Ang teoryang holistic nutritional ay isang mahalagang bahagi ng tradisyonal na gamot ng Tsino (TCM). Mahalaga ang pagkain para sa mga Tsino na higit sa lahat upang makakuha ng enerhiya sa buhay, ang tinaguriang Qi, at samakatuwid ay elementarya para sa kalusugan at kagalingan. kalusugan Ang mga reklamo ay sinusubukan ang mga Tsino lalo na ng ibang pamumuhay, lalo na ng pagbabago sa diyeta.
Ikaw ay kung ano ang kinakain mo
Mula sa pananaw ng Tsino, walang malinaw na pagkakaiba sa pagitan ng mga gamot at pagkain. Ang mga pagkain ay itinuturing na banayad na therapeutics sa Tsina. Lahat ng nakakain ay mayroong tinatawag na qi power, na nagsasabi kung paano at saan nakakaapekto ang pagkain sa isang tao. Kaya, ang pagkain ay maaaring maka-impluwensya sa isang kaguluhan ng qi sa organismo ng tao at makagambala o maibalik ang pagkakasundo sa katawan.
Samakatuwid, ang lutuing Intsik ay naglalayon hindi lamang upang maging kaaya-aya, ngunit upang makapagaling. Gayunpaman, walang ganoong bagay tulad ng isang lutuing Intsik, tulad ng walang ganoong bagay tulad ng isang lutuing Europa, dahil ang lasa Ang mga kagustuhan ay ibang-iba sa iba't ibang bahagi ng bansa na may 1.3 bilyong mga naninirahan: "Maalat sa hilaga, matamis sa silangan, banayad sa timog at maanghang sa kanluran," kung paano inilalarawan ng isang salawikain na Tsino ang lutuin.
Ano ang pagkakapareho ng lahat ng mga rehiyon ay ang pagkain sa pangkalahatan ay lubos na pinahahalagahan. Ang mga tao ay hindi nais ang bawat isa ng isang magandang araw, ngunit nagtanong bilang isang pagbati, "Kumain ka na ba?" Kahit na ang pormula ay nagmula sa isang panahon kung kailan ang pagiging puno ay hindi isang bagay na kurso, malawak pa rin itong ginagamit ngayon.
Mga sangkap ng nutrisyon
Ipinaliwanag ang pangunahing mga tampok at sangkap ng lutuing Intsik na karaniwan sa lahat ng mga rehiyon, sinabi ng eksperto sa nutrisyon ng TK na si Schmidt: "Ang batayan ng malusog na lutuing Tsino ay ang paggamit ng mga sariwang pagkain sa lahat ng direksyon nang pantay. Ano ang nakapagpapalusog ng pagkain, bukod dito, ay higit sa lahat sa balanseng proporsyon ng mga gulay, karne at bigas. "
Hindi tulad ng sa ating bansa, kung saan ang karne ay madalas na bumubuo ng maramihang pagkain at gulay, ang bigas at patatas ay ipinapasa sa mga menor de edad na pinggan. Bilang karagdagan, ang mababang taba at banayad na paghahanda, maikling pagprito sa isang wok, pamumula at pag-uusok sa isang basket ng kawayan ay pinapanatili ang mga nutrisyon nang mas matagal. Pagluluto sa hurno at deep-frying naman ay pinipigilan.
"Ang mga Intsik ay hindi pinaghiwalay ang kanilang pagkain para sa nutritional halaga, karbohidrat, bitamina at nilalaman ng taba. Hindi nila binibilang calories at huwag umasa sa patuloy na pagbabago ng mga takbo sa nutrisyon tulad ng madalas na nangyayari sa Kanlurang mundo. Sa halip, ang pokus ay sa kalidad, lasa, amoy at kulay ng pagkain, "paliwanag ni Maike Schmidt.
