Habang tsokolate ay may acidic na epekto sa organismo ng tao, matamis at jam ay alkalina. Asukal, sa kabilang banda, ay may walang katuturang epekto. Gayundin walang kinikilingan sa mga tuntunin ng PH ay langis ng oliba at langis ng mirasol.
Mga halagang PH ng asukal, pinapanatili at matatamis.
talahanayan ng ph para sa asukal, pinapanatili, at matamis: tinatayang potensyal na pagkarga ng renal acid (PRAL sa mEq / 100g) ng 114 na karaniwang natupok na mga pagkain at inumin (batay sa 100 g). Binago mula kay Remer at Manz, Journal ng American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Asukal at Matamis | halaga ng pH (halagang PRAL) | acidic / basic |
|---|---|---|
| Madilim na tsokolate | 0,4 | S |
| Ice cream (halo-halong prutas na sorbetes) | -0,6 | B |
| Ice cream (gatas na sorbetes, banilya) | 0,6 | S |
| Matamis | -0,3 | B |
| Siksikan | -1,5 | B |
| Gatas na tsokolate | 2,4 | S |
| Nut Gugat Cream | -1,4 | B |
| Cane sugar (kayumanggi) | -1,2 | B |
| Buhangin cake | 3,7 | S |
| Asukal (puti) | 0,0 | N |
Mga taba at langis: mga halagang PH
Talaan ng mga halaga ng pH para sa mga taba at langis: tinatayang potensyal na pagkarga ng renal acid (PRAL sa mEq / 100g) ng 114 na karaniwang natupok na mga pagkain at inumin (batay sa 100 g). Binago mula kay Remer at Manz, Journal ng American Dietetic Association 1995; 95: 791-797.
| Taba at mantika | halaga ng pH (halagang PRAL) | acidic / basic |
|---|---|---|
| Mantikilya | 0,6 | S |
| Margarine | -0,5 | B |
| Langis ng oliba | 0,0 | N |
| Sunflower oil | 0,0 | N |
