Ang Palmitic acid ay ang fatty acid na pinaka-sagana kasama stearic acid. Ginampanan nito ang sumusuporta sa mga organismo ng halaman, hayop at tao. Karamihan sa mga palmitic acid ay nakatali sa triglycerides.
Ano ang palmitic acid?
Ang Palmitic acid ay isang pangkaraniwang puspos na fatty acid. Ang saturated ay nangangahulugang hindi ito naglalaman ng isang dobleng bono sa Molekyul. Sa lahat ng mga taba at fatty oil, isang mataas na porsyento ng palmitic acid ang nakasalalay gliserol. Mula noon gliserol naglalaman ng tatlong mga grupo ng hydroxyl, karaniwang bumubuo ito ng triple esters na may magkakaiba mataba acids, na tinawag triglycerides. Ang Palmitic acid ay binubuo ng 16 karbon atomo na naka-link nang magkasama sa mga tanikala. Sa mga ito, 15 karbon ang mga atom ay bumubuo lamang ng mga bono sa Hydrogenation at iba pang mga carbon atoms. Ang ika-16 karbon Ang atom ay bahagi ng isang carboxyl group, kung saan nabuo ang isang C = O double bond at isang bond sa isang hydroxyl group. Ang esterification kasama ang pangkat na hydroxyl ng mga alkohol nagaganap sa pangkat ng carboxyl. Sa puntong ito, gliserol ay isang triple alkohol at bumubuo ng isang triglyceride na may tatlo mataba acids, na lilitaw bilang isang tipikal na taba o mataba na langis depende sa komposisyon ng fatty acid. Palmitic acid at stearic acid ang pangunahing sangkap ng klase ng sangkap na ito. Ito ay talagang isang fatty acid sa marami. Gayunpaman, gumaganap ito ng isang espesyal na papel. Sa metabolismo ng maraming mga organismo nangyayari ito bilang pangunahing intermediate na produkto. Kagaya ng lahat mataba acids, ang palmitic acid ay itinatayo ng hakbang-hakbang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng dalawang mga atomo ng carbon sa isang paulit-ulit na proseso. Sa kalikasan, ang palmitic acid ay kadalasang nangyayari sa form na nakagapos. Gayunpaman, sa libreng form, bumubuo ito ng walang kulay, mala-kristal na mga sheet na natunaw sa 61-64 degree at sumingaw sa 351 degree. Ito ay halos hindi malulutas sa tubig, ngunit may mahusay na natutunaw sa maraming mga organic solvents. Ang salitang palmitic acid ay nagmula sa palm oil, dahil ang fatty acid na ito ay partikular na masagana doon.
Pag-andar, epekto at mga gawain
Ang Palmitic acid ay makabuluhang kasangkot sa istraktura ng lahat ng mga organismo. Kaya, sa parehong mga halaman ng hayop at hayop, matatagpuan ito higit sa lahat sa triglycerides. Doon, kasama ang iba pang mataba acid at glycerol, nagsisilbi itong pangunahing tindahan ng enerhiya. Bukod dito, ang lahat ng mga lamad ng cell ay binubuo ng Phospholipids. Mga pospolipid ay nabuo sa pamamagitan ng esterification ng fatty acid sa posporiko acid. Naglalaman din ang mga ito ng palmitic acid bilang pangunahing sangkap. Mga pospolipid magkaroon ng parehong lipophilic at isang hydrophilic movery. Ang posporiko acid gumaganap bilang bahagi ng hydrophilic, habang ang mataba acid, kabilang ang palmitic acid, kumakatawan sa bahagi ng lipophilic. Ang pagiging kakaiba na ito ay nagbibigay-daan sa phospholipids na i-demarcate ang iba`t ibang mga phase mula sa isa't isa at sa parehong oras na namamagitan sa paglipat ng yugto ng iba't ibang mga sangkap. Higit sa lahat, sanhi ng mga ito ng demarcation ng mga cell mula sa intercellular space, upang ang mga mahahalagang proseso ng biochemical ay maaaring maganap na hindi nagagambala sa loob ng mga cell. Gayunpaman, tulad ng nabanggit na, ang palmitic acid din ang pangunahing sangkap ng triglycerides, na nagsisilbi sa organismo bilang mga tindahan ng enerhiya. Sa mga oras ng labis na pagkain, ang mga reserba ng taba ay naitayo, kung saan higit sa lahat nangyayari ang isang bagong pagbubuo ng mga fatty acid. Ang Palmitic acid ay ang unang fatty acid na nabuo sa panahon ng lipogenesis. Nagsisilbi itong panimulang materyal para sa pagbubuo ng mas mataas na mga fatty acid. Sa kaso ng kakulangan sa pagkain, ang mga reserba ng taba at gayon din ang mga fatty acid ay unti-unting nasisira muli. Ang Palmitic acid ay nagsisilbing panimulang materyal para sa pagbuo ng mas mataas na mga fatty acid at sa gayon para sa pagbuo ng mga triglyceride bilang mga tindahan ng enerhiya at phospholipids bilang pangunahing sangkap ng mga lamad ng cell.
Pagbuo, paglitaw, mga katangian, at pinakamainam na mga halaga
Ang Palmitic acid ay nangyayari sa lahat ng dako. Ang bawat organismo ay nakasalalay sa palmitic acid. Ang parehong mga halaman at hayop o mga organismo ng tao ay may kakayahang makabuo ng palmitic acid. Sa prosesong ito, ang mga yunit ng dalawang carbon atoms bawat isa ay nakakabit sa kadena ng carbon sa kurso ng lipogenesis. Bilang isang resulta, ang mga fatty acid sa pangkalahatan ay binubuo ng pantay na bilang na mga tanikala. Sa kaso ng palmitic acid, mayroong 16 carbon atoms. Ang langis ng Stillingia (60-70 porsyento) ay naglalaman ng partikular na mataas na antas ng palmitic acid. Ang langis ng Stillingia ay nakuha mula sa halaman na namumulaklak na Stillingia sylvatica, na katutubong sa timog-silangan ng Estados Unidos. Palm langis, sa turn, naglalaman ng pagitan ng 41 at 46 porsyento ng palmitic acid. Sinusundan ito ng fatowow, lard, butterfat at tsokolate mantikilya na may hanggang sa 30 porsyento.Cottonseed oil at abukado mayaman din ang langis sa palmitic acid. Ang depot fat ng mga tao ay naglalaman ng 20 at 30 porsyento ng fatty acid na ito. Ginagamit din ang Palmitic acid sa mga produktong kosmetiko at sabon. Nakakuha ito ng malungkot na katanyagan bilang isang mahalagang materyal sa pagsisimula para sa paggawa ng napalm.
Mga karamdaman at karamdaman
Ang Palmitic acid ay isang puspos na fatty acid at, ayon sa maginoo na pananaw, dapat mamuno sa mataas dugo antas ng lipid na may mga kahihinatnan na kahihinatnan kung natupok nang labis. Gayunpaman, ang mga magkasalungat na resulta ay nakuha sa iba't ibang mga pag-aaral. Ipinakita rin na ang mga puspos na fatty acid tulad ng pagtaas ng palmitic acid dugo antas ng lipid, ngunit bilang karagdagan sa masama LDL kolesterol, ang mabuti HDL nadagdagan din ang kolesterol. Dahil ang kanilang ratio sa bawat isa ay hindi nagbabago sa proseso, ang mas mataas na pagkonsumo ng palmitic acid ay walang epekto sa kalusugan ayon sa ilang pag-aaral. Gayunpaman, ang ratio ng puspos sa hindi nabubuong mga fatty acid ay may papel din. Gayunpaman, ang ratio na ito ay inilipat sa pabor sa mga puspos na fatty acid at ang kanilang panimulang materyal na palmitic acid, lalo na sa kaso ng isang tumaas diyeta sa carbohydrates, dahil ang mga puspos na fatty acid ay laging nabubuo muna. Ang mga ito ay maaari lamang sa paglaon ay mabago sa hindi nabubuong mga fatty acid. Gayunpaman, ang mekanismo ng reaksyong biochemical na ito ay limitado sa organismo ng tao, kaya't ang labis diyeta of carbohydrates lalong gumagawa ng palmitic acid, na humahantong sa isang kaguluhan sa proporsyon ng puspos sa hindi nabubuong mga fatty acid. Ang resulta, insulin paglaban, nakakalason na epekto sa pancreas, pagbagal ng taba nasusunog at mga proseso ng pro-namumula ay nabuo.
