Ang malalaking prutas sarsang ay pinakakilala sa pamamagitan ng Ingles na pangalan na cranberry. Sa Mababang Aleman, tinawag itong Kraanbeere (= sarsang). Ang blueberry-mistulang prutas kung minsan ay dumating sa commerce sa Alemanya sa ilalim ng pangalang Kulturheidelbeere.
Ito ang dapat mong malaman tungkol sa malaking prutas na cranberry.
Ang malalaking prutas sarsang ay pinakamahusay na kilala sa pamamagitan ng Ingles na pangalan na cranberry. Sa Mababang Aleman, tinatawag itong Kraanbeere (= cranberry). Ang malaking-prutas na cranberry ay kabilang sa pamilya ng heather ng mga halaman. Bilang isang genus kabilang ito sa blueberries. Gayunpaman, ang lasa ng mga prutas ay mas maasim at maasim kaysa sa nauugnay blueberries o cranberry. Ang orihinal na tahanan ng malalaking-prutas na cranberry ay nasa mataas na mga bukid ng Hilagang Amerika - mula sa Canada hanggang sa timog na estado ng Virginia at Tenessee. Mula doon, ang cranberry ay naturalized sa Alemanya at nanirahan sa mga bog. Nakakuha din ng bago pamamahagi mga lugar sa Netherlands at England. Ang mga cranberry ay matatagpuan din sa Asya. Ang cranberry (Vaccinium macrocarpon) na kilala mula sa kalakal ay pinalaki pangunahin sa Canada at USA. Sa Europa, ang Latvia ang pinakamalaking tagagawa. Ito ay isang maliwanag na pulang berry na may diameter na halos 1 cm hanggang sa maliit na sukat ng seresa. Ang loob ng berry ay binubuo ng puting pulp at nilagyan ng apat na mga silid ng hangin. Bilang isang resulta, mayroon itong magaan na timbang at lumutang sa tubig ibabaw Ang tampok na ito ay ginagamit para sa mekanikal na pag-aani. Ang mga lugar ng paglilinang ay artipisyal na nakalubog. Isang nabuong teknikal puyo ng tubig pinaghiwalay ng suction ang prutas mula sa halaman. Ang lumulutang na mga berry ay pagkatapos skimmed off ang tubig ibabaw Ang mga nilinang halaman ay nangangailangan ng acidic, moist peat o bog ground upang malinang. Ang mga dwarf shrubs lumaki halos 20 cm lamang ang taas at bumubuo ng mahabang mga ground tendril. Bilang isang resulta, sila lumaki magkasama at bumuo ng isang saradong karpet ng halaman. Ang panahon ng pag-aani ay nagsisimula mula sa katapusan ng Setyembre at maaaring tumagal hanggang sa taglamig, depende sa panahon. Habang ang mga sariwang prutas ay magagamit lamang pana-panahon, ang mga pinatuyong prutas na cranberry ay maaaring mabili sa buong taon.
Kahalagahan para sa kalusugan
Ang malalaking prutas na cranberry ay nagkakaroon ng isang malakas kalusugan-promote ng epekto. Ang partikular na kahalagahan para dito ay ang kanilang mataas walang halo of pangalawang mga compound ng halaman - una at pinakamahalaga ang mga proanthocynidins (PAC) ng uri A. Sila ay kabilang sa pangkat ng mga flavenol at kilala rin bilang tannin. Naghahatid ang kanilang antoxidative effect upang maprotektahan ang mga cell laban sa tinaguriang mga free radical. Kaya, ang mga cranberry ay sinasabing may mataas na proteksiyon na epekto laban sa arteriosclerosis (mga sakit sa vaskular) at pagkatapos ay isang epekto ng proteksiyon sa puso at sirkulasyon. Pinipigilan din ang mga tumor cells sa kanilang paglaki ng mga sangkap na ito. Ang mga berry ay mayroon ding isang antiseptiko epekto. Kaya, maaari silang magamit sa oral area laban sa karies at periodontitis. Regular na ngumunguya ng mga pinatuyong cranberry nang hindi naidagdag asukal pinoprotektahan ang ngipin at gum laban sa mga sakit sa bakterya. Ayon sa kaugalian, ang cranberry ay ginagamit din bilang isang lunas para sa impeksyon sa ihi. Mabisa din ito laban klase impeksyon. Ang nakagagamot na epekto ay higit sa lahat dahil sa pagtaas ng dugo plasma at salicylic acid sa dugo pagkatapos ng pagkonsumo ng mga cranberry. Salicylic acid ay may isang anti-namumula epekto. Nakakasama bakterya ay pinipigilan na dumami at mas madaling mapula mula sa katawan. Ipinapakita ng ilang mga pag-aaral na ang mga cranberry ay nakikipaglaban sa bituka ng bakterya na Escheria Coli. Ito ay responsable para sa karamihan ng mga genitourinary disease.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
| Impormasyon sa nutrisyon |
Halaga bawat 100 gramo |
| Kalori 46 | Nilalaman ng taba 0.1 g |
| Kolesterol 0 mg |
Sosa 2 mg |
| Potasa 85 mg | Mga Karbohidrat 12 g |
| Pandiyeta hibla 4.6 g |
Protina 0.4 g |
Ang mga malalaking prutas na cranberry ay mayroon potasa at sosa as mineral. Naglalaman ang mga ito bitamina C, A at K. Ang nilalaman nila ng pangalawang mga compound ng halaman napakataas. Bukod sa nabanggit na mga proanthocynidins, ito rin ay: phlorizin, prunin at 1-O-methylgalactase. Ang mga sariwang cranberry ay may dami na 46 kcal bawat 100 g. Ang mga pinatuyong cranberry ay totoong mga calorie bomb sa pamamagitan ng paghahambing. Dinala nila ito sa 308 kcal bawat 100g gramo. Ang mga nasa a diyeta hindi dapat maabot ang labis na mapagbigay sa isang bag ng pinatuyong mga berry.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Partikular ang mga diabetes ay dapat mag-ingat kapag kumakain ng pinatuyong cranberry. Ito ay hindi lamang dahil sa puro asukal nilalaman dahil sa proseso ng pagpapatayo. Bilang isang patakaran, ang mga pinatuyong prutas ay karagdagan na may asukal. Pinapataas nito ang kanilang buhay sa istante at pinipigilan ang sour-tart lasa. Ang mga nasabing prutas ay hindi angkop para sa paggamit ng pandiyeta. Ang asukal walang halo at ang dami ng calories sa mga pinatuyong berry ay dapat suriin sa oras ng pagbili. Para sa hangaring ito, sapat na upang tingnan ang tatak ng mga benta. Makatutulong ito kahit na ang malulusog na tao upang maiwasan ang pagkakaroon ng timbang.
Mga tip sa pamimili at kusina
Mayroong halos isang dosenang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng malalaking-prutas na cranberry. Kapag bumibili, maaari silang makilala sa pamamagitan ng kanilang magkakaibang laki. Nag-iiba rin ang kulay at maaaring malalim na madilim na pula sa ilang mga pagkakaiba-iba at mas magaan sa iba. Ang mga pagbagay sa rehiyon ay nagawa sa pamamagitan ng espesyal na pag-aanak. Bilang isang resulta, mayroon na ngayong 130 na pagkakaiba-iba ng berry na prutas na ito. Gayunpaman, praktikal, ang lahat ay batay sa labindalawang pangunahing mga pagkakaiba-iba. Sa panahon ng pag-aani, ang mga sariwang cranberry ay magagamit sa mga piling supermarket at kung minsan sa lingguhang mga merkado. Kadalasan inaalok ang mga ito na tinimbang sa plastic na balot at mahusay na protektado para sa transportasyon. Dahil sa kanilang mabilis na pagkasira, ang mga ito ay pinakamahusay na nakaimbak sa ref. Maipapayo ang pagkonsumo sa loob ng ilang araw. Ang mga pinatuyong cranberry ay magagamit sa buong taon sa parehong mga supermarket at mga organikong grocery store. Maraming mga tindahan sa online ang nag-aalok din sa kanila. Mayroong iba't ibang mga katangian na hahanapin sa pinatuyong kalidad ng prutas. Para sa isa, mayroong pagkakaiba sa lumalaking pamamaraan. Ang mga halaman ay maaaring bukirin ayon sa kaugalian o organiko. Ang pinakamahalagang pagkakaiba dito ay ang organikong ginawa na pinatuyong prutas ay may mas kaunting pestisidyo o pagtitipong pang-pestisidyo sa prutas. Kapansin-pansin din kung alin at paano ang prutas ay idinagdag na pinatamis. Ganap na natural na pinatuyong cranberry ay bihirang magagamit. Sa mga pinatamis na barayti, ang mga sumusunod sweeteners maganap: pang-industriya na asukal, MAPLE syrup o mga fruit juice tulad ng apple syrup. Ang sweeteners magbago nang kaunti sa nilalaman ng calorie. Gayunpaman, nakakaapekto ang mga ito bitamina at kalusugan. Pinapaliit ng asukal sa industriya ang pangkalahatang nakapagpapalusog na mga epekto ng malaking prutas na cranberry. Kapag fruit juice o MAPLE syrup ginagamit, ang bitamina at ang mga phytochemical ay maaaring magkaroon ng mas malaking epekto. Dugo ang mga antas ng asukal ay tumaas din nang medyo mas mabagal kaysa sa mga pinatamis na produkto.
Mga tip sa paghahanda
Ang mga sariwang cranberry ay limitado para sa purong pagkonsumo - maliban kung nais mo ito ng maasim at maasim. Gayunpaman, maaari silang maproseso sa maraming paraan. Sa isang banda, ang mga ito ay isang mainam na sangkap para sa mga jam at jellies. Ang kanilang matinding lasa ay maaari ding gamitin para sa mga inumin - mula sa fruit juice hanggang liqueurs at prosecco. Kasama ang mga matamis na prutas tulad ng saging at pinya, sila rin lasa mahusay sa smoothies. Ang mga Kraanberry ay lalong popular bilang a malamig sarsa para sa laro at mga pinggan ng manok o may mga medalyong baboy. Para sa hangaring ito, mahusay silang pagsasama sa mga dalandan. Sa pangkalahatan, ang mga cranberry ay isang masarap na sangkap para sa mga panghimagas - maging sa yogurt o may ice cream. Ang mga pinatuyong kranberry ay isang mainam na kapalit ng mga currant o pasas. Maaari silang lutong sa mga cake at pastry at lasa ng prutas kaysa sa mga pasas. Masarap din ang mga ito sa mga mix ng muesli at trail, na maaari mong ihalo ang iyong sarili para sa hangaring ito. Huling ngunit hindi pa huli, ang mga pinatuyong prutas ay laging naaangkop bilang isang maliit na meryenda sa pagitan ng mga pagkain - dalisay at mas mabuti nang walang asukal.
