Si Margarine ay naimbento noong 1867 ni Emperor Napoleon III. Sa oras na iyon, naghahanap siya ng isang mura mantikilya kapalit ng kanyang hukbo at kinomisyon ang French chemist na Meges-Mourièr, na nakakuha ng unang kapalit mula sa matangkad na baka. Noong 1869, na-patent pa niya ang prosesong ito para sa pagkalat ng taba.
Ano talaga ang gawa sa margarine?
Ngayon, ang margarin ay pangunahin na ginawa mula sa mga langis ng gulay at samakatuwid kolesterol-libre. Naglalaman din si Margarine tubig o skim gatas, emulsifiers, bitamina, panlasa at mga pangkulay. Ang nilalaman ng taba ay 80% at ang tubig nilalaman ay 18%.
At ang mantikilya?
Sa paghahambing, mantikilya ay gawa sa gatas at cream, kaya't kung ito ay matamis na cream butter, banayad na soured butter o sour cream butter, naglalaman ito ng hindi bababa sa 82% na fat at hindi hihigit sa 16% tubig.
Konklusyon
Kaya't ang laganap na palagay na ang margarin ay mas mababa sa taba kaysa mantikilya hindi totoo. Ang hindi gaanong pagkakaiba sa nilalaman ng taba ay hindi pinapayagan ang isang pagkakaiba na magawa sa aling produkto ang nakakataba o hindi.
Inirerekumenda ng mga eksperto sa nutrisyon na huwag lumampas sa isang pang-araw-araw na paggamit ng taba ng 30 hanggang 35 porsyento. Sa pangkalahatan, samakatuwid, dapat limitahan ng bawat isa ang kanilang paggamit ng taba hangga't maaari at matipid na gumamit ng mga nakakalat na taba. Kaya, sa huli, ang desisyon na gumamit ng mantikilya o margarin ay dapat manatiling isang bagay lasa.
