Ang taba ay isa sa pangunahing sangkap ng ating pagkain. Ito ay isang mahalagang tagatustos ng enerhiya, nagpapalakas ng lasa ng pagkain at kinakailangan para magamit ng katawan ang ingested bitamina.
Ano ang taba?
Ngunit kailangan mong makilala sa pagitan ng iba't ibang mga taba, hindi bawat taba ay gumagawa ng mabubuting bagay sa katawan. At tulad ng maraming mga bagay, ito ang halaga na mahalaga. Ang labis na taba ay nakakapinsala, maaaring maging sanhi ng sakit, at sanhi ng katawan na magtayo ng mga deposito ng taba na hindi lamang lalabas bilang hindi inaasahang balakang o taba sa tiyan, ngunit maaari ring magpalitaw ng sakit. Ang taba ay binubuo ng gliserol (alkohol) at isa o higit pa mataba acids. Ang mga taba na karaniwang matatagpuan sa pagkain ay triglycerides; binubuo sila ng gliserol at tatlo mataba acids. Bukod dito, ang mga taba ay maaaring hatiin ayon sa kanilang pinagmulan sa mga taba ng gulay at hayop, at ayon sa kanilang kakayahang umiiral sa mga puspos at hindi nabubuong taba. Ang huli ay napaka reaktibo at maaaring magsagawa ng mahahalagang gawain sa katawan, habang ang mga puspos na taba ay nakaimbak lamang sa mga fat depot bilang mga reserbang enerhiya. Tiyak mataba acids ay hindi maaaring mabuo ng mismong katawan, ngunit mahalaga ito, kung kaya't tinatawag silang mahahalagang fatty acid. Dapat silang ibigay sa katawan dahil kailangan ito ng mga ito para sa ilang mga proseso ng metabolic.
Kahulugan at pag-andar
Ang pinakamahalagang pagpapaandar ng taba sa katawan ay upang magbigay ng enerhiya. Ang taba ay may isang napakataas na enerhiya Density, na nangangahulugang mayroon itong maraming calories. Sa humigit-kumulang 9 kcal o 37.7 kj bawat gramo, nagbibigay ito ng dalawang beses na mas maraming enerhiya kaysa carbohydrates or proteins (mga protina). Kapag nag-eehersisyo o naglalaro tayo, ngunit din kapag natutulog tayo, kailangan natin ng lakas. Nakukuha ito ng katawan mula sa mga fats at carbohydrates nakaimbak sa mga depot ng enerhiya. Kailangan din ng taba upang maihigop ng katawan ang bitamina nakapaloob sa pagkain. Ang mahalaga bitamina Ang A, D, E at K ay natutunaw lamang sa taba at sa gayon ay masisipsip lamang ng katawan sa pamamagitan ng taba. Ang bitamina A na nilalaman sa mga karot, halimbawa, maaari lamang magamit ng katawan kung ito ay natupok ng taba. Samakatuwid, ang mga karot ay dapat palaging handa sa langis o mantikilya, kung hindi man ang mga bitamina ay nawawala na hindi nagamit. Maliban dito, ang taba ay isang tagadala ng lasa, na nangangahulugang ang pagkain na inihanda na may ilang mga taba ay mas matindi. Bilang karagdagan, ang mga fattier na pagkain ay nakakaramdam sa iyo ng mas mabilis na pakiramdam at ang pakiramdam ng pagkabusog ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa napakababang taba na pagkain. Ang taba na hindi kinakailangan ay nakaimbak ng katawan sa mga deposito ng taba sa ilalim ng balat, na mayroong isang function ng proteksyon ng init. Ang mga taong walang reserbang taba ay nag-freeze at mas mabilis na lumamig. Gayunpaman, pinoprotektahan din ng taba ang lamang loob sa pamamagitan ng pag-cushion sa kanila sa anyo ng matabang tisyu at pagprotekta sa kanila mula sa panlabas na impluwensya. Ang taba ay gumaganap din ng isang mahalagang papel sa istraktura ng mga dingding ng cell. Ginagawang permeable ang mga ito sa mahahalagang sangkap at pinapanatili silang kakayahang umangkop.
Mga panganib, karamdaman, panganib at karamdaman
Tulad ng napakarami, ang pagmo-moderate ay susi sa taba. Ang sobrang taba ay maaaring maging sanhi ng malalaking karamdaman sa mga organo at metabolic na proseso, bilang karagdagan sa labis na katabaan at ang mga nagresultang sakit. Ngunit ang uri ng natupok na taba ay may papel din sa kung makikinabang o makakasama sa katawan. Kung ang katawan ay ibinibigay ng mas maraming taba kaysa sa maaari nitong magamit at kung ang mga taba na ito ay binubuo sa isang mas malawak na lawak ng mababang reaksyon na puspos na taba acid, direkta silang lumipat at hindi nagamit sa mga fat depot. Sobrang timbang bubuo at kasama nito ang mas mataas na peligro para sa mga karamdaman sa puso, magkasanib na pinsala, altapresyon, dyabetis, gota, bato ng apdo, atake serebral at ilang sakit pa. balat eksema nangyayari nang mas madalas, tulad ng mga karamdaman sa potency. Ang mga organo ay maaaring maging talagang mataba. Ang puso, atay at pancreas ay partikular na madaling kapitan. Ang mga proseso ng pag-aayos ng mga cell ay nabalisa ng mataas dugo mga antas ng taba, lalo na ng puspos na mataba acid. Nag-iipon sila hindi nagamit sa lamad ng cell at gawin itong hindi masusukat sa mahalagang bitamina at nutrisyon. Hindi lamang nito binabawasan ang pag-asa sa buhay, kundi pati na rin ang kalidad ng buhay. Ang isang taong labis na taba ay nararamdaman na hindi maayos at hindi gumagalaw. Maaari itong karagdagan mamuno sa mga problemang sikolohikal tulad ng depresyon.
