Kung paano nakakuha ng pangalan nito ng chard ay mahirap matukoy. Sa Switzerland, kilala ito bilang "Krautstiel". Iyon ang higit na nagpapaliwanag: ang parehong malalaking berdeng dahon at ang puti, dilaw o pula na mga tangkay ay angkop para sa pagkonsumo. Ngunit hindi ba mas maganda ang tunog ng chard kaysa kay Krautstiel? Sa anumang kaso, ang gulay ay napaka-mabango, masarap at labis na malusog. At isang kapistahan din para sa mga mata.
Mga gulay na may mahalagang sangkap
Tulad ng karamihan sa mga gulay, ang chard ay nagmula sa rehiyon ng Mediteraneo. Mula noong ika-13 na siglo, katutubo din ito sa Alemanya. Ang malaking madilim na berdeng kulot o makinis na mga dahon ay pamilya ng gansa, na nagsasama rin ng beet o asukal beet Gayunpaman, si Chard ay walang katulad sa dalawang kamag-anak na ito. Pinoproseso ito sa mga German kitchens tulad ng spinach. Sa loob ng maraming taon, ang chard ay nakalimutan, ngunit ngayon ay nakakakuha ng mas maraming mga taong mahilig.
Totoo, ang mga dahon ng chard ay gumagawa ng ilang trabaho, dahil ang mga ito ay medyo hindi matigas at kung minsan ay mabuhangin. Ngunit sa huli, ang mga gantimpala ng gulay ay may kamangha-manghang mabango, medyo maasim lasa, hindi inaasahang kagalingan ng maraming at masagana bitamina at mineral. Kaya, ang nilalaman ng potasa at kaltsyum ay napakalaking. Malaki rin ang naiambag ni Chard sa pagbibigay ng bakal. Bilang karagdagan, ang chard ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A at bitamina c.
Maghanda ng chard
Ang Chard ay ang bagong bituin sa "sky sky". Dahil sa malalaking dahon nito, mahusay ito para sa pagpupuno o pambalot. Sa pagsasaalang-alang na ito, ang gulay ay katulad din sa mga pagpuno ng karne tulad ng sa mga farces na nakabatay sa cereal. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga tangkay ay nangangailangan ng isang bahagyang mas mahaba pagluluto oras kaysa sa mga dahon.
Kapag naghahanda ng chard bilang isang ulam, dapat itong isaalang-alang. Ang Chard ay maaaring ihanda nang mahusay sa mga steam cooker. Pinapanatili nito ang bitamina at mineral. Paano ito gawin, ipinapakita ang sumusunod na resipe.
Recipe para sa chard sa pagpupuno ng Asyano
Mga Sangkap (para sa 4 na paghahatid bilang isang pampagana):
- 8 dahon ng chard
- 400 g tinadtad na karne
- 2 tablespoons na toyo
- 1 tsp gadgad na ugat ng luya
- Asin, paminta
- 6 tuyong shiitake na kabute
- 60 g salaming pansit
Paghahanda ng mga chard roll:
- Linisin ang mga dahon ng chard at blanch sa isang bapor sa 100 degree sa loob ng dalawang minuto; pagkatapos ay banlawan sa ilalim malamig tubig at pat dry.
- Magbabad ng kabute. Paghaluin ang tinadtad na karne am sarsa at gadgad luya ugat, timplahan ng asin at paminta. Pinong tinadtad ang mga kabute, idagdag sa tinadtad na pinaghalong karne gamit ang mga pansit na salamin at ihalo.
- Ikalat ang halo sa mga blanched na dahon, mahigpit na gumulong at lutuin sa bapor sa loob ng sampung minuto sa 100 degree. Ang mga chard roll ay napupunta nang maayos sa matamis at maasim o maanghang na paglubog.
