Ang mga magbayad ng pansin sa malay na nutrisyon ay pamilyar kaya ganun-agar bilang isang vegan gulaman kapalit Gayunpaman, ang puti pulbos na binubuo ng mga carbohydrates, ang protina at hibla ng krudo ay may papel din sa natural na gamot at ginagamit pa sa microbiology.
Pangyayari at paglilinang ng agar-agar
Agar-agar - kilala rin bilang agar-tang, Japanese fish glue, o Japanese gulaman - ay isang gelling na sangkap na nakuha mula sa mga dingding ng cell ng ilang mga species ng pulang algae. Ang pinakakaraniwang ginagamit na mga species ng algae ay ang Gelidium amansii lamour, isang delicately branched na halaman na hanggang sa 25 sent sentimo ang haba. Pangunahin itong umunlad sa Timog-silangang Asya sa mga baybayin ng Karagatang India, ngunit matatagpuan din sa baybayin ng California at Mexico. Ang algae ay ani mula sa dagat ng tag-init o nakolekta mula sa beach sa mahinang pagtaas ng tubig, lubusang nalinis at pagkatapos ay inilatag upang matuyo. Pagkatapos ay pinakuluan sila tubig, kung saan ang nais na sangkap ay natutunaw mula sa mga dingding ng cell at ginawang makapal na gel ang kumukulong tubig. Ito ay pinatuyo o natuyo ng freeze, madalas na karagdagang pagpapaputi, at pagkatapos ay nasa anyo ng mga natuklap o puti pulbos. Ang pangalan "kaya ganun-agar "ay nagmula sa wikang Indonesian o Malay at isinalin bilang" gelling food na gawa sa algae ". Bilang karagdagan sa gelidium, ang pulang algae Garcilaria, Hypnea at Pterocladia ay angkop din para sa pagkuha ng sangkap.
Epekto at aplikasyon
Mas maaga pa noong ika-17 siglo, ang mga Hapon ay gumawa ng agar-agar at ginamit ito sa paghahanda ng mga pinggan. Halimbawa, hanggang ngayon, ang mga tokoroten noodle ay popular bilang isang mababang calorie at nagre-refresh na meryenda. Ang walang amoy at walang lasa na algae pulbos ayon sa kaugalian ay ginagamit din sa lutuing Tsino, at maging ang industriya ng pagkain sa Kanluran ay matagal nang natuklasan ang mga natitirang katangian nito. Dahil ito ay higit na mas produktibo kaysa sa maginoo na gelatine, ginagamit ito bilang a mas makapal sa mga vegetarian na sopas, puding, yelo mga cream at mga cake, bukod sa iba pang mga bagay. Maaari itong matagpuan sa listahan ng additives ng pagkain sa ilalim ng numero ng pag-apruba E 406. Sa paghahanda ng mga vegetarian at vegan pinggan, ang isang antas na kutsarita ng agar-agar ay sapat upang mapalitan ang anim na sheet ng gulaman. Nakasalalay sa resipe, ang pulbos ay pinakuluan sa sabaw, gatas, katas o tubig sa loob ng dalawang minuto upang ang gelling effect nito ay maaaring ganap na makabuo. Ang isa pang lugar ng aplikasyon para sa agar-agar ay nasa microbiology. Dito, ang sangkap ay nagsisilbing isang medium na nakapagpapalusog para sa mga mikroorganismo. Ang isa sa mga pakinabang nito sa paglipas ng gelatin ay na ito ay higit na lumalaban sa mataas na temperatura na kinakailangan para sa isterilisasyon. Ang isang manipis na layer ng likido ay bumubuo din sa ibabaw ng agar-agar gel, kung saan ang mga solidong bagay ay maaaring mas madaling mag-slide. Pinapayagan nitong higit pa pamamahagi ng pang-eksperimentong materyal gamit ang spatula o cannula. Sa form na gel, ang agar-agar ay ginagamit sa mga laboratoryo bilang isang substrate para sa lumalaking iba't ibang mga halaman, na nakakaimpluwensya sa pisyolohiya ng kanilang mga kultura ng cell. Kamakailan-lamang na binuo ng mga taga-disenyo ang isang materyal na pang-cushioning para sa pagpapadala ng packaging mula sa freeze-tuyo agar gel sa ilalim ng pangalang proyekto na "Agar Plasticity" upang mapalitan ang mga mapanganib na plastik na kapaligiran. Ang maraming nalalaman alga pulbos ay magagamit higit sa lahat sa kalusugan mga tindahan ng pagkain, mga tindahan ng organiko at Asyano, ngunit maaari rin itong matagpuan sa sari-saring mga mahusay na stock na supermarket. Ang agar-agar sa dalisay na anyo nito ay inaalok sa mga parmasya at madalas na ginagamit bilang isang likas na ahente ng pamamaga laban pagkadumi. Bilang isang homeopathic na lunas sa anyo ng mga globula o patak, ang aktibong sangkap ay ginagamit sa mga potensyal na D12, C6 hanggang C200 at 1MK.
Kahalagahan para sa kalusugan, paggamot at pag-iwas.
Ang agar-agar ay binubuo ng hindi natutunaw Dietary fiber at samakatuwid ay mayroong a mahusay stimulate at digestive effect. Sa mas mataas na dosis, maaari din itong kumilos nang direkta bilang a panunaw. Klasiko homyopatya gumagamit ng agar-agar para sa mga sintomas na nagaganap bilang isang resulta ng pagsugpo sa mga pagtatago, pawis o balat rashes sanhi ng panlabas na inilapat paghahanda. Ang mga sintomas na nabanggit sa kaukulang larawan ng gamot ay mula sa pagkamayamutin sa pag-iisip at hypochondria hanggang dugo stasis, brongkitis at mga seizure. Masakit na mga pagtatago, isang pakiramdam ng init at nasusunog sakit sa mga indibidwal na bahagi ng katawan ay nasa listahan din - sa kondisyon na ang mga ito ay resulta ng pagpigil ng balat ng balat or kuko halamang-singaw by pamahid.Tradisyunal na Tsino gamot Gumagawa ang (TCM) hindi lamang sa nakahiwalay na agar agar, kundi pati na rin sa isang tsaa na ginawa mula sa buong dahon ng pulang alga. Inilalarawan nito ang mga aktibong sangkap bilang detoxifying at kolesterol-pagpapababa at nagtatalaga sa kanila sa pag-andar ng bilog ng tiyan, atay, pali, baga, klase, pantog at bituka. Inirekumenda niya ang agar-agar pulbos na halo-halong tubig upang makontrol ang paggalaw ng bituka sa mga kaso ng pinabagal na bituka peristalsis, tumigas na dumi at pagkadumi. Kapareho ng homyopatya, Ginagamit din ng gamot na Tsino ang mahalagang aktibong sangkap mula sa pulang algae upang matanggal ang init at mabawasan ang apoy. Mula sa bronchial catarrh at pulmonya sa kabag, cystitis at kahit almuranas, target nito ang maraming iba`t ibang mga karamdaman at karamdaman. Sa pangkalahatan, sa tradisyon ng Tsino, ang agar agar ay isinasaalang-alang gamot na pampalakas at inirerekumenda upang pasiglahin ang metabolismo. Tumutulong umano ito sa labis na katabaan, edema at cellulite, upang mapigilan ang pamamaga ng testicle at upang pasiglahin klase qi Gumagamit ang katutubong gamot sa Indonesia ng pulbos na algae para sa puso sakit at mga katangian din dito ng isang kapaki-pakinabang na epekto sa dyabetis mellitus Dahil sa malapit na pagkakahawig ng algae protein sa kartilago ang mga sangkap sa katawan ng tao, ilang mga kahaliling kasanayan sa bansang ito ay mayroon ding pananaw na isang naaangkop na pandiyeta suplemento maaaring mapagaan ang kurso ng osteoarthritis o kahit na pigilan ito sa isang tiyak na lawak - kung regular na kinuha sa isang maagang yugto.
