Ang Zucchini ay isang miyembro ng pamilya cucurbit at may iba't ibang mga hugis at kulay. Ang pinakakilala ay ang mala-pipino na pagkakaiba-iba ng zucchini, na may haba na 15 hanggang 20 pulgada. Ito ay madaling lumaki at ang ani ay kadalasang napaka-produktibo.
Ito ang dapat mong malaman tungkol sa zucchini.
Ang zucchini ay kabilang sa mga cucurbits at nagmumula sa iba't ibang mga hugis at kulay. Ang pinakakilala ay ang mala-pipino na pagkakaiba-iba ng zucchini, na may haba na 15 hanggang 20 sentimo. Ang zucchini ay nagmula sa Gitnang Amerika at nakarating sa Europa sa pamamagitan ng mga imigrante. Pansamantala, ito ay napaka katutubong, lalo na sa mga rehiyon ng Mediteraneo, halimbawa sa Espanya, Italya at Pransya, ngunit pati na rin sa Alemanya, ang zucchini ay lumalaki nang mahusay mula Hunyo hanggang Setyembre, halimbawa sa mga bukirin at hardin. Ang zucchini ay kabilang sa pamilyang cucurbit. Ang ugnayan sa kalabasa partikular na maliwanag kapag ang zucchini ay ganap na lumaki, kapag nakakakuha ito ng mas makapal balat, mas malalaking buto at mas matatag na laman. Ngayon ang zucchini ay maaaring itago sa taglamig at ihanda tulad ng a kalabasa. Ang zucchini ay may pinahabang o bilugan na hugis. Maaari itong timbangin limang kilo at lumaki mga 20 sentimetro ang haba, ay madilim na berde o kung minsan dilaw. Karaniwan, mas malaki ang zucchini, mas mababa ang lasa ng laman at mas mabalahibo din ito. Sa loob ng zucchini ay may mga puting binhi na napapalibutan ng maputi-puti sa kulay na cream na mas matatag na laman. Dahil ang zucchini ay walang gelatinous masa, tulad ng kaso sa pipino, ang tubig ang nilalaman ay bahagyang mas mababa din. Gayunpaman, ang zucchini ay gayun din kaunti calories at madali itong natutunaw. Ang lasa ay bahagyang masustansiya, ngunit banayad pa rin at nababagay upang pagsamahin ang zucchini sa maraming iba pang mga gulay. Ang pag-iimbak ng zucchini, na magagamit sa buong taon salamat sa pag-import, ay dapat na nasa ref sa crisper. Kapag sariwa, mananatili ito sa loob ng tatlong linggo.
Kahalagahan para sa kalusugan
Salamat sa iilan nito calories at mababang nilalaman ng taba ng mas mababa sa isang porsyento, ang zucchini ay angkop para sa mga nais kumain ng malusog ngunit nais na manatiling payat. Ang mga diyeta at isang Schonkost ay sa gayon ay optimal na sinusuportahan. Ang zucchini ay nakakumbinsi nang may karagdagang kalusugan mga benepisyo: Naglalaman ito ng maraming potasa, na mahalaga para sa iba`t ibang mga proseso ng metabolic. Ang magnesiyo naglalaman ito ng sinisiguro ang malakas na kalamnan. Nagtataguyod din ito ng kakayahang pag-isiping mabuti at pagiging bago ng isip. Ang dami ng bakal ay mahalaga para sa dugo pagbuo. Dahil sa mababang nilalaman ng karbohidrat, ang madaling natutunaw na zucchini ay angkop din para sa mga diabetic. Pinapalakas din nito ang immune system, pinapagaan ang puso at diuretiko. Ang aktibidad ng bituka ay stimulated din. Ang Zucchini ay isang mabuting lunas din altapresyon.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
| Impormasyon sa nutrisyon |
Halaga bawat 100 gramo |
| Kalori 17 | Nilalaman ng taba 0.3 g |
| Kolesterol 0 mg |
Sosa 8 mg |
| Potasa 261 mg | Carbohydrates 3.1 g |
| Protina 1,2 g |
Bitamina C 17.9 mg |
Bilang karagdagan sa pangunahing sangkap tubig, ang mababang calorie zucchini ay naglalaman ng mahalaga bitamina tulad ng bitamina c at mineral, Halimbawa posporus at kaltsyum, na mahalaga para sa buto, mga elemento ng bakas tulad ng bakal, na kung saan ay gumaganap ng isang makabuluhang papel sa dugo pagbuo, at beta-karotina, isang tagapagpauna ng bitamina A, na kailangan ng katawan halimbawa para sa paningin.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Ang isang zucchini na nakakatikim ng mapait ay hindi dapat kainin, sapagkat ang mga nakakalason na mapait na sangkap ay responsable para sa lasa, na hindi nawasak kahit ng pagluluto. Maaari itong makapinsala sa mauhog lamad ng tiyan at bituka. Lalo na sa pagtawid sa iba kalabasa mga halaman o sa pamamagitan ng backcrossing, isang mas mataas na nilalaman ng mga mapait na sangkap ay maaaring mangyari. Maaaring maging sanhi ng pagkonsumo pagsusuka, pagdudumi, tiyan pulikat, nadagdagan ang laway, ulo, pagkahilo, atbp. Ang partikular na pag-iingat ay dapat gawin sa mga maliliit na bata, matatanda at may sakit na tao. Dito maaari itong kahit mamuno upang gumuho.
Mga tip sa pamimili at kusina
Ang domestic zucchini ay maaaring mabili mula Hulyo hanggang Oktubre. Sa mga natitirang buwan, nagmula ito sa mga pag-import. Kapag dapat na alalahanin ang pagbili, mas maliit ito, mas masarap na lasa. Ang perpekto ay isang batang zucchini, mga 15 sent sentimo ang haba at 100 gramo. Dapat itong maging matatag at magkaroon ng isang walang kamali-mali, makinis, matte balat at isang sariwa, hindi pinatuyong tangkay. Ang balat dapat bahagya magbigay kapag hinawakan. Ang mas maliit na zucchinis ay may pinakamaraming lasa. Mula sa 20 sentimetro ang haba, nawalan sila ng lasa dahil mas mahirap ang core at balat. Gusto ng zucchini na cool, ngunit hindi din malamig. Ang isang sariwang zucchini ay maaaring itago sa isang plastic bag sa ref (kompartimento ng gulay) sa isa hanggang dalawang linggo. Maipapayo na huwag itong itabi malapit sa mga kamatis o prutas tulad ng mansanas, dahil mas mabilis itong magtatanda. Kapag natapos na ang panahon, ang zucchini ay maaari ding madaling ma-freeze. Para sa hangaring ito, pinakamahusay na gupitin ito at hatiin ito muna. Ang paghahanda ng zucchini ay napaka-simple: hugasan ito, pinatuyo, ang tangkay at bulaklak na base ay pinutol ng isang kutsilyo at handa na ang zucchini para sa karagdagang pagproseso. Nakasalalay sa resipe, ang zucchini ay maaaring gupitin, halved, hollowed o diced.
Mga tip sa paghahanda
Ang zucchini ay maaaring kainin nang buo, maliban sa stem end. Kahit na ang mga bulaklak ay popular upang maghanda ng mga pinggan, halimbawa, pinalamanan ng cream cream at halaman o bigas. Ang mga bulaklak ay isang magandang palamuti din. Halimbawa, ang zucchini ay maaaring nilaga, pinirito, inihurnong, pinirito o inihaw. Mabuti ito sa mga casseroles, kasama ang karne, sa mga sopas o kahit pinalamanan na vegetarian bilang pangunahing ulam. Kadalasan din itong ginagamit bilang isang ulam sa gulay. Bilang isang antipasti, ang zucchini ay palaging napakapopular sa Mediterranean at isang mahalagang bahagi ng lutuing Mediteraneo. Napakasarap ng lasa ng maraming nalalaman zucchini malamig at mainit-init. Na may medyo mas malalaking zucchinis, ang mga buto ay maaaring maging mas mahirap at pagkatapos ay alisin. Upang magawa ito, gupitin ang zucchini sa kalahati upang ma-scrape ang mga binhi gamit ang isang kutsara. Sa kabilang banda, sa kabilang banda, ang panloob na buhay ay hindi mag-abala. Dito, posible ang isang hindi komplikadong paghahanda. Ang mahusay na kalamangan ay ang zucchini ay walang natatangi lasa ng sarili nitong at samakatuwid ay maaaring pagsamahin nang maayos, halimbawa, sa iba pang mga gulay tulad ng peppers, kamatis at talong, na may sariwang damo, na may karne, isda o salad ng dahon. Dahil ang zucchini ay mababa sa calories, maaari itong tangkilikin nang sagana kahit sa panahon ng a diyeta. Sa mga tuntunin ng pampalasa, kung ano ang masarap sa lasa ay pinapayagan ng zucchini. Gayunpaman, ang mga halamang Mediteranyo tulad ng oregano at thyme, bawang at cumin ay pupunta partikular na mabuti sa banayad na lasa ng zucchini. Dahil sa mga mahahalagang sangkap, ang mga recipe na may zucchini ngayon ay isang kailangang-kailangan na bahagi ng menu. Walang mga limitasyon sa pagkamalikhain.
