Ang Epigallocatechin gallate (EGCG) ay kabilang sa walang kulay flavanols, na kung saan ay isang subgroup ng flavonoids. Ang mga ito ay inuri bilang pangalawang mga compound ng halaman (mga sangkap na bioactive na may potensyal kalusugan-pagtataguyod ng mga epekto).
Sa kemikal, ang monomeric flavanol EGCG ay isang carboxylic acid ester ng epigallocatechin at gallic acid. Ang pangunahing istrakturang flavonoid ay tinatawag ding flavan at binubuo ng dalawa bensina singsing na may isang O-heterocyclic pyran ring sa gitna.
Ang Epigallocatechin gallate ay nangyayari bilang pangunahing sangkap at pangunahing aktibong sangkap sa tsaang berde. Ang iba pang mga nasasakupan ay kasama ang catechins epicatechin, epicatechin gallate at epigallocatechin, pati na rin ang iba pang flavonoids tulad ng kaempferol, quercetin at myricetin.
Sunod sa tubig, Ang tsaa ang pinakakaraniwang tinatangkilik na inumin sa buong mundo. Sa Asya, tsaa - lalo na tsaang berde - ay pinaniniwalaan na hindi lamang nakapagpapasigla ngunit mataas din kalusugan-pagtataguyod ng mga pag-aari. Bilang isang resulta, siyentipikong interes sa tsaang berde - at ang epigallocatechin gallate na naglalaman nito - ay tumaas sa mga nagdaang taon.
Pagbubuo
Bilang pangalawang compound ng halaman, ang EGCG ay na-synthesize (ginawa) lamang ng mga halaman at matatagpuan dito sa mga gilid na layer at mga panlabas na dahon. Samakatuwid, ang EGCG ay pangunahing matatagpuan sa mga pagkaing halaman, na may mga antas na nag-iiba depende sa kung paano lumaki ang pagkain, sa panahon, at ng iba`t ibang pagkain. Naglalaman ang berdeng tsaa ng pinakamahalagang halaga ng EGCG sa mga tuntunin ng dami (70.2 mg bawat 100 g ng sariwang brewed tea). Sa 100 g ng mga pecan mayroong 2.3 mg ng EGCG.
Sa organismo ng halaman, flavonoids tulad ng EGCG nagaganap higit sa lahat sa nakatali form bilang isang glycoside (umiiral sa glukos) at sa isang mas mababang lawak sa libreng form bilang isang aglycone (nang walang a asukal tambalan).
Pagsipsip
Ang nutritively (pandiyeta) na hinigop ng libre at glycoside-bound flavonoids ay pumasok sa maliit na bituka. Ang mga flavonoid aglycone ay hinihigop sa mga enterosit (mga cell ng maliit na bituka epithelium) sa pamamagitan ng passive diffusion. Ang ilan sa mga flavonoid glycosides ay hinihigop (kinuha hanggang) sa pamamagitan ng sosa/glukos cotransporter-1 (SGLT-1). Naghahatid ito sosa ions kasama glukos sa cell sa pamamagitan ng isang symport (naituwid na transportasyon). Sa ganitong paraan, maaabot ng mga flavonoid glycoside ang mauhog epithelium (bituka mauhog) buo Ang flavonoid glycosides na hindi hinihigop ng maliit na bituka ay binago sa libreng phenolic acid at mga flavonoid aglycone ng mga microorganism ng tutuldok (malaking bituka). Habang ang ilan sa mga flavonoid na ito ay passively ipasok ang colonic epithelium, ang iba pang bahagi ay patuloy na napapasama ng microflora at pinalabas sa mga dumi.
Ang mga Flavonoid ay mahusay na bioavailable sa> 15%. Brewing in tubig ay maaaring magresulta sa isang 50% pagkawala ng mga nalulusaw sa tubig na flavonoids. Upang mag-brew ng green tea ng pinakamainam, angkop ang temperatura na 85 ° C. Matapos ang 3 minuto ang nilalaman ng EGCG ay nasa pinakamataas na may 50.69 mg / 100 ml. Sa isang pag-aaral nalaman na ang nilalaman ng epicatechin, epicatechin gallate, epigallocatechin at epigallocatechin gallate ay tumaas sa loob ng unang 3 hanggang 5 minuto. Habang tumataas ang oras ng paggawa ng serbesa, nababawasan ang kanilang nilalaman sa berdeng tsaa. Sa kaibahan, ang mga nilalaman ng catechin, gallocatechin at gallocatechin gallate ay patuloy na tumataas nang may tagal ng pagbubuhos. Batay din sa mga sensory point, pinakamahusay na gumaganap ang berdeng tsaa pagkatapos ng oras ng paggawa ng serbesa na 3 hanggang 5 minuto. Kung mas matagal ang steeped ng berdeng tsaa, mas mapait ang lasa pati na rin ang aroma.
Transport at pamamahagi sa katawan
Ang mga sumisipsip na flavonoid ay dinadala sa atay sa pamamagitan ng portal ugat. Dito, ang pagsasabay o methylation na may glucuronic acid o sulpate ay nangyayari sa pamamagitan ng mga reaksyon ng phase II. Kasunod, pag-aalis sa pamamagitan ng apdo nangyayari.
Ang bioavailability ng EGCG sa plasma ay mas mababa kaysa sa iba pang mga catechins tulad ng epigallocatechin at epicatechin. Matapos ang malulusog na mga paksa ay nakakain ng 697 mg ng berdeng tsaa, 0.07% hanggang 0.2% lamang ng nilalaman ng EGCG ang napansin sa plasma.
