saponins ay mga katulad na sabon na compound na nabubuo lamang sa mga halaman. Ang indibidwal molecule binubuo ng isang hydrophilic at isang lipophilic na bahagi. Ang kanilang mga istraktura, katangian at mode ng pagkilos ay magkakaiba-iba.
Ano ang mga saponin?
saponins ay mga biological compound na eksklusibong nabuo sa mga tisyu ng halaman. Sila ay kumakatawan pangalawang mga compound ng halaman. Bukod dito, napapailalim sila sa isang mahusay na pagkakaiba-iba ng istruktura. Sa kanilang pangunahing istraktura, binubuo ang mga ito ng a asukal pagkabalisa at isang sangkap na hindi asukal (aglycone) sa Molekyul. Ang asukal Ang sangkap ay glycosidically nakatali sa aglycone. Ang asukal o mga bahagi ng karbohidrat ay karaniwang binubuo ng mga tanikala ng D-glukos, D-fructose, D-galactose, D-glucuronic acid o iba pang mga bloke ng pagbuo ng asukal. Tatlong magkakaibang mga sangkap ng istruktura ang maaaring magsilbing aglycones. Ito ang mga steroid, steroid alkaloids o terpenes. Ang mga aglycone ay bumubuo ng bahagi ng lipophilic at ang mga sangkap ng asukal na bahagi ng hydrophilic ng Molekyul. Dahil ang Molekyul ay may parehong katangian ng lipophilic at hydrophilic, maaari nitong mabawasan ang pag-igting sa ibabaw ng tubig. Ito samakatuwid mga bula in tubig at nagdudulot ng iba't ibang mga compound sa solusyon. Sa gayon, sa tulong ng saponins, ang mga sangkap na natutunaw sa taba ay dinadala sa may tubig na solusyon. Samakatuwid ang mga saponin ay surfactant at lilitaw na tulad ng sabon. Ang katagang saponin ay nagmula sa Latin at nangangahulugang sabon. Sa mga halaman, ang mga saponin ay karaniwang may fungicidal o antibacterial effects. Dahil sa magkatulad na istraktura ng mga sterol na matatagpuan sa mga fungal membrane, maaaring bumuo ng mas malalaking mga molekular complex, na sanhi ng pagbuo ng mga pores sa loob ng mga fungal membrane. Nagreresulta ito sa pagkasira ng mga fungal cell. Ang mga antibacterial saponin ay may katulad na epekto.
Pag-andar, epekto, at mga gawain
Para sa mga tao, ang mga saponin lamang na nangyayari sa mga pagkaing halaman ang may pangunahing papel. Dahil sa kanilang mahusay na pagkakaiba-iba sa istruktura, ang mode ng pagkilos ng mga indibidwal na saponin ay magkakaiba at madalas ay hindi pa rin masisiyasat. Sa karamihan ng mga kaso, mayroon silang mga positibong katangian o walang kinikilingan. Sa mga bihirang kaso, nakilala din ang mga nakakalason na epekto. Para sa mga halaman, sila ay mga nagtatanggol na ahente na kumikilos laban sa fungi, bakterya at mga insekto. Ang kawalan ng isang aktibo immune system sa mga halaman ay kinakailangan para sa kanila upang makabuo ng mga mekanismo ng pagtatanggol ng kemikal. Gayunpaman, ang ilang mga saponin ay nagbubunga din ng malinaw na positibo kalusugan mga epekto sa mga tao at hayop, kaya't may mahalagang papel sila sa herbal na gamot. Nakasalalay sa istrukturang komposisyon ng mga indibidwal na saponin, anti-namumula, gamot na pampalakas, expectorant, diuretiko o nagpapasigla ng mga katangian ng pangkat ng mga sangkap na ito ay natuklasan. Dahil sa kanilang espesyal na istraktura, ang mga saponin ay maaari ring magbigkis kolesterol at sa gayon ay nag-aambag sa pagbaba mga antas ng kolesterol. Sa parehong oras, may mga pag-aaral na nagpapahiwatig ng isang preventive effect ng saponins laban tutuldok kanser sa pamamagitan ng pagsisikap ng isang nakaka-impluwensyang impluwensya sa paghahati ng cell. Gayunpaman, maraming mga impluwensyang nakapagpapagaling ay hindi pa ganap na nauunawaan at nangangailangan ng karagdagang pagsisiyasat. Karagdagan sa kolesterol-pagbabawas ng mga epekto, nagsisikap din ang mga saponin dugo presyon ng pagtaas ng presyon at maaaring magamit upang gamutin ang mababa presyon ng dugo. Ang mga impluwensyang modulate ng immune ay sinusunod din.
Pagbuo, paglitaw, mga katangian, at pinakamainam na mga halaga
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang mga saponin ay matatagpuan lamang sa mga tisyu ng halaman. Higit doon matatagpuan sila sa mga partikular na bahagi ng halaman na mayaman sa pagkaing nakapagpalusog. Kasama rito ang mga ugat, bulaklak, dahon, tuber o binhi. Ang mga kamatis, patatas, gisantes, soybeans at spinach ay partikular na mayaman sa saponins. Ang ilang mga halamang gamot ay may positibo kalusugan tiyak na epekto dahil sa mga saponin na naglalaman ng mga ito, tulad ng ginseng o ilang mga uri ng tsaa. Naglalaman din ang mga chestnuts ng mataas na konsentrasyon ng mga saponin. Sa nakaraan, ang katas ng mga ugat ng totoo sabon ay ginamit bilang detergent dahil sa mga saponin na nilalaman nila. Ang saponins ay nabuo ng isang glycosidic na asosasyon ng aglycones, pangunahin na binubuo ng isang istraktura ng steroid o terpene base, na may sangkap na karbohidrat. Ang mga aglycone ay walang mga polar functional group, kaya't ang sangkap na ito ng molekula ay natutunaw sa mga sangkap na tulad ng lipid. Ang bahagi ng karbohidrat ay naglalaman ng maraming mga pangkat na hydroxyl, na kung saan ay sanhi ng matindi tubig solubility ng bahaging ito ng Molekyul. Dahil sa katotohanang ito, ang mga saponin ay mabubuting solubilizer. Pinapagana nila ang maraming sangkap upang mapagtagumpayan ang hangganan ng phase sa pagitan ng dalawang bahagi na hindi maaaring ihalo sa bawat isa. Ipinapaliwanag din nito ang pakikipag-ugnayan ng saponins na may mga bahagi ng lamad ng iba't ibang mga mikroorganismo tulad ng bakterya o fungi. Mga legume, asparagus, mga sugar beet, beet, hors tsetstnat or daisies maglingkod bilang pinakamahalagang tagapagtustos ng saponins para sa mga nakapagpapagaling na layunin.
Mga karamdaman at karamdaman
Gayunpaman, bilang karagdagan sa mga positibong epekto, ang pagkuha ng saponins ay maaari ding maging sanhi kalusugan mga problema. Karaniwan itong nangangailangan ng napakataas na konsentrasyon, gayunpaman, na hindi makakamtan kahit na kumakain ng mga pagkaing mataas sa saponins. Gayunpaman, kung ang saponins ay nakikipag-ugnay sa daluyan ng dugo, kahit na ang mga mas mababang konsentrasyon ay sapat upang mag-udyok ng hemolysis. Bilang isang patakaran, ito ay isang hemolytic effect lamang kung saan dugo ang mga cell ay natunaw dahil sa kanilang pakikipag-ugnay sa saponins. Ang katotohanang ito ay ginagamit sa dugo Ang mga pagsubok, bukod sa iba pa, bilang isang karaniwang pamamaraan ng dami. Kapag ang pamamaga ng bituka ay namula, ang pagkamatagusin ng dingding ng bituka ay maaaring madagdagan ng impluwensya ng mga saponin. Gayunpaman, sa pangkalahatan, ang mga halagang ibinibigay ng pagkain ay bihirang sapat para sa gayong epekto. Gayunpaman, ang ilang mga epekto ay maaaring mangyari kapag kumakain anis. Anis naglalaman ng maraming halaga ng glycyrrhizic acid. Ito ay isang saponin na matatagpuan sa ugat ng anis planta. Ang licorice ay ginawa mula sa planta ng licorice. Pinipigilan ng glycyrrhizic acid ang pagbuo ng cortisone mula Cortisol. Cortisone ay hindi aktibo na form ng hormon. Ang aktibo Cortisol hindi partikular na sumasakop sa mga receptor ng mga mineral corticoid, na gumagawa ng mga epekto na katulad ng mineral corticoid hormone aldosterone. Sa proseso, ang metabolismo ng mineral ay nagiging hindi timbang sa anyo ng pagpapanatili ng likido, hypokalemia, at Alta-presyon, isang kababalaghan na maaaring mangyari sa mas mataas na pagkonsumo ng licorice.
