Asparagus ay isa sa pinakatanyag na gulay sa Alemanya at itinuturing na isang napakasarap na pagkain sa maraming mga bansa sa buong mundo. Sa bansang ito, ang maputi asparagus ay laganap. Bilang karagdagan, may mga berde asparagus at lila asparagus. Kung ihahambing sa mga puti at lila na kamag-anak nito, ang berdeng asparagus ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mas matinding malasang lasa. Ito rin ay isang mapagkukunan na mahalaga at mababa ang calorie bitamina at hibla. Ang berdeng asparagus na panahon ay karaniwang tumatagal ng higit sa dalawang buwan, mula kalagitnaan ng Abril hanggang sa katapusan ng Hunyo.
Asparagus: berde kumpara sa puti
Ang mga pagkakaiba-iba ng asparagus ay nakakakuha ng kanilang iba't ibang mga kulay mula sa paraan ng kanilang paglaki. Halimbawa, ang berdeng asparagus ay lumalaki sa araw. Ang mga sinag ng araw ay gumagawa ng plant pigment chlorophyll, na nagiging berde ang mga sibat. Sa kaibahan, ang puting asparagus ay lumalaki sa ilalim ng lupa, na nangangahulugang hindi ito tumatanggap ng direktang sikat ng araw at nananatiling puti. Ang berdeng asparagus ay naiiba sa puting asparagus hindi lamang sa kulay. Halimbawa, ang mga sibat ng berdeng asparagus ay mas payat at may isang pinong balat, na kung saan ay karaniwang makahoy lamang sa mas mababang pangatlo. Ang mga makahoy na bahagi ay maaaring peeled bago pagluluto, Ngunit pagbabalat kung minsan ay hindi kinakailangan sa berdeng asparagus. Maaari mong sabihin kung gaano makahoy ang balat ay sa pamamagitan ng kulay nito: kung ang mas mababang bahagi ay kapansin-pansin na mas magaan, dapat itong alisin.
Malusog ang berdeng asparagus
Ang berdeng asparagus ay hindi lamang masarap, partikular din itong angkop para sa isang may malay na pigura diyeta. Na may taba ng nilalaman na 0.1 gramo bawat 100 gramo at a tubig nilalaman na 93 porsyento, ang berdeng asparagus ay darating sa 18 lamang calories. Mayaman din ito sa hibla, na nagpapasigla ng pantunaw sa isang napaka natural na paraan. Ang berdeng asparagus ay may diuretiko na epekto at nagpapasigla pagpapaandar ng bato. Sa pamamagitan ng paraan, hindi lamang ang kulay ay naiimpluwensyahan ng sikat ng araw. Salamat sa sikat ng araw, ang berdeng asparagus ay mas mayaman dito bitamina C at beta-karotina kumpara sa puting barayti. Bilang karagdagan, naglalaman ito bitamina K, bitamina E, Pati na rin biotin. Mayaman din ang berdeng asparagus magnesiyo, bakal, tanso at mangganeso. Mga ito mineral buhayin ang mga cell at makakatulong sa metabolismo ng cell.
Mag-ingat sa kakulangan sa gota at bato.
Dahil sa diuretic effect nito, ang asparagus ay hindi mabuti para sa mga taong may kakulangan sa bato. Bilang karagdagan, maaari itong magpalala ng mga sintomas sa gota mga pasyente Samakatuwid, gota dapat linawin ng mga pasyente ang pagkonsumo ng asparagus sa doktor nang maaga. Hindi sinasadya, ang napaka kakaibang amoy ng ihi na maaaring mangyari pagkatapos kumain ng asparagus ay walang kakaiba. Sulphur-na naglalaman ng mga produkto ng agnas ng berdeng asparagus ay pinalabas sa pamamagitan ng ihi, na kung saan ay sanhi ng hindi kasiya-siya na amoy.
Mga tip para sa pag-iimbak
Ang berdeng asparagus ay nagpapanatili lamang ng dalawa hanggang tatlong araw pagkatapos ng pag-aani. Samakatuwid inirerekumenda na bumili nang direkta mula sa gumawa. Sa bahay, ang asparagus ay dapat na balot ng isang mamasa-masa na tuwalya sa kusina at itago sa ref. Ang Green asparagus ay maaari ring maiimbak sa tubig, na may mga ibabang dulo lamang ng mga sibat na inilagay sa isa hanggang dalawang pulgada ng tubig at pagkatapos ay nakaimbak sa ref. Ang berdeng asparagus, sa pamamagitan ng paraan, ay nagyeyelong mabuti. Upang magawa ito, balatan at hugasan ang mga sibat. Matapos matuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya sa kusina, maaari silang mailagay sa mga plastic bag sa freezer. Kapag natutunaw, nawawalan ng lasa ang berdeng asparagus at samakatuwid ay dapat lutuin habang naka-freeze pa rin.
Paghahanda ng berdeng asparagus
Sariwa o frozen, ang berdeng asparagus ay maaaring ihanda sa maraming paraan depende sa iyo lasa. Ang lutong berdeng asparagus ay madalas na kinakain ng hollandaise sauce at pinakuluang patatas. Nakasalalay sa kapal ng mga sibat, pagluluto ang oras para sa berdeng asparagus ay nasa pagitan ng lima at walong minuto. Bilang karagdagan sa kalahating kutsarita ng asin, maaari ka ring magdagdag ng isang pakurot asukal sa tubig; mapapalambot nito ang anumang kapaitan na nilalaman nito. Kung nais mong gamutin ang iyong sarili sa isang ulam na asparagus na may isda o karne, maaari mong ihanda ang berdeng asparagus sa isang kawali. Upang magawa ito, gupitin ang mga sibat sa mga magaspang na piraso at iprito ito sa mainit na langis sa loob ng apat na minuto. Sa pagdaragdag na ito bawang, asin at paminta at hayaang mag-ayos ito ng ilang higit pang minuto sa mababang init.
Paano makilala ang sariwang berdeng asparagus?
Ang lasa ng berdeng asparagus ay nakasalalay sa pagiging bago nito. Ang mga sumusunod na tip ay makakatulong sa iyo kapag namimili:
- Ang sariwang berdeng asparagus ay nailalarawan sa pamamagitan ng matatag na mga tip na maaaring buksan nang bahagya. Gayunpaman, hindi sila dapat magkaroon ng kulay.
- Kung ang berdeng asparagus ay naani kamakailan, isang kaaya-aya na likidong pagtikim ang lalabas kapag ang mga putol na dulo ay pinindot.
- Maaari mo ring kuskusin ang mga tangkay: Ang sariwang berdeng asparagus ay gumagawa ng isang sumisigaw na tunog.
