Isa pang klase ng flavonoids ay kinakatawan ng walang kulay na flavanols - mas tiyak, flavan-3-ols. Maaari silang nahahati sa mga monomer (catechins), dimers pati na rin mga polymer.
Ang mga monomer ay:
- Catechin
- Gallocatechin
- Epicatechin
- Epigallocatechin
- Epicatechin gallate
- Epigallocatechin gallate
Ang mga dimer at polimer ay:
- Theaflavine
- Thearubigin
- (Oligomeric) proanthocyanidins.
Pangunahing matatagpuan ang mga flavanol sa tsaa, tsokolate, prutas at inumin na ginawa mula sa kanila. Bilang karagdagan sa monomeric flavanols, ang mga pagkaing halaman ay naglalaman din ng mga oligomeric flavanol tulad ng mga procyanidin sa mga mansanas, maitim tsokolate at pulang alak. Ang isang mas detalyadong paglalarawan ay matatagpuan sa pahina na "Flavanols - Pagkain".
Maraming pag-aaral na sinisiyasat ang pagsipsip rate ng flavanols mula sa berde at itim na tsaa. Ang pinakamataas na konsentrasyon ng plasma ay natutukoy pagkatapos ng kalahating oras hanggang 4 na oras. Ang kalahati ng mga flavanol ay tinanggal mula sa katawan pagkatapos ng 1 hanggang 6 na oras. Kaugnay nito, ang pagdaragdag ng gatas sa itim na tsaa hindi nakaapekto pagsipsip. Ang isang randomized klinikal na pagsubok sa 30 malusog na paksa ay nagpakita na, sa partikular, pangangasiwa of tsaang berde kunin bilang a suplemento - ibig sabihin, sa form ng tablet - maaaring magbigay ng mga benepisyo sa pag-inom ng tsaa. Pagsipsip ay natagpuan na mas mataas sa tablet form kaysa sa pag-inom ng berde o itim na tsaa. Kaugnay nito, lahat ng anyo ng pangangasiwa naglalaman ng parehong halaga ng epigallocatechin gallate. Para sa mga flavanol, ipinakita na 1 hanggang 2% lamang ng halagang nasipsip na halaga ang naipalabas sa pangunahing istrakturang napanatili. Ipinapahiwatig nito ang isang malakas na metabolization (metabolization).
