Mahalaga ang asin sa ating katawan, sapagkat kung walang asin ang ilang mga pag-andar sa katawan ay hindi mapapanatili. Ngunit hindi pa rin tayo dapat tumagal ng labis na asin - totoo ito lalo na para sa mga taong may altapresyon or klase mga problema. Kung hindi man, maaaring maranasan nila kalusugan mga problema. Inihayag namin kung anong pag-andar ang asin sa katawan, kung ang pagkonsumo ay nagsasagawa ng mga panganib at kung gaano karaming asin ang dapat mong ubusin araw-araw bilang bahagi ng isang malusog diyeta.
Ano ang gawa sa asin?
Ang karaniwang asin ay binubuo - bilang pangalang kemikal sosa klorido nagmumungkahi na - halos eksklusibo sa dalawa mineral murang luntian at sosa. Ito ay madalas na naglalaman din ng maliit na halaga ng iba pa mineral: Halimbawa, mga asin maaari ring maglaman ng mga bakas ng kaltsyum or magnesiyo. Karamihan sa mesa mga asin ngayon ay pinayaman ng yodo upang matiyak ang yodo supply ng populasyon. Ang elemento ng pagsubaybay ay mahalaga para sa tiroydeo, dahil kung wala yodo hindi ito nakagawa ng mahalaga nito hormones. Karagdagan sa yodo, ilang mesa mga asin naglalaman din fluoride.
Mahalaga ang asin sa buhay
Ang sosa na nilalaman sa asin ay may iba't ibang mga pag-andar sa katawan: Halimbawa, mahalaga ito para sa pag-igting ng tisyu (osmotic pressure) at sa gayon ay naiimpluwensyahan ang likido at nutrient balanse ng katawan. Bilang karagdagan, ang sodium ay gumaganap ng isang papel:
- Sa pagbuo ng buto
- Sa paghahatid ng stimuli
- Sa panahon ng pagpapahinga ng kalamnan
Asin bilang isang panganib sa kalusugan?
Sa loob ng maraming taon, a diyeta mataas sa asin ay itinuturing na isang panganib kadahilanan para sa pag-unlad ng Alta-presyon. Ngunit kung ito man talaga ang kaso ay kontrobersyal ngayon sa mga siyentista. Ang mga kamakailang pag-aaral ay nagpapahiwatig na kahit na ang napakataas na pagkonsumo ng asin ay tumataas dugo minimal lang ang presyon. Sa kabaligtaran, isang mababang asin diyeta ibababa din daw dugo minimal lang ang presyon. Gayunpaman, kung mayroon kang ilang mga kundisyon tulad ng altapresyon, cirrhosis ng atay, o may kapansanan pagpapaandar ng bato, mahalagang panatilihing mababa ang iyong pag-inom ng asin. Kung hindi man, mga problema sa puso o - kung pagpapaandar ng bato ay may kapansanan - maaaring maganap ang edema. Kahit na ang mga malulusog na tao ay hindi dapat labis na labis, pinakamahusay na makahanap ng isang masayang daluyan. Masyadong maliit na asin, pagkatapos ng lahat, ay tila hindi maganda: isang pag-aaral sa Belgian ay nagpapahiwatig na ang masyadong maliit na paggamit ng asin ay maaari ding mamuno sa kalusugan mga problema. Ayon sa mga mananaliksik, ang mga taong may mababang antas ng asin sa kanilang ihi ay may mas mataas na peligro sa sakit na cardiovascular. Ngunit kontrobersyal din ang paghahanap ng pag-aaral na ito.
Gaano karaming asin ang malusog?
Upang maging nasa ligtas na panig, pinakamahusay na pumili ng ginintuang ibig sabihin: Hindi masyadong marami, ngunit hindi rin masyadong maliit ang asin. Sa katunayan, walang mga pare-parehong alituntunin sa pagkonsumo ng asin. Gayunpaman, sa pangkalahatan inirerekumenda na ang mga kabataan at matatanda ay kumonsumo sa pagitan ng lima at anim na gramo ng asin sa isang araw. Gayunpaman, sa Alemanya, ang pagkonsumo ng asin ay sa ilang mga kaso nang mas mataas kaysa sa inirekumendang kinakailangan. Ang mga kalalakihan ay kumakain ng halos 8.8 gramo ng asin bawat araw, habang ang mga kababaihan ay kumakain ng 6.3 gramo. Ang pagkakaiba sa pagitan ng mga kasarian ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ang mga kababaihan ay kumakain ng mabibigat na inasnan na mga produkto tulad ng sausage o karne sa mas maliit na dami.
Asin sa pagkain
Ang mataas na pagkonsumo ng asin ay nagmumula lalo na mula sa mga nakatagong asing-gamot sa pagkain. Sa katunayan, madalas na hindi natin napapansin na kumakain tayo ng isang bagay na naglalaman ng asin. Halos 85 porsyento ng pagkonsumo ng asin ang nangyayari sa ganitong paraan. Ang pagdaragdag ng asin sa mesa, sa kabilang banda, ay karaniwang hindi kapansin-pansin. Ang mas malaking halaga ng asin ay nakapaloob sa sausage at karne, halimbawa, ngunit din sa ilang mga uri ng keso. Tinapay at iba pang mga lutong kalakal pati na rin ang mga produktong pagawaan ng gatas ay naglalaman din ng maraming asin. Bilang panuntunan, ang mga produktong kaginhawaan, lalo na ang mga de-latang pagkain, ay naglalaman din ng maraming asin.
Narito kung paano mo mababawas ang iyong paggamit ng asin
Upang hindi mo makalimutan ang iyong pagkonsumo ng asin, dapat mong palaging lutuin ang sariwa at iwasan ang paggamit ng mga nakahandang produkto hangga't maaari. Gayundin, sinasadya na maabot ang mga pagkaing mababa ang asin tulad ng patatas, pasta, bigas, oatmeal, prutas, sariwa o frozen na gulay, at mababang-taba na keso sa maliit na bahay at yogurt bawat ngayon at pagkatapos. Bukod diyan, ang mga sumusunod na tip ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang sobrang pag-inom ng asin:
- Ubusin ang maraming mga pagkaing halaman at ilang mga pagkaing hayop lamang.
- Timplahan muna ng sariwang halaman, pagkatapos ay asin.
- Season lamang pagkatapos pagluluto.
- Mas gusto pagluluto mga pamamaraan na mababa sa tubig.Dahil sa ganitong paraan ang intrinsic na lasa ng pagkain ay pinakamahusay na napanatili at kailangan mong mas kaunti ang asin.
