Ang Kefe ay ang pangalan ng Switzerland para sa mga matamis na gisantes o mga gisantes ng niyebe. Ang terminong panteknikal ay Pisum sativum saccharatum. Ang malutong, matamis na pods na may maliliit na buto ay hindi pa lumago nang komersyo dito, ngunit magagamit bilang mga pag-import.
Narito kung ano ang dapat mong malaman tungkol sa kefe
Ang Kefe ay ang pangalan ng Switzerland para sa mga matamis na gisantes, o mga gisantes ng niyebe. Ang Kefen ay hindi kinakailangan sa mga tuntunin ng kalidad ng lupa at mga kondisyon sa klimatiko. Matatagpuan ang mga ito sa Hilagang Amerika, Europa, India at Africa. Ang paghahasik ay nagaganap sa pagitan ng katapusan ng Marso at katapusan ng Hunyo, depende sa pagkakaiba-iba. Ang mga batang shoot lumaki mabilis at madaling magtatag ng mga bulaklak. Habang ang mga ito ay sarado pa rin, ang mga matamis na gisantes ay pollin sa sarili. Dahil ang mga gisantes ng niyebe ay ang mga gulay na hindi pa ganap na mature, sila ay patuloy na aani, mula Mayo hanggang Agosto. Ang mga gisantes ng niyebe ay naiiba mula sa iba pang mga gisantes na hindi sila bumubuo ng isang hindi nakakain na pergamino upak sa loob ng mga butil. Samakatuwid, ang mga ito ay ganap na nakakain - karaniwang may pagbubukod ng string kasama ang pod. Sila lasa magandang raw, steamed at pritong. Ang hindi karaniwang matamis lasa Ginagawa ring sikat ng mga gisantes ng niyebe sa mga bata. Pinakamahalaga, inaalis nila ang bahagyang mealy na bibig ng iba pang mga gisantes. Sa halip, ang mga binhi ay bahagya na nabuo at halos kasing malutong ng buong pod. Ang mga matamis na gisantes ay kabilang sa pinakamatandang nilinang halaman. Gayunpaman, ang mga ito ay lumago sa ating bansa halos eksklusibo para sa aming sariling pagkonsumo, na gumagana nang maayos kapwa sa hardin at sa balkonahe ng balkonahe. Kinakailangan lamang upang matiyak ang sapat na pagtutubig. Emperor pods lumaki palumpong at maabot ang taas na mga 60 hanggang 100 sent sentimo. Ang matangkad na mga pagkakaiba-iba ay karaniwang gaganapin sa isang trellis. Ang napakalaking mga dahon ay bahagyang sumasakop sa mga prutas, na ginagawang medyo nakakapagod ang pag-aani. Sa kabilang banda, sila ay mahusay na protektado mula sa mga ibon na nais upang matulungan ang kanilang mga sarili sa kanila. Ang pod ng pangalan ng emperor ay nagmula sa kasaysayan: noong 1433 mayroong isang pasiya sa Inglatera na pinapayagan ang pagkonsumo ng eksklusibo ng mga maharlika. Si Louis XIV ay mayroong isang pea garden na nakatanim sa Louvre Park at nasisiyahan sa sariwang gulay sa halip na ang dating natuyo. Sa Austria, isinasagawa ang isang proyekto para sa paglilinang at pagpili ng mga lumang lahi ng binhi.
Kahalagahan para sa kalusugan
Ang Kefen ay kabilang sa mga nakapagpapalusog na gulay. Hindi tulad ng iba at mga mature na legume, mayroon silang kaunti namumulaklak epekto. Sa halip, mayroon silang isang partikular na mataas na nilalaman ng hibla. Kahit sino na gustong kumain a diyeta mayaman sa hibla ay hindi dapat gawin kung wala ang mga matamis na pods. Ganyan a diyeta hindi lamang nagtataguyod ng panunaw, kundi pati na rin ang pag-flush ng maraming mga lason mula sa katawan. Ang epekto sa paglilinis na ito ay ipinahayag sa isang pangkalahatang kabutihan kalagayan, mas kaunti diin sa atay at isang makinis na kutis. Ang nilalaman ng protina ng mga gisantes ng niyebe ay napakataas din. Samakatuwid, maaari silang magkaroon ng positibong epekto sa kolesterol mga antas. Para sa diyeta para sa pagbaba ng timbang mga gisantes ng niyebe ay napaka angkop. Hindi lamang sila mababa sa calories, ngunit maaari rin nilang pigilan tsokolate mga pananabik dahil sa kanilang sweet lasa. ang carbohydrates ay masustansiya at nakakain ng mahabang panahon. Ang maraming bitamina at mineral ay malusog din at kapaki-pakinabang sa panahon ng pagdiyeta, dahil pinalalakas nila ang immune system at magbigay ng sigla. Lalo na ang bakal ang nilalaman ay may positibong epekto sa mga humina na tao. Ang sagana potasa nag-aalis ng tubig ang katawan.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
100 gramo ng asukal snap peas mayroon lamang 68 calories. Isang maliit na kalahati (21.5 gramo) ng 41.2 gramo ng carbohydrates ay hibla. Halos kasing taas ng nilalaman ng protina na may 20 gramo. Sa kabilang banda, ang taba ng nilalaman ng kefen ay napakababa sa ilalim lamang ng 3.5 gramo. Bitamina naroroon sa mga makabuluhang dami ay E na may 2.28 milligrams, niacin na may 3.1 milligrams at lalo na C na may 9.4 milligrams. Ang mga gisantes ng niyebe ay naglalaman din ng maraming mineral. Ito ay higit sa lahat potasa na may 810 milligrams, kaltsyum na may 124 milligrams, magnesiyo na may 155 milligrams at posporus na may 407 milligrams bawat 100 gramo ng hilaw na materyal. Ang bakal ang nilalaman ng ilalim lamang ng 7 milligrams ay makabuluhang mas mataas din sa mga gisantes ng niyebe kaysa sa karamihan sa iba pang mga gulay.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Ang Kefen ay isang malusog na pagkain. Gayunpaman, nakilala ang mga hindi pagpapahintulot na nagbabawal sa ilang mga indibidwal na kumain ng mga gisantes ng niyebe. Ang mga taong may alerdyi sa pea ay dapat na maiwasan ang mga gisantes ng niyebe sa lahat ng gastos. Nalalapat din ito sa mga alerdyi sa mugwort polen; dito maaaring maganap ang isang cross-reaksyon na may mga gisantes. Ang mga pasyente na may histamine at / o salicylic acid ang hindi pagpaparaan ay hindi kailangang sumuko asukal ganap na iglap ang mga gisantes, ngunit dapat lamang nila itong ubusin sa katamtaman. Asukal Ang mga snap peas ay walang mabuong epekto ng iba pang mga legume, ngunit ang mga may sensitibo digestive tract ay mas mahusay na pag-iwas sa matamis pods. Dahil ang gulay ay may epekto sa pag-aalis ng tubig, ang lahat ng mga pinggan ay dapat na ubusin na may sapat tubig.
Mga tip sa pamimili at kusina
Ang mga gisantes na Sugar snap ay ani sa mga buwan ng tag-init. Sa ating bansa, bihira silang matagpuan. Gayunpaman, sa mga napakaraming puno ng greengrocer, sa ilang mga supermarket, pati na rin sa mga tindahan ng organikong pagkain, maaari silang magkaroon. Kapag bumibili ng masigasig, ang bansang pinagmulan ay dapat isaalang-alang; ang mga gulay mula sa umuunlad o umuusbong na mga bansa ay madalas na nahawahan ng mga pestisidyo - samakatuwid ang kalidad ng organikong palaging mas gusto. Ang pagiging bago ay maaaring makilala sa pamamagitan ng ang katunayan na ang mga pods ay berde at malutong at bahagyang humirit kapag pinagsama. Habang ang mga supermarket ay nag-aalok ng mga emperor pods shrink-balot, magagamit din sila nang maramihan mula sa mga nagtitinda. Madali ang mga pananim lumaki sa iyong sariling hardin at sa iyong balkonahe. Magagamit ang mga binhi sa mga nursery at online retailer. Ang mga gulay ay dapat na iproseso nang mabilis hangga't maaari, kung hindi man ang mga pods ay makakuha ng isang mapait na lasa at ang mga mahahalagang sangkap ay nawala. Itatago nila sa loob ng halos tatlong araw ang crisper, sa kondisyon na balot sila ng isang basang tela. Maaari ding mai-freeze nang maayos si Kefen. Upang magawa ito, isawsaw ang mga ito sa kumukulo tubig para sa tatlong minuto pagkatapos linisin at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa tubig na yelo. Maaari silang itago sa isang freezer bag hanggang sa dalawang taon. Kung nais mong kainin sila nang hilaw pagkatapos, kailangan mong matunaw sila nang dahan-dahan; kung hindi man ay sapat na upang lutuin ang mga ito nang maikli sa kumukulo tubig.
Mga tip sa paghahanda
Masarap ang lasa ng Kefen sa maraming paraan ng paghahanda: hilaw bilang isang salad at steamed o inihaw bilang isang gulay. Pinayaman nila ang maraming iba pang mga pinggan sa kanilang matamis na lasa. Ang mga malambing na karne tulad ng manok ay napakahusay na napupunta sa kanila. Tuna, salmon at scampi ay popular din dito. Kapag pinagsama sa mga batang karot at asparagus, ang lambingan ay lalabas na partikular, parehong sa mga salad at bilang isang garnish ng gulay. Ang mga contrasting flavors ay gumagana nang lubhang kawili-wili: Pinagsama sa madilim na karne, sili at kahit na tagsibol mga sibuyas, masarap na pinggan ay posible. Kailan pagluluto, mag-ingat na huwag iwanan ang mga gisantes ng niyebe sa kaldero o kawali ng masyadong mahaba, upang ang malutong na pagiging bago ay kapansin-pansin pa rin kapag kumakain.
