Ang Parsnips ay isang katutubong ugat na gulay na naging bahagi ng tao diyeta mula pa noong Roman Empire. Ang lasa ng parsnip (parsnip din) ay matamis at maanghang at maaaring sandalan patungong tart.
Ito ang dapat mong malaman tungkol sa parsnip
Ang parehong beet ng parsnip at ang mga dahon ay maaaring magamit, ang beet ay ginagamit bilang pagkain at ang mga dahon ng parsnip ay ginagamit bilang isang lagyan ng pampalasa na may katulad na lasa. Ang Parsnip ay katutubong sa bansang ito at kilala bilang pagkain sa mga sinaunang sibilisasyon. Ang hindi nahuhusay na ugat na gulay ay bumubuo ng isang mala-karot, bahagyang makapal, puting-kayumanggi singkamas na may mataas na nilalaman ng almirol. Ang mga Parsnips ay nalinang na at inihanda bilang pagkain sa Roman Empire, at noong ika-14 na siglo ang parsnip juice ay itinuring na gamot para sa salot - ang pagiging epektibo nito ay mananatiling makikita. Sa parehong oras, ang mga parsnips ay natupok sa Middle Ages na may katulad na dalas ng patatas ngayon, na kung saan ay pinalitan din ang kanilang labis na kahalagahan. Ang parehong beet ng parsnip at ang mga dahon ay maaaring magamit, ang beet ay nagsisilbing pagkain at ang mga dahon ng parsnip ay ginagamit bilang isang lagyan ng pampalasa na may katulad lasa. Ang parsnip ay maaaring magamit upang gumawa ng mga purees, pritong pinggan, mga sinigang na sanggol, syrup bilang isang pagkalat o mga katas. Ang pagkonsumo ay may isang pampagana epekto, mas malaking dami ay maaaring magkaroon ng isang diuretiko epekto. Dahil sa almirol, mga parsnips bukod dito ay napupuno ka.
Kahalagahan para sa kalusugan
Sa isang banda, ang mga parsnips ay at napakapopular dahil, tulad ng mga karot at iba pang mga ugat, medyo hindi kanais-nais at hindi masyadong madaling kapitan ng sakit. Sa kabilang banda, nasisiyahan din sila sa lumalaking kasikatan muli dahil sa kanilang mga sangkap. Bilang karagdagan sa isang mataas na nilalaman ng almirol, na mabubusog nang mabuti, at mababang antas ng nitrayd, na ginagawang perpekto para sa mga porridge ng sanggol, ang medyo mataas na mga nilalaman ng protina ay matatagpuan sa mga parsnips. Samakatuwid (muling) natuklasan ng mga vegetarian at vegan ang mga parsnips para sa kanilang mababang-protina diyeta dahil sa kawalan ng karne. Naglalaman din ang parsnip na mayaman sa hibla potasa at bitamina c pati na rin ang ilang mahahalagang langis, kabilang ang bergapten at xanthotoxin. Parehong naglilingkod upang ipagtanggol ang parsnip laban sa mga mandaragit at kasalukuyang sinasaliksik para sa kanilang pagiging epektibo laban sa mga sakit tulad ng soryasis or multiple sclerosis. Dahil sa komposisyon na ito, ang mga parsnips ay isang mainam na gulay para sa mga vegan, vegetarian at tagasunod ng iba pang mga pagkain na walang protina. Bukod dito, ang mga parsnips ay naglalaman ng isang tiyak na halaga ng folic acid, na, kasama ang maliit na halaga ng bakal, ay kagiliw-giliw para sa mga buntis na kababaihan. Bagaman hindi ito sapat upang masakop ang pang-araw-araw na kinakailangan, nagbibigay ito sa pinaka-kailangan ng katawan folic acid paggamit - kahit para sa anumang ibang tao.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
| Impormasyon sa nutrisyon |
Halaga bawat 100 gramo |
| Kalori 75 | Nilalaman ng taba 0.3 g |
| Kolesterol 0 mg |
Sosa 10 mg |
| Potasa 375 mg | Mga Karbohidrat 18 g |
| Protina 1.2 g |
Pandiyeta hibla 4.9 g |
Ang mahahalagang bahagi ng parsnip ay Dietary fiber sa anyo ng hibla ng halaman, protina ng gulay at almirol. Sa mga tuntunin ng mineral, naglalaman ito potasa, kaltsyum, magnesiyo at bakal sa partikular na kaakit-akit na mga konsentrasyon. Karagdagan sa bitamina c, ang mga parsnips ay naglalaman din ng mahalaga folic acid at iba pang bitamina, kabilang ang mga bitamina A at E, pati na rin maraming iba pa sa mas mababang konsentrasyon. Bukod dito, ang buong parsnip kasama ang mga dahon, na maaaring magamit bilang a lagyan ng pampalasa, naglalaman ng mahahalagang langis ng halaman na nagsisilbing isang panlaban laban sa mga mandaragit. Para sa mga tao, ang mga ito ay hindi nakakapinsala at maaaring maging ng kalusugan interes Para sa mga insekto at ilang iba pang mga hayop, sa kabilang banda, ang mahahalagang langis ng parsnip ay nakakalason, ngunit hindi para sa karamihan ng mga mammal.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Ang Parsnip ay itinuturing na isang partikular na inirerekumendang kontribusyon sa mga hypoallergenic diet at sikat, halimbawa, bilang isang sangkap sa lugaw ng sanggol para sa allergy-mga bata na prone. Gayunpaman, ang mga alerdyi sa Birch Nagpakita na ang mga pollen ng mga reaksyon kapag kinakain ang mga parsnips, kung gayon ang mga apektado ay dapat maging maingat sa mga parsnips. Bilang karagdagan, ang mga tao ay karaniwang tumutugon sa mga parsnips sa kurso ng isang cross-allergy; ang aktwal na allergy ay madalas na kintsay o mga miyembro ng pamilya umbelliferae. Sama sa katawan sa parsnip ay napakabihirang, ngunit nangyayari rin. Ito ay nagpapakita ng sarili tulad ng anumang iba pang allergy at kung minsan nangyayari sa mga sanggol na may kanilang unang karanasan sa parsnips. Kung ang isang sanggol ay mayroong allergy reaksyon sa mga parsnips, hindi ito kailangang manatili sa kaso sa natitirang bahagi ng kanyang buhay; ang bata ay maaari pa ring masanay sa kanila sa paglipas ng panahon. Kadalasan, ang reaksyon ng mga sanggol sa kanilang unang parsnips ay hindi dahil sa isang tunay na allergy, ngunit sa isang hindi pagpaparaan. Ang kanilang metabolismo ay nangangailangan ng oras upang masanay sa bagong gulay, ngunit kadalasan ito ay mabilis na nangyayari dahil ang mga parsnips ay halos walang anumang sangkap na mahirap matunaw.
Mga tip sa pamimili at kusina
Ang mga Parsnips ay maaaring maimbak nang maayos bilang isang matatag na ugat na halaman. Ang mga ito ay nasa panahon mula Setyembre hanggang Disyembre, ngunit ang pinakamahusay na panloob na ani ay magagamit sa Oktubre at Nobyembre. Mula Enero hanggang Marso, ang parsnips ay nasa stock pa rin sa mga supermarket, at ang unang na-import na parsnips ay magagamit na ngayong ipagbili. Kapag bumibili ng mga parsnips, mahinahon mong mabibili ang mga beet na hindi pa ganap na hinog, dahil hinog pa rin pagkatapos ng pag-aani. Gayunpaman, hindi sila dapat maging handa bago iyon, sapagkat ang mga hinog lamang na parsnips ang nakabuo ng kanilang buong lasa. Bagaman ang mga parsnip ay itinuturing na medyo matatag, hindi sila maiimbak nang madali at hangga't patatas, halimbawa, na nananatiling sariwa sa buwan sa bodega ng alak. Naglalaman ang mga Parsnips malamig-sensitive na mga pagkakaiba-iba, na kung saan ay hindi madaling makilala mula sa labas. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga parsnips ay pinakamahusay na nakaimbak nang karaniwang sa isang cool na lugar, ngunit hindi sa ref, dahil maaari itong alisin ang kanilang kahalumigmigan. Para sa hangaring ito, dapat na naka-pack ang mga ito, na makapagpapanatili sa kanila ng medyo mas mahaba. Ang isang tip sa pamimili para sa partikular na masasarap na mga parsnips ay mas maliit na mga beet - ang mga parsnips ay maaaring mag-iba mula sa laki ng isang baby carrot hanggang sa mga beet na may bigat na 1.2 kg. Ang mas maliit na beets ay karaniwang naglalaman ng higit na lasa kaysa sa malalaking parsnips. Hindi alintana ang laki, ang balat ng parsnip ay dapat na buo hangga't maaari; pinapanatili din nito ang lasa ng beet. Kung ang balat unang naging kulubot at mapurol, nawawala ang lasa ng parsnip at nasamsam na, katulad ng isang karot.
Mga tip sa paghahanda
Ang mga Parsnips ay angkop para sa paghahanda ng mga purees at porridges, cream soups, juice, syrup o ang mga ito ay iginisa o igisa na katulad ng isang karot. Upang gawing katas ang isang parsnip, ito ay pinakuluan muna hanggang malambot, ang haba ng oras ay nakasalalay sa kapal ng parsnip. Ito ay magiging malambot at medyo makintab sa proseso. Maaari itong pagkatapos ay medyo madali dalisay bilang makinis na nais. Ang mga inihaw na parsnips ay lalong nagiging tanyag, bagaman ang proseso ng litson ay hindi dapat magtagal. Kung hindi man, ginising nito ang mga mapait na sangkap na nilalaman ng parsnip at nagbabago ito nang hindi kanais-nais sa lasa. Samakatuwid, para sa mas malambot na gulay, inirerekumenda na paunang lutuin o lutuin muna ang beets at pagkatapos ay iprito ang mga ito nang maiksi hangga't maaari. Ang paggawa ng juice o syrup ay medyo mas kumplikado, kung kaya't ang mga kaukulang produkto batay sa parsnips ay karaniwang binibili bilang mga produktong handa nang pang-industriya.
