totoong honey ng Aleman
Inirerekumenda ng mga consumer center at nutritional institusyon, kung maaari, na hindi bumili ng murang supermarket honey. Kadalasan nagtatago sa likod nito ng murang mga na-import na kalakal mula sa ibang bansa, na kung saan ay madalas na pinainit upang maiwasan ang pagkikristal ng asukal. Bilang karagdagan, hindi sila madalas maglaman ng labis na tubig pati na rin ang mga labi ng antiobiotics. Ang honey ay direkta mula sa beekeeper o mula kalusugan ang mga tindahan ng pagkain ay may banda na may DIB seal ng German Beekeepers Association, na tinitiyak ang napakahigpit na kontrol. Tanging ang pulot-pukyutan na ito ang pinapayagan na tawagan ang sarili nitong Genuine German Honey. Ang nasabing honey ay nakakatugon sa mga alituntunin sa kalidad ng DIB, garantisadong na ginawa sa Alemanya at naglalaman ng mga natural na sangkap.
Organic honey o maginoo na honey?
Ito ang panlabas na mga kundisyon na makilala ang maginoo na honey mula sa organikong honey. Kasama rito kung paano pinananatili ang mga bees at kung paano gumagana ang beekeeper. Ang mga kinakailangan para sa organikong pag-alaga sa pukyutan ay inilalagay sa regulasyon ng organikong EU. Halimbawa, sa loob ng isang tatlong kilometro na radius ng pugad, ang nectar at pollen crop ay dapat na binubuo pangunahin ng mga organikong pananim na may mababang epekto sa kapaligiran. Nangangahulugan ito na ang mga nakapaligid na bukirin ay dapat na organikong lumago. Gayunpaman, mahalagang magkaroon ng kamalayan na ang mga bubuyog ay maaaring lumipad nang mas malayo sa tatlong kilometro at samakatuwid ay maaaring lumipad sa mga spray na bukid. Bilang karagdagan, ang mga sumusunod na pagtutukoy ay nalalapat sa organic honey:
- Ang mga kahon ng bubuyog ay dapat na gawa sa kahoy sa halip na plastik.
- Ang mga kahoy na patong ng mga kahon ay hindi dapat ilipat sa honey sa isang paraan na sanhi ng mga residues doon.
- Bukod dito, ang pagpapakain ay ginagawa gamit ang isang organikong solusyon sa asukal kung kinakailangan.
- Gayundin sa paggamot ng mga sakit sa bubuyog ay mahigpit na mga patakaran na dapat sundin.
Gayunpaman, dahil sa kinakailangang sertipikasyon, mahigpit na regulasyon, regular na inspeksyon at mataas na gastos, ang isang paggawa ng organikong honey ay madalas na kapaki-pakinabang para sa mga beekeepers mula lamang sa isang tiyak na laki ng sakahan.
Makatarungang trade honey bilang isang mahusay na kahalili
Ang patas na honey ng kalakal ay isang mahusay na kahalili sa honey mula sa rehiyon. Karamihan sa na-import na honey ay nagmumula sa mga umuunlad na bansa. Ginagarantiyahan ng patatak na Fairtrade na ang presyo ng pulot ay sumasaklaw sa mga gastos sa paggawa ng mga tagagawa doon. Sa isang pag-aaral ng patas na kalakalan na honey, ang magasing mamimili na Öko-Test ay hindi nakakita ng anumang mga labi ng binago ng genetiko na polen - tulad ng ginawa nito sa pulot ng mga German beekeepers.
