Ang motto para sa pang-araw-araw na pagpili ng prutas at gulay ay: mas maraming pagkakaiba-iba hangga't maaari. Ang matinding kulay ng mga prutas at gulay ay isang palatandaan ng isang malaking halaga ng flavonoids, na tinatawag ding "plant pigment" o "pangalawang mga compound ng halaman. " Pinoprotektahan ng mga sangkap ng halaman ang halaman mula sa pinsala na dulot ng kapaligiran. Ang mga ito ang pinaka-magkakaibang mga compound ng kemikal na natagpuan ng eksklusibo sa mga halaman at positibong naiimpluwensyahan ang isang bilang ng mga proseso ng metabolic tulad ng kolesterol metabolismo at dugo asukal mga antas sa katawan ng tao.
Proteksyon nang walang anumang mga calorie
Bilang karagdagan sa bitamina A, C at E, iba-iba pangalawang mga compound ng halaman protektahan din laban sa agresibo oksiheno mga radikal. Mayroon silang positibong epekto sa mga nagpapaalab na proseso, ang immune system at ang pagbuo ng kanser. Iba pa pangalawang mga compound ng halaman protektahan laban bakterya. Samakatuwid mahalaga na ubusin ang maraming iba't ibang mga uri ng prutas at gulay hangga't maaari upang maunawaan ang iba't ibang mga pangalawang compound ng halaman.
Ang mga prutas at gulay ay mainam na fitters, na may nakakainis na epekto at hindi nakakapit sa balakang o tiyan kahit na kinakain nang masagana (ang mga siyentista ng German Institute of Nutritional Medicine at ang mga Dietetics ay nagtataguyod ng pagkain hanggang sa 1,000 gramo bawat araw). Lalo na pagkatapos ng mga bakasyon, kung saan marahil ang isa o iba pang kilo ay lumago dahil sa kaaya-aya na "lahat ng kasama - alok" ng mga tour operator, ang mga sariwang prutas at gulay ay nag-aalok ng isang malusog na paraan upang hayaan silang matunaw nang mabilis muli.
Ang ilang mga tip para sa pagkain ng sapat na prutas at gulay
- Mas gusto ang mga rehiyonal, pana-panahong prutas at gulay, maikling imbakan at oras ng transportasyon na mapanatili ang malaking bahagi ng kanilang mga bitamina
- Ang mga fruit juice para sa agahan ay nagdadala ng momentum sa araw
- Ang mga katas ng gulay sa gabi ay maaaring mapalitan ang bahagi ng gulay
- Ubusin ang mga prutas at gulay sa bawat pagkain, ngunit sa pagitan din ng mga pagkain
- Ang mga "makulay" na salad ay angkop na sumipsip ng maraming iba't ibang mga phytochemical at bitamina hangga't maaari
- Ang mga prutas at gulay (mansanas, karot o labanos) ay lubos na angkop bilang break food
- Ang mga pagkain sa tinapay ay maaari ding palamutihan ng biswal ng mga sariwang kamatis, pipino at peppers, bukod sa iba pang mga bagay, at na-upgrade sa mga tuntunin ng nilalaman
- Para sa prutas at gulay na muffle angkop na pinggan kung saan ito ay nakatago (butil, keso, yogurt, o pagluluto ng pinggan, milkshakes, juice, sopas, casseroles, rice pans).
Iba't ibang mga phytochemical at kanilang mga pangyayari.
- Carotenoids: karot, pula at dilaw na gulay, prutas.
- Phytosterols: sa mga binhi at langis ng halaman, halimbawa, ginintuang flaxseed.
- Saponins: mga legume
- Glucosinolates: kohlrabi, malunggay, mustasa.
- Polyphenols: sa mga gilid na layer ng prutas at gulay, na may mas mataas na nilalaman sa mga gulay na lumago sa bukid.
- Mga inhibitor ng protina: Mga legume, cereal
- Mga Monoterpenes: panlasa tulad ng menta, kalakal langis, langis ng sitrus.
Pinagmulan: German Institute of Nutritional Medicine and Dietetics
