Ang mabilis na pagtubo ng mga sprouts ng lentil, alfalfa, mung beans at Co. ay malusog at masarap. Lalo na sa taglamig, kapag walang gaanong anihin sa bukid, sa hardin o sa balkonahe, sulit ito lumaki usbong Kung paano mo madali lumaki sprouts iyong sarili at kung ano ang malusog na sangkap ay nasa kanila, ipinapaliwanag namin dito.
Mga sangkap ng sprouts
Ang mga sprouts ay naglalaman ng marami bitamina, mineral, mga phytochemical, Dietary fiber at polyunsaturated mataba acids. Tulad ng pag-usbong ng mga binhi, ang nilalaman na nakapagpapalusog ay tumataas nang malaki. Totoo ito lalo na para sa mga sumusunod na bitamina:
- Bitamina C
- Bitamina B1
- Bitamina B2
- Niacin
- Bitamina E
Ang nilalaman ng mineral nagdaragdag din sa panahon ng pagtubo. Lalo na nalalapat ito sa:
- Kaltsyum
- Posporus
- Magnesiyo
- Sink
- Bakal
Naglalaman ang mga sprouts ng de-kalidad na protina ngunit kaunti calories. Ang pagkasira ng kumplikado carbohydrates sa simpleng mga sugars sa panahon ng sprouting binabawasan ang pagkamagulo epekto, lalo na ang mga legume. Ang nilalaman ng phytic acid, na binabawasan ang pagsipsip ng ilang mineral, bumababa.
Mga tagubilin: lumago sprouts iyong sarili sa tatlong mga hakbang.
Alinmang gumamit ng isang espesyal na sprouting aparato o simpleng gumamit ng isang weck jar bilang isang sprouting jar. Baligtarin ang garapon at itali ito sa isang telang gasa upang payagan ang tubig upang tumulo.
- Ibabad muna ang karamihan sa mga binhi magdamag at pagkatapos ay idagdag ang mga ito sa sprouting jar. Ang mga binhi ay hindi dapat nakahiga sa tuktok ng bawat isa dito, upang mayroon pa silang sapat na puwang upang paunlarin.
- Sa una, ang isang madilim na lugar ay kanais-nais, ngunit mula sa ikalawang araw ang mga punla ay dapat na mahantad sa ilaw, ngunit hindi direktang sikat ng araw.
- Sa temperatura ng kuwarto na 21 ° C, ang mga sprouts ay hinog na para sa pag-aani pagkatapos ng 2 hanggang 5 araw.
Wastong pangangalaga sa mga sprouts
Mahalaga ang wastong pangangalaga upang maiwasan ang paglaki ng bakterya at amag. Kasama rito ang pagbanlaw ng mga sprout dalawa hanggang tatlong beses sa isang araw sa isang salaan o sa sprouter na may maligamgam tubig.
Siguraduhin na blanch sprouts ng soybeans, mga gisantes at mga chickpeas bago kumain. Ganap na sinisira ng Blanching ang mga hemagglutinins na nilalaman nila. Ang hemagglutinin ay isang protina sa sobre ng lamad at nagiging sanhi ng pula dugo mga cell upang magkakasama.
Blanching sa kumukulo tubig para sa halos tatlong minuto ay hindi rin nakakapinsala enzymes sa mga legume na nagpapawalang-bisa ng paghahati ng protina mga digestive enzyme.
Aling mga binhi ang angkop para sa mga sprouts?
Ang mga sumusunod na buto ay mabuti para sa sprouting:
- Barley
- Trigo
- Ray
- Papkorn
- Oats
- flax
- Buckwheat
- Linga
- Lentils
- Mga gisantes
- Chickpeas
- Soybeans
- Adzuki beans
- fenugreek
- Alfalfa (alfalfa)
- Mung beans
- Labanos
- Mustasa
- Mga binhi ng sunflower
Ang mga sprouts ay maaaring magamit sa maraming paraan, halimbawa, sa mga salad, sa butil, Sa tinapay, bilang isang pagpuno, iwiwisik sa mga sopas, sa keso sa maliit na bahay at isawsaw.
Mga tip para sa pag-iimbak at pagkonsumo.
Ang pag-iimbak ng mga sprouts ay dapat na mahangin, halimbawa sa isang basong garapon o plastic bag, sa ref ng hindi hihigit sa dalawang araw.
Sa mga maiinit na pinggan, dapat mong idagdag lamang ang mga sprouts sa dulo, upang ang bitamina higit na napanatili.
