Ang karne ay palaging isa sa mga sangkap na hilaw na pagkain ng sangkatauhan. Ngunit habang ang ating mga ninuno ay kinailangan pa ring labanan nang husto para sa karne sa pangangaso, shoot mismo ang mga hayop, mahusay sila at ihanda ang mga ito, ngayon ang isang pag-abot sa ref na ref ay sapat na. Ang karne ay hindi pa naging mura at magagamit sa napakaraming dami tulad ngayon. Ayon sa World Agricultural Report, ang pagkonsumo ng karne sa buong mundo ay higit sa triple sa huling 40 taon. Halimbawa, noong 2012, 300 milyong toneladang karne ang natapos sa pagluluto kaldero Ang mga industriyalisadong bansa ay nagkakaloob ng malaking proporsyon nito: sa average, ang bawat Aleman ay kumakain sa ilalim ng 60 kilo ng karne sa isang taon, at ang mga Amerikanong Amerikano ay kumakain din ng halos 120 kilo. Ayon sa mga eksperto, sobra na ito.
Malusog ba ang karne?
Ang karne mismo ay isang mahalagang pagkain. Nagbibigay ito ng maraming mahalagang protina, bitamina at malaking halaga ng bakal. Ngunit depende sa uri ng karne at kung paano ito ihanda, mayroon ding labis na taba, table salt, preservatives at minsan kahit antibiotics sa karne. Ang kinahinatnan ng labis na pagkonsumo ng karne ay madalas na mga sakit sa sibilisasyon tulad ng:
- Isang napakataas na antas ng kolesterol
- Labis na katabaan
- Gout
- Cardiovascular sakit
- Osteoporosis
Isang koneksyon sa pinataas na insidente ng Karamdaman ni Parkinson, Alzheimer sakit at kanser pinaghihinalaan din. Ang kinahinatnan: maraming tao ang nagbibigay ng karne nang buo at naging mga vegetarians o vegans, o kahit papaano ay bibili lamang organikong karne.
Organic na karne bilang isang malusog na kahalili
Sa pagbili ng organikong karne, umaayon ka sa kalakaran, dahil mas maraming mga breeders ng hayop at mga asosasyon ng mga magsasaka ang partikular na pumipili para sa naaangkop na species ng panlabas na pag-aalaga ng hayop, balanseng feed nang walang pagkain na karne at buto at isang pagbagsak ng hormon pangangasiwa or antibiotics. Organikong karne kaya't matuwid na matatawag na malusog, sapagkat mayroon itong halos dalawang beses na mas maraming malusog na omega-3 mataba acids, isang mas mahusay na kalidad at ginagarantiyahan walang residues ng gamot at mga pestisidyo.
Bilang karagdagan, hinala ng mga siyentista na ang hormones na ang mga hayop ay pinakawalan kapag sila ay natatakot at binigyang diin ay may negatibong epekto sa lasa ng karne. Kaya't ang kaligayahan na nararamdaman ng malayang mga baka, baboy at tupa ay maaaring literal na matikman.
Pagkaing may karne
Sa prinsipyo, walang mali sa regular na pagkonsumo ng karne. Gayunpaman, hindi ito dapat mas madalas sa menu kaysa dalawa o tatlong beses sa isang linggo. Nakasalalay din ito sa kung anong uri ng karne ang natupok at kung nagtatapos ito sa plato na mayroon o wala ang balat.
Halimbawa, ang karne ng baka ay may mababang nilalaman ng taba na 8.5 porsyento sa average. Sa kaso ng baboy, ang tenderloin ay mayroon lamang dalawang porsyento na taba, habang ang laman ng tiyan ay may higit sa 16 porsyento. Ang manok ay dapat palaging kinakain nang wala ang balat. Halimbawa, ang inihaw na manok na may balat ay may tungkol sa 9.6 porsyento na taba, at walang balat isang porsyento lamang.
Karne o sausage?
Sa pangkalahatan, ang mga steak, cutlet at drumstick ay lalong gusto kaysa sa naprosesong karne, na kung saan ay sausage. Isang kamakailang pag-aaral mula sa Harvard School of Public kalusugan Ipinapakita ng Boston na ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng 50 gramo ng naprosesong karne ay sapat upang madagdagan ang panganib na dyabetis ng 19 porsyento at ang peligro ng puso sakit ng 42 porsyento.
Ayon sa pag-aaral, ang dahilan ay ang sobrang taas walang halo of pagluluto at nitrite mga asin sa salami, mga sausage ng Vienna at iba pa. Ito raw ang panganib na kadahilanan para altapresyon at mataas asukal sa dugo mga antas, na siya namang nagtataguyod ng maraming iba pang mga sakit.
