Ang mga karot ay kabilang sa napakalaking mababang calorie na gulay at hindi dapat nawawala sa kusina kung maaari. Partikular din silang mayaman sa carotene, isang tagapagpauna ng bitamina A. Nakasalalay sa rehiyon, ang mga karot ay madalas na tinatawag na mga karot o karot. Karaniwan, ang magagamit na komersyal na mga nilinang form ay ginagamit sa kusina, ngunit mayroon ding mga resipe kung saan ang ligaw na karot gumaganap ng papel, halimbawa sa mga salad o berdeng sarsa. Ipinapakita namin kung ano ang nasa gulay.
Mayaman sa carotene
Ang natitirang mga karot ay lalo na ang nilalaman ng karotina, kung saan utang din ng mga karot ang kanilang karaniwang kulay. Kabilang sa lahat ng mga gulay, ang mga karot sa katunayan ay naglalaman ng pinaka karotina, na matatagpuan sa kanila sa anyo ng parehong alpha- at beta-karotina (provitamin A, isang tagapagpauna ng bitamina A). Bukod sa iba pang mga bagay, bitamina Ang A ay mahalaga para sa ating kakayahang makakita, lalo na ang night vision, ngunit para din sa immune system at paglaki ng cell. Nakasalalay sa pagkakaiba-iba, ang nilalaman ng carotene ay nag-iiba at samakatuwid ay maaaring humigit-kumulang sa pagitan ng 5 at 30 milligrams bawat 100 gramo ng mga karot na gulay.
Mga sangkap ng karot
Ang mga karot ay malusog din sa mga tuntunin ng iba pa bitamina at mineral. Halimbawa, ang mga karot ay naglalaman ng ilan bitamina ng grupo ng B, lalo na ang bitamina B6, B1 at B2. Nagmarka rin ang orange na gulay bitamina c, na kung saan ay mahalaga para sa aming mga panlaban, at ang libreng radical scavenger bitamina E. Bilang karagdagan, ang mga karot ay mayaman sa iba`t ibang mineral at mga elemento ng bakas. Bawat 100 gramo ay naglalaman sila ng average:
- 328 milligrams ng potassium
- 36 milligrams posporus
- 35 milligrams ng calcium
- 13 milligrams magnesiyo
- 0.3 bakal ng milligrams
- 0.3 milligrams ng zinc
Nutrisyon na halaga at calories ng mga karot
Sa pamamagitan lamang ng 26 kilocalories (kcal), ang mga karot ay tiyak na mababa sa calories. Ang isang pagtingin sa kanilang mga halagang nutritional ay nagpapakita na ang mga karot ay maaaring mabibilang sa mga partikular na malusog na gulay. Dahil sa 100 gramo ng beet ay nasa average:
- 0.2 gramo ng taba
- 1 gramo na protina (protina)
- 4.8 gramo ng carbohydrates
- 3.6 gramo ng hibla
Pinapabuti ng taba ang pagsipsip ng carotene
Kapag handa ang mga karot, mahalagang magdagdag ng kaunting taba sa ulam, dahil ang karotina na nilalaman ng mga karot, napakahusay, ay natutunaw sa taba. Samakatuwid, maaari lamang itong maabsorb ng katawan kung mayroon ding kaunting taba sa pagkain. Bilang karagdagan, ang mga karot ay dapat na mahusay na tinadtad at luto - nagpapabuti din ito ng pagsipsip ng carotene.
Imbakan at buhay ng istante ng mga karot
Ang mga karot ay madalas na malanta nang mabilis pagkatapos ng pagbili, madilim o maging malambot tulad ng goma. Samakatuwid, hindi sila dapat itabi ng masyadong mahaba kung maaari. Kung ang isang basement o katulad na puwang ay magagamit, mainam na itago ang mga karot dito sa isang sandbox na maaaring mapunan ng ordinaryong sandbox sand. Ito rin ay isang mabuting paraan upang mag-imbak ng mga karot kung itinanim mo ang mga ito sa hardin at anihin ang mga ito sa paglaon. Kung ang isang sandbox ay hindi magagamit, maaari mo ring iimbak ang mga karot sa gulay o organikong sariwang pagkain na bahagi ng ref. Magtatagal sila roon ng halos pitong hanggang sampung araw. Upang matiyak ang pinakamahabang posibleng buhay sa istante, putulin ang mga berdeng tuktok ng mga karot. Bilang karagdagan, ang plastik na pakete ay dapat na alisin o hindi bababa sa binuksan, dahil ang paghalay ay ginagawang mas madaling masira ang mga karot. Inirerekumenda na balutin ang mga ito sa isang mamasa-masa na tela. Bilang karagdagan, maaari mo ring mapula ang mga ito at i-freeze ang mga ito.
Gamitin sa kusina
Maraming mga recipe para sa mga karot. Maaari silang magamit nang maayos na hilaw o luto, sa mga sopas, sarsa, bilang isang ulam, salad at pati na rin katas. Ang hilaw, karot ay madalas na ginagamit bilang karot juice. Ang mga ito ay mahusay din bilang isang raw salad ng gulay. Ang karot salad ay masarap sa lasa kapag ang mga gadgad na karot ay halo-halong kasama ng mga gadgad na mansanas, ilang lemon juice, asukal at kaunting langis. Gayunpaman, ang mga gadgad na karot ay umaangkop din sa maraming iba pang mga hilaw na gulay na gulay at sa gayon ay nagbibigay ng kinakailangang bahagi ng karotina.
Mga maiinit na pinggan na may karot
Ang mga karot ay lubos na umaangkop sa mga recipe para sa mga sopas, na pandagdag sa mga sopas ng gulay at nilagang lahat ng mga uri. Ang mga gulay sa karot ay maayos na sumasama sa karne at madali ring ihanda bilang halo-halong gulay. Ang mga karot ay maayos na nakikipag-ugnay sa mga gisantes, ngunit maaari ring umakma sa kohlrabi, beans o repolyo perpekto.
Wild carrot sa mga sarsa
Sikat sa pinakuluang karne at dyaket na patatas ay isang berdeng sarsa. Bilang karagdagan sa maraming iba pang sariwang hardin at ligaw na halaman, mayonesa, yogurt, hard-pinakuluang mga itlog, at tinadtad na mga pipino, ang halaman ng ligaw na karot at kahit na ang hardin ng karot ay maaaring maging isang malusog na karagdagan kapag na-pure.
Mga karot sa cake
Ang isang napakahusay na ideya upang maghatid ng mga karot kahit isang beses sa kape mesa ay karot sa cake. Ang buong harina ng trigo, mga piraso ng mansanas, orange juice at gadgad na mga karot ay magkakasama. Mga mani o mga binhi ng sunflower ay maaari ding umakma sa tulad ng isang carrot cake at gawin ang matamis na gamutin ang isang buong pagkain.
Iba't ibang anyo ng mga karot
Ang mga karot ay may iba't ibang anyo. Ito ay magkakaibang pagkakaiba-iba ng hardin ng karot. Karamihan sa kanila ay pinahaba, na humantong sa ang katunayan na ang mga karot ay madalas na tinatawag ding mga ugat sa hilaga. Gayunpaman, mayroon ding mga bilog na pagkakaiba-iba na karaniwang tinatawag na mga karot, kahit na sa dulong hilaga. Sa timog, ang pangalan ng mga karot ay malawakang ginagamit para sa lahat ng mga karot. Gayunpaman, nahahanap din minsan ng isang tao ang dilaw na singkamas din. Sa katunayan, mayroon ding mga dilaw na uri ng karot, pati na rin ang puti o pula-lila. Sa mga tuntunin ng kanilang halaga para sa kalusugan, gayunpaman, hindi mahalaga kung ang mga karot ay pahaba o bilog, maliit o malaki - lahat sila ay malusog.
