Nakasalalay sa kalubhaan ng kalagayan, isang indibidwal lactose-free (hindi hihigit sa 1 gramo ng lactose bawat araw) o low-lactose (hindi hihigit sa 10 gramo ng lactose bawat araw) diyeta ay naaangkop. Para sa maraming nagdurusa, lumilipat sa isang mababang-lactose diyeta ay sapat na. Para kay terapewtika, iba't ibang uri ng lactose-Libreng mga produkto ay inaalok sa mga supermarket, pati na rin lactase mga paghahanda mula sa mga parmasya, upang ang mga produktong naglalaman ng lactose ay mas mahusay din na disimulado.
Mga pagkaing naglalaman ng lactose
Ang mga pagkain na naglalaman ng lactose ay kasama gatas at mga produktong gawa rito, pagkain at inumin. Ang pangunahing mga ay:
- Buttermilk
- Gatas na pulbos
- Nakalaan ang gatas
- Mantikilya
- Kulot
- cream
- Yogurt
- Patis ng gatas
- Sorbetes
- tsokolate
- Kending tsokolate
Ngunit ang lactose ay nakatago hindi lamang sa gatas at mga produktong gawa sa gatas, ngunit din sa iba't ibang mga pagkaing gawa sa pagkain. Halimbawa, sa mga handa na pagkain, kendi, tinapay at mga produktong tinapay, lagyan ng pampalasa halo, pampatamis tablets, mga instant na produkto, karne pati na rin ang mga sausage ay maaaring maglaman ng lactose. At ang mga gamot ay maaari ring maglaman ng lactose bilang isang sangkap.
Kapag bumibili ng pagkain, ang listahan ng mga sangkap ay maaaring magbigay ng impormasyon tungkol sa kung may lactose na nilalaman. Kung may pag-aalinlangan, ang tagagawa ay maaari ring tanungin para sa impormasyon.
Mahusay na disimulasyong pagkain para sa hindi pagpaparaan ng lactose
Ang mga kahalili para sa ilan sa mga produkto ay am gatas, toyo curd at soy-based kape creamer Ang may edad na semi-matigas, matitigas, maasim, at malambot na keso ay karaniwang pinahihintulutan dahil ang lactose ay higit na nai-convert sa mula sa gatas acid sa pamamagitan ng lactic acid bakterya.
Mga produktong maasim na gatas tulad ng yogurt, ang quark at kefir ay madalas na masisiyahan nang walang mga problema sa limitadong dami.
Probiotic yogurts na naglalaman ng bakterya lactase partikular na disimulado. Samantala, ang low-lactose milk ay magagamit pa sa mga grocery store.
Sapat na paggamit ng calcium
Dahil sa limitadong pagkonsumo ng gatas at mga produktong pagawaan ng gatas, kaltsyum ay isang kritikal na pagkaing nakapagpalusog. Upang matiyak ang sapat na paggamit ng kaltsyum, mahalagang matugunan ang kinakailangan sa pamamagitan ng iba pang mga pagkain na naglalaman ng calcium, halimbawa:
- Gatas na toyo at tofu
- Karne, isda at itlog
- Magtanim ng mga pagkain tulad ng mga legume, kale, broccoli o haras.
Kaltsyum-mayaman na mineral tubig na may nilalaman na calcium na higit sa 150 milligrams bawat litro ay inirerekumenda din.
Saan may panganib?
Ang mga naghihirap mula sa lactose intolerance lalo na dapat maging maingat kapag namimili. Dapat mag-ingat kapag bumili ng hindi nakabalot na mga inihurnong paninda, mga produktong karne at isda, at mga delikadong salad na hindi nangangailangan ng pagdedeklara ng mga sangkap. Bilang karagdagan, ang lactose ay maaaring naroroon sa pangpatamis tablets, mga gamot at tutpeyst.
Ginagamit din ang lactose sa industriya ng pagkain bilang isang additive, hal bilang isang carrier para sa mga lasa o bilang isang emulsifier. Gayunpaman, ang mga sangkap ng additives ng pagkain hindi kailangang nakalista sa listahan ng sangkap kung ang account ay mas mababa sa 25% ng mga additive, kaya't ang proporsyon ng lactose ay karaniwang hindi ipinahiwatig. Ang ilang mga tagagawa, gayunpaman, ay nagbibigay ng kahalagahan sa isang buong deklarasyon ng lahat ng mga sangkap o sa pahiwatig na "walang lactose" o "mababang-lactose".
Lactose na nilalaman ng mga napiling pagkain
| Pagkain (bawat 100 gramo) | Lactose (gramo) |
| Nakalaan ang gatas | 9,6 |
| Proseso ng keso | 5,7 |
| Pag-inom ng gatas | 4,8 |
| Buttermilk | 4,0 |
| Yogurt | 4,0 |
| whipped cream | 3,4 |
| Cream curd | 3,3 |
| Malakas na cream cheese | 2,5 |
| Mantikilya | 0,7 |
| Curd, sandalan | 0,7 |
| Camembert | naroroon sa mga bakas |
| emmental | naroroon sa mga bakas |
| Gouda | naroroon sa mga bakas |
