Ang talong, na kilala rin bilang Solanum melongena o talong, ay isang halaman na nag-iisa at isang tanyag na bahagi ng aming diyeta. Mayroong maraming mga recipe na may talong. Karaniwan ng lutuing Mediteraneo at Oriental, ang paggamit ng talong ay magkakaiba-iba at ang paghahanda ay medyo simple. Ngunit ang talong ay maaari ding maglaro kalusugan. Mahina sa calories, gayunpaman, ang mga talong ay karaniwang lamang bago ang paghahanda.
Talong: malusog na multi-talent
Mayroong iba't ibang mga uri, hugis at kulay ng talong. Ang pinakakilalang talong ay maitim na lila na may hugis-bilog na hugis. Mga talong hindi lamang lasa buti, mayroon din daw silang mga katangian sa pagpapagaling. Lalo na ang prutas tubig ng talong ay sinabi na may positibong epekto sa rayuma, Sciatica at klase karamdaman, pati na rin atay pagpapaandar Bilang karagdagan, ang gulay na ito ay sinasabing nagtataguyod ng panunaw at mayroong anti-kanser mga epekto dahil sa mga antioxidant na nilalaman nito.
Mga halaga sa nutrisyon: Ilan ang mga calorie na mayroon ang mga eggplants?
Ang talong mismo ay binubuo ng karamihan sa tubig at samakatuwid ay napakababa sa calories: Sa 100 gramo mayroon lamang 17 calories. Pagkatapos ng paghahanda, ibang istorya ito: ang talong ay kilala na sumisipsip ng maraming taba. Samakatuwid, ipinapayong gumamit ng mga taba at langis nang matipid sa paghahanda ng talong.
Bumili ng talong
Ang mga eggplants ay nangangailangan ng maraming init upang lumaki. Samakatuwid, ang Aleman ay nag-import ng mga eggplants mula sa maiinit na mga bansa. Ang mga talong ay karaniwang aani ng hindi hinog at hinog sa panahon ng pagdadala. Kapag bumibili ng mga sariwang eggplants, dapat mong bigyang-pansin ang mga ito kalagayan - bilang isang paunang kinakailangan para sa matagumpay na paghahanda ayon sa resipe. Ang sariwang talong ay maaaring makilala ng isang makintab, makinis na ibabaw. Sariwang amoy ang istilo. Kung pinindot mong magaan ang balat, nagbibigay ito ng bahagya. Sa kabilang banda, ang mga hindi hinog na prutas ay matigas at hindi nagbubunga. Dapat itong iwasan, dahil ang mga hindi hinog na eggplants ay naglalaman ng mapait na sangkap na solanine.
Mapait na sangkap: dapat itong isaalang-alang sa panahon ng paghahanda.
Ang pagkain ng isang talong na hilaw ay hindi inirerekomenda dahil sa mapait na sangkap na ito, na maaaring maging sanhi ng kakulangan sa ginhawa sa tiyan at bituka. Ang matagal na pag-init sa paghahanda ng talong ay nagpapalakas ng mga mapait na sangkap. Katulad nito, tinanggal ng asin ang kapaitan mula sa laman. Mahusay na paghiwain ang talong, asinin ito at hayaan itong umupo ng 30 minuto. Maayos na nagyeyelo ang talong at pagkatapos din ng paghahanda. Ang balat ng talong ay maaaring alisin tulad ng pati na rin sa mga kamatis o peppers. Alinman sa klasikong paraan ng pagbabalat, sa pamamagitan ng paggawa ng serbesa o sa pamamagitan ng pag-ihaw sa oven. Upang gawin ito, ihawin ang mga eggplants sa oven sa 200 ° C sa loob ng 20 minuto. I-on ang mga eggplants nang maraming beses hanggang sa ang balat ng balat ay itim at madaling ma-peel.
Talong bilang isang casserole, mush o cream.
Bilang paghahanda, ang mga eggplants ay napaka-variable. May mga recipe para sa talong para sa pagprito pati na rin ang pag-ihaw. Kilalang kilala ang resipe para sa talong na pinalamanan ng tinadtad na karne. Ngunit ang talong ay maaari ding ihanda na inatsara, inihurnong o pinaso. Ang mga eggplants ay pantay na masarap bilang isang casserole, na may tinadtad na karne o kasama ng zucchini bilang isang pinggan sa gulay sa Mediteraneo. Sa lutuing Italyano, ang talong at zucchini ay dumating sa kanilang sariling adobo sa antipasti o may mga kamatis bilang ratatouille. Ang mga eggplants ay naglalarawan sa tipikal lasa ng pinakatanyag na Greek casserole, ang moussaka. Ang kilalang para sa oriental na lutuin ay mga recipe para sa eggplant paste o eggplant cream. Ang creamy paste ay napupunta nang maayos sa karne at gulay o bilang isang pampagana sa tinapay. Ang mga eggplants ay perpekto para sa pagpupuno at gratinating dahil sa kanilang hugis at pagkakayari. At ang paghahanda ay napaka-simple: i-chop ang tinadtad na karne at / o gulay (tulad ng mga kamatis, zucchini, mga sibuyas), ihalo, panahon at maghurno sa oven na may keso.
Masarap na mga recipe na may talong
Maaaring gamitin ang mga eggplants sa maraming masasarap na mga recipe. Sa ibaba makikita mo ang isang maliit na pagpipilian.
Talong na i-paste
Ang talong na i-paste ay mahusay bilang isang paglubog o pagkalat. Mga sangkap:
- 1 talong
- 2 cloves ng bawang
- 150 gramo ng yogurt
- 3 tablespoons langis ng oliba
- Oregano, asin
Para sa paghahanda ng isang eggplant paste ay pinakaangkop sa pulp ng inihaw na talong. Matapos ang pag-ihaw at pag-alis ng alisan ng balat, puree ang talong sa natitirang mga sangkap. Pagkatapos timplahan at mag-enjoy.
Mga talong mula sa tray
Ang mga eggplants ay kahanga-hanga upang maghanda bilang mga gulay sa oven. Mga sangkap:
- 1 zucchini
- 1 talong
- Mga gulay na pagpipilian (halimbawa, kabute, peppers, kamatis).
- 1 sibuyas ng bawang
- oregano
- Langis ng oliba
Payat na hiwain ang talong at zucchini at iba pang mga gulay. Sa langis, ihalo ang durog bawang may oregano, asin at paminta. I-ambon ang mga gulay at ihurno ang lahat sa tray para sa halos 20 minuto sa 200 degree sa oven.
Eggplants au gratin na may keso ng kambing
Ang isang espesyal na gamutin ay ang talong gratin. Sa kasong ito, ang mga gulay ay inihurnong may keso ng kambing. Mga sangkap:
- 2 rolyo ng keso ng kambing (mga 300 gramo).
- 2 talong
- 2 cloves ng bawang
- Langis ng oliba
Layer alternating hiwa ng lutong talong at keso ng kambing. Timplahan ng durog bawang at langis ng oliba. Pagkatapos lamang ng limang minuto ng paghahanda sa oven sa 200 degree, ang resipe na ito ay isang kapistahan para sa mga mata at lasa.
Magtanim ng talong
Gustung-gusto ng mga eggplant ang ilaw at init. Kaya kung gusto mo lumaki eggplants sa iyong sariling hardin, dapat kang pumili ng isang lugar para dito na maaraw at masisilungan mula sa hangin hangga't maaari. Sa isip, nagtatanim ka ng isang talong sa isang greenhouse, ngunit kung ang mga kondisyon ay tama, posible ring itaguyod ito sa labas ng bahay. Ang pagtatakda ng mga halaman (lumaki sa silid) ay maaaring gawin mula sa katapusan ng Mayo. Ang mga halaman ng talong ay nangangailangan ng maraming tubig. Gayunpaman, dapat iwasan ang waterlogging, halimbawa, kung ang halaman ay nalinang sa isang palayok. Ang mga talong ay maaaring ani mula sa pagtatapos ng Hulyo hanggang sa simula ng Oktubre. Tulad ng sa supermarket, ang mga eggplants sa halaman ay dapat magbunga nang bahagya kapag pinindot ng a daliri. Saka lamang sila hinog.
