Ang panahon para sa domestic asparagus karaniwang nagsisimula sa kalagitnaan ng Abril. Sa pamamagitan lamang ng 16 kilocalories bawat 100 gramo, ang lakas na gulay ay may lubos na kaunti calories at sa parehong oras ay naglalaman ng marami bitamina at mineral. Asparagus samakatuwid dapat na mapunta sa iyong plato nang mas madalas ngayon. Gayunpaman, gusto ng kumpanya na gawing payat asparagus isang mataba at kolesterol bomba - maraming mabigat mantikilya sarsa, mas mabuti na may scrambled pa rin mga itlog o may tinapay na schnitzel ay karaniwang tipikal na asparagus na pinggan sa Alemanya.
Pagkontrol ng bituka at diuretikong epekto.
Ang Asparagus ay ang pangalan na ibinigay sa mga shoots ng undertock rootstock ng perennial asparagus. Ito ay kabilang sa pamilyang liryo at isa sa pinakatanyag na gulay sa Alemanya.
Ito ay dahil sa isang banda sa multa nito lasa, ang magkakaibang mga posibilidad ng paghahanda pati na rin ang malusog na sangkap. Na ang Griyego na manggagamot na Hippocrates (460 hanggang 375 BC) ay inilarawan ang pagkontrol ng bituka at diuretic na epekto ng asparagus.
Kaligayahan ng ilaw sa ilaw ng asparagus
Ang mga epektong ito ay maiugnay sa mga sangkap na asparagus aspartic acid, potasa mga asin at mahahalagang langis, na may diuretiko na epekto at kapaki-pakinabang para sa klase karamdaman at katamaran ng bituka. Naglalaman din ito ng sagana bitamina tulad ng bitamina A, B1 at B2, at mineral tulad ng potasa, kaltsyum at posporus.
Sa parehong oras, ang asparagus ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mababang calorie na nilalaman. Ang 100 gramo ng asparagus ay naglalaman lamang ng 16 kilocalories. Samakatuwid ito ay perpekto para sa isang spring diyeta upang mapupuksa ang labis na pounds at pasiglahin ang metabolismo.
Puti at berde na asparagus
Sa Alemanya, ang asparagus ay unang nilinang, una na pangunahin bilang berde na asparagus, sa kalagitnaan ng ika-16 na siglo. Nang maglaon, ang paglilinang ng puting asparagus ay naging mas laganap. Ang iba't ibang kulay ng mga asparagus shoot ay sanhi ng iba't ibang mga pamamaraan ng paglilinang.
Upang mapanatili ng puting asparagus ang kulay nito, lumaki ito sa ilalim ng lupa sa mga dumi ng lupa. Karaniwan itong mas malambot kaysa sa berdeng asparagus, ngunit madalas na hindi gaanong masarap.
Lumalaki ang berdeng asparagus sa ilalim ng impluwensya ng ilaw at samakatuwid ay bumubuo ng chlorophyll, na responsable para sa berdeng kulay nito. Bilang karagdagan, ang ilaw ay gumagawa ng mga tipikal na sangkap na nagbibigay ng lasa.
Ang rarer ay ang lila asparagus, na kung saan ay sandali lamang nakalantad sa ilaw at nailalarawan sa pamamagitan ng isang prutas na prutas.
Ano ang hahanapin kapag bumibili?
Kapag bumibili ng asparagus, dapat mong tiyakin na ang mga asparagus spears ay matatag, malutong at walang mga brown spot. Maaari mo ring makilala ang sariwang asparagus sa pamamagitan ng mga mamasa-hangang putol na dulo nito. Pagkatapos ng pagbili, mahalagang iproseso ang asparagus sa madaling panahon, sapagkat pinapanatili lamang nito ang ilang araw sa ref. Ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili itong sariwa ay ang balot ng asparagus sa isang basang tuwalya.
Sa kusina, ang asparagus ay maaaring magamit sa maraming paraan, halimbawa na pinuno sa mga sopas, bilang isang ulam na may karne, sa mga kawali ng gulay, casseroles o kahit sa mga salad. Sa panahon ng paghahanda, dapat mong bigyang pansin ang pagluluto oras ng asparagus - kung hindi man nawawalan ito ng lasa, kulay at mga sangkap.
Isang resipi ng mababang calorie asparagus
Kakailanganin mong:
- Isang libra ng puting asparagus at isang libong berdeng asparagus
- 150 gramo ng arugula
- Isang maliit na mangkok ng strawberry
- 6 tablespoons sugar
- 6 na kutsarang suka (balsamic, mas mabuti na puti, kung hindi man ay isa pang banayad na suka)
- 6 tablespoons tubig
- Konting langis
- Asin at paminta
Paano ihanda ang salad:
- Lutuin ang asparagus hanggang sa al dente (15 minuto ang puti, 10 minuto ang berde).
- Ipamahagi ang arugula at asparagus na pinutol sa mga piraso kasama ang mga quartered berry sa 4 na plate ng salad.
- Dahan-dahang initin ang 6 na kutsara ng asukal hanggang sa magsimula itong mag-caramelize.
- Deglaze ito ng 6 na kutsarang mainit tubig at 6 na kutsarang mainit suka.
- Timplahan ang timpla ng kaunting asin, paminta at langis at ibuhos ang salad.
Pagkatapos ng 20 hanggang 30 minuto, ang mga sangkap ay mahusay na tapos - kaunti puno ng pino mga mani o sariwang lupa paminta kumpletuhin ang pangkalahatang larawan. Bon gana!
