Kapag namimili, karamihan ay nasisira ka para sa pagpipilian pagdating sa mga peppers, dahil ang malusog na gulay ay magagamit sa isang malawak na pagkakaiba-iba: Kung pula, kahel, dilaw o berde - mayroon nang mga kulay ang pagpipilian ay malaki. Bilang karagdagan, mayroon ding iba't ibang mga hugis: Habang ang mga matamis na peppers ay mas makapal at bilugan, ang mga maanghang na peppers ay may mas mahaba at mas makitid na hugis. Ang iba't ibang mga uri ng peppers ay magkakaiba rin sa bawat isa sa lasa: mula sa banayad hanggang sa mainit, ang mga peppers ay magagamit sa iba't ibang mga gradation. Gayunpaman, ang iba't ibang mga uri ng peppers ay may isang bagay na magkatulad: ang mga peppers ay malusog, maraming bitamina at iilan lang calories.
Mga Bell peppers: malusog na mga halaga ng nutrisyon
Ang iba`t ibang mga kulay ng mga paminta ay sumasalamin sa antas ng pagkahinog ng gulay: sa hindi hinog na estado, ang lahat ng mga peppers ay berde, ngunit habang hinog ay nagiging mas dilaw o mapula-pula at sa gayon ay mas matamis sa lasa. Gayunpaman, hindi alintana kung ang mga ito ay pula, dilaw o berde, ang mga sangkap ng mga peppers ay naiiba lamang nang kaunti sa bawat isa: ang lahat ng mga peppers ay may halos anumang calories; depende sa antas ng pagkahinog, 100 gramo ng peppers ay naglalaman lamang ng 19 hanggang 28 kilocalories. Ang mababang nilalaman ng calorie ay dahil sa ang katunayan na ang 100 gramo ng peppers ay naglalaman lamang ng 3 gramo ng carbohydrates, 0.3 gramo ng taba at 1.1 gramo ng protina. Ngunit ang mga peppers ay malusog hindi lamang dahil halos wala sila calories, ngunit dahil din sa kanilang mga sangkap. Kaya, ang bell bell pepper ay may maraming halaga ng:
- Potasa
- Magnesiyo
- Sink
- Kaltsyum
Bilang karagdagan, ang kampanilya paminta ay mayaman sa bitamina. Karagdagan sa bitamina A at B, naglalaman ito ng partikular na mataas na antas ng bitamina C. Sa pulang peppers, ang bitamina Ang nilalaman ng C ay partikular na mataas kumpara sa iba pang mga kulay na peppers. Habang ang 100 gramo ng berdeng peppers ay naglalaman ng humigit-kumulang 140 milligrams ng bitamina C, isang pulang kampanilya ng kamatis paminta naglalaman ng halos 400 milligrams. Ginagawa nitong kampanilya paminta isa sa mga pinaka- bitamina c-payaman ang mga pagkain ng lahat.
Iba pang mga sangkap ng paminta ng kampanilya
Flavonoids at ang mga carotenes ay naroroon din sa mga bell peppers. Flavonoids mag-ari antioxidant aktibidad at sa gayon ay may malaking epekto sa tao kalusugan. Kumikilos sila bilang mga free radical scavenger sa katawan at binabawasan ang peligro ng ilang mga karamdaman. Halimbawa, ang nadagdagan na paggamit ng flavonoid ay binabawasan ang peligro na mamatay sa sakit na cardiovascular. Ang mga carotenes ay pangunahing matatagpuan sa mga may kulay na prutas. Mayroon din silang epekto sa pagprotekta ng cell bilang mga antioxidant. Ang iba't ibang mga kulay ng mga peppers ng bell ay nagmula sa iba't ibang mga piginoid na pigment. Karamihan sa mga cartinoid ay pula, ngunit mayroon ding mga kulay-dilaw na kulay. Ang sangkap capsaicin ay responsable para sa init ng bell pepper. capsaicin ay hindi inisin ang lasa buds sa dila, ngunit sanhi ng pag-init at sakit pampasigla Ang init ng mga paminta ay natutukoy sa tulong ng index ng Scoville. Ipinapahiwatig nito ang capsaicin nilalaman sa kani-kanilang prutas. Ang isang normal na matamis na paminta ng kampanilya ay inuri bilang banayad sa sukatang ito, ang mga cherry peppers o mainit na peppers ay itinuturing na maanghang, ang mga jalapenos ay inuri bilang medium hot at cayenne na halaman bilang mainit.
Peppers bilang isang lunas
Ang mga paminta ay ginamit na ng mga Katutubong Amerikano bilang isang lunas. Dito sila ginamit, bukod sa iba pang mga bagay, bilang isang lunas para sa osteoarthritis. Ngayon, ang mga paminta ay ginagamit pangunahin sa tinaguriang mga patch ng ABC, na ginagamit upang mapawi ang rayuma sakit. Ang mga produktong naglalaman ng capsaicin ay ginagamit din para sa mga problema tulad ng lumbago or sobrang sakit ng ulo. Dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng bitamina c, ang peppers ay makakatulong ring maiwasan puso pag-atake at pagbutihin ang mga problema sa paggalaw.
Mga alerdyi at iba pang masamang epekto
Bilang karagdagan sa mga positibong epekto, gayunpaman, ang mas maiinit na mga pagkakaiba-iba ng mga peppers ay pinaghihinalaan din na mga nag-trigger ng tiyan sakit, pagdudumi, pantog pangangati at kahalayan. Sa mga nakahiwalay na kaso, ang pagkonsumo ng peppers ay maaari ring magpalitaw ng isang allergy. Ito ay karaniwang isang kaso ng cross-allergy: siguro, ang mga peppers ay naglalaman ng isang protina na matatagpuan din sa Birch. Kaya, ang mga taong alerdye sa Birch Maaari ring maranasan ng polen ang allergy reaksyon kapag kumakain ng bell peppers.
Ang pamilya ng peppers ay malaki
Ang bell bell pepper ay kabilang sa pamilyang nighthade. Ginagawa nitong malapit itong maiugnay sa mga halaman tulad ng kamatis, eggplants at patatas. Gayunpaman, habang sa kaso ng patatas ang tuber na nakahiga sa ilalim ng lupa ay ginagamit para sa paggawa ng pagkain, sa kaso ng bell bell pepper ang mga prutas ay inaani. Ang mga ito ay tinatawag ding peppers, ngunit may iba pang mga pangalan depende sa kulay, laki at init ng prutas. Kaya, ang mga maiinit na paminta at sili ay kabilang din sa pamilyang paminta ng paminta. Sa pangkalahatan, ang isang pagkakaiba ay ginawa sa pagitan ng mga maanghang peppers, na lasa na medyo mainit dahil sa kanilang mataas na nilalaman ng capsaicin, at mga matamis na peppers, na naglalaman lamang ng kaunting capsaicin. Ang bell pepper ay nagmula sa Timog Amerika, mula sa lugar sa pagitan ng Brazil at Bolivia. Sa pamamagitan ng mga ibon, ang mga peppers ay kumalat sa paglipas ng panahon sa Central America. Sa Mexico, natagpuan ang katibayan na ang paminta ng kampanilya ay ginamit na bilang isang kapaki-pakinabang na halaman dito sa paligid ng 7000 BC. Ngayon, ang mga peppers ay lumaki sa buong mundo sa tropical pati na rin ang mga mapagtimpi na zone.
Paggamit ng bell bell pepper
Ang mga paminta ay ginagamit ngayon halos saanman sa mundo para pagluluto, alinman bilang a lagyan ng pampalasa o bilang isang gulay. Bagaman ang mga mas maiinit na anyo ng peppers ay pangunahing tanyag sa maraming mga timog na bansa, tulad ng Mexico. Ang pinaka tanyag lagyan ng pampalasa gawa sa paprika ay paprika pulbos. Nakasalalay sa spiciness, paprika pulbos ay may iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Para sa paggawa ng lagyan ng pampalasa, ang mga bunga ng paprika ay pinatuyong muna at pagkatapos ay giniling. Ang mas maiinit na pampalasa ay nakuha mula sa iba't ibang uri ng sili, halimbawa, ang cayenne pepper mula sa chili variety na Cayenne. Bilang karagdagan, ang mga pampalasa na sarsa tulad ng sambal oelek, tabasco sauce o ajvar ay ginawa rin mula sa mga paminta. Bilang isang gulay, ang mga peppers ay maaaring magamit nang hilaw pati na rin pinalamanan, pinahid o pinirito. Ang isang partikular na tanyag na ulam sa Alemanya ay pinalamanan ng mga peppers na may bigas o tinadtad na karne. Sa halip na tinadtad na karne, ang mga paminta ay maaaring kahalili pinupuno ng mga gulay at keso ng feta. Sa temperatura ng kuwarto, ang mga sariwang paminta ay mananatili sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw, at sa ref ng hanggang sa isang linggo.
