Natatawa ang araw, ang unang ice cream ay kagaya ng mas maraming - oras na ang lumipas may pagkatapos ay sa kasamaang palad tiyan sumasakit at pagdudumi. Alam mo ba ito Ang kontaminasyong bakterya ay madalas na nag-uudyok para sa alibadbad, pagsusuka at pagdudumi, ngunit ang pagkain ay maaari ring maglaman ng iba pang mga lason. Pagkalason sa pagkain ay ang term na ginamit upang ilarawan ang lahat ng mga karamdaman na nauugnay sa paglunok ng mga pagkain na nakakalason sa mga tao sa ilang anyo - naglalaman sila ng mga lason mula sa bakterya, fungi, isda o halaman, o mga kemikal na lason.
Pagkalason sa pagkain o impeksyon sa gastrointestinal?
Ang pagkakaiba sa impeksyon sa pagkain at impeksyon sa gastrointestinal ay palaging may mga kasamang pathogens - kadalasan virus, mas madalas bakterya o mga parasito. Gayunpaman, ang mga sintomas ay pareho at sa karamihan, dahil sa pinaka-karaniwang mga kaso, ang paggamot ay hindi naiiba.
Kaya, sa kaso ng pagkalason sa pagkain by bakterya, ang kanilang mga lason ay sanhi ng sakit, habang sa kaso ng impeksyon sa pagkain, ang bakterya mismo ang sanhi ng sakit. Ang pagkakaiba ay tila pang-akademiko, ngunit para sa ilang mga pathogens mahalaga ito sa mga tuntunin ng terapewtika.
Paano nangyayari ang pagkalason sa pagkain?
Ang mga sanhi ng pagkalason sa pagkain maaaring magkakaiba-iba. Ang magkakaibang pagkain ay maaaring maglaman ng magkakaiba kagaw, mga lason o kontaminant. Sa ibaba, nagpapakita kami ng mga posibleng pag-trigger ng pagkalason sa pagkain.
Mga kontaminadong bakterya
Lalo na sa maiinit na panahon, kagaw tulad ng salmonella, at mas bihirang staphylo- o enterococci, mabilis na dumami - lalo na kung ang pagkain ay hindi naimbak nang maayos (hindi pinalamig) o handa nang walang ingat (nakalimutang maghugas ng kamay). Ice cream, mga produktong gatas at hilaw mga itlog (karaniwang mayonesa din), sausage, karne (lalo na ang tinadtad na karne), manok, isda at pagkaing-dagat ay partikular na nasa peligro.
Bilang karagdagan sa apektadong pagkain, pagkatapos ay nainisin nila ang buong "legion" ng bakterya at ang kanilang mga produktong metabolic na nakakalason sa mga tao, na tinatawag na mga lason - alibadbad, pagsusuka at pagdudumi ang mga kahihinatnan.
Ang isang espesyal na kaso na nagbabanta sa buhay ay kinakatawan ng labis na nakakalason na mga botulinus na lason, na mga lason sa ugat na nabuo ng Clostridia bacteria sa nasira na de-latang pagkain. Pinaparalisa nila ang katawan at mga kalamnan sa paghinga at maaaring ganito mamuno sa pagkabalisa sa paghinga. Maaga pa, nangyayari ang dobleng paningin habang inaatake din ang mga kalamnan ng mata.
Mga lason mula sa mga halaman at fungi
Kabilang sa humigit-kumulang na 10,000 kilalang species ng kabute, mayroong halos 1,000 nakakain at 500 nakakalason - na ginagawang mahirap ang mga paghahanap sa kabute at kung minsan ay nagbabanta sa buhay, lalo na para sa mga hindi sanay. Ang mga lason ng kabute ay hindi lamang umaatake sa gastrointestinal system, ngunit maaari ring maging sanhi guni-guni, atay pinsala, pagkabigo sa paggalaw at pagkamatay.
Magtanim ng mga lason tulad ng solanine (mula sa hilaw na patatas o berdeng mga kamatis) o atropine (Mula sa kampanilya) ipakita ang mga katulad na sintomas: Ang pagkalumpo ay madalas na nangyayari dito.
Mussels at isda
Ang Saxitoxin ay ginawa ng ilang mga algae na nagsisilbing pagkain para sa tahong at pinayaman sa mga ito. Kung ang isang tao ay natupok tulad ng mussels, depende sa dami ng lason, alibadbad, pagsusuka, pagtatae, at sa mas malaking halaga, nangyayari ang pagkalumpo at maging ang pagkabalisa sa paghinga. Ang Tetrodotoxin ay ang kilalang neurotoxin ng pufferfish, na kahit na ang pinakamaliit na halaga ay sanhi ng pagkalumpo sa paghinga.
Mga kontaminadong kemikal
Antimonya, arsenic, mamuno, kadmyum, at sink, halimbawa, ay matatagpuan sa ilang mga glazes ng tableware o sa baso na maaaring atakehin ng mga acidic na pagkain. Ang mga sangkap na ito ay matatagpuan din sa mga pestisidyo o kahoy preservatives. Ang mga lason na ito ay inisin ang balat at mauhog lamad, ay idineposito sa mga tisyu ng katawan, at nakakasira sa organismo ng tao sa iba't ibang mga paraan.
