Sa lutuing Kanluranin, ang Indian spinach ay itinuturing pa ring isang tagaloob ng tagaloob. Gayunpaman ito ay hindi lamang isang napaka pandekorasyon na halaman, ngunit maaari ding maproseso nang kamangha-mangha sa kusina sa mga kakaibang may lasa na pinggan. Ang taas nito bitamina at nilalaman na nakapagpapalusog ay ginagawang nakakainteres din ang berdeng gulay kalusugan-mulat na gourmets.
Ano ang dapat mong malaman tungkol sa Indian spinach
Ang tropikal na akyat ng halaman ay napaka malusog at nagbibigay sa aming katawan ng iba't ibang mga mahahalagang bitamina, mineral at mga elemento ng bakas. Ang Indian spinach, na tinatawag ding Malabar spinach o Ceylon spinach, ay kabilang sa pamilya ng halaman ng Schlingmeldengewächse. Lumaki ito sa buong tropiko, bagaman ang pinagmulan nito ay malamang sa Africa o Timog Silangang Asya. Sinauna Tsina, ang maitim na pulang katas ng mga prutas nito ay ginamit din bilang pangkulay ng tinta at pagkain. Sa ating bansa, ang medyo umaakyat na ito na may mga pulang gulong, makatas na berdeng-pulang dahon at lila-itim na berry ay higit na kilala bilang isang kaakit-akit na houseplant. Ang malabar spinach ay may matatag, malakas na berdeng makintab na mga dahon, na kung saan ang mga batang dahon at mga shoots ay palaging ginagamit sa lutuing Indian at Asyano. Ngunit ito rin ay lubos na pinahahalagahan bilang isang nakapagpapagaling at nakapagpapagaling na halaman. Isaalang-alang lamang ito bilang isang magandang houseplant samakatuwid ay malayo sa paggawa nito ng hustisya. Sa mga klima na hindi tropikal, tulad ng sa Europa, ang spinach ng India ay lumaki sa mga greenhouse, conservatories, glasshouse o sa foil tunnels. Sa ilalim ng mga kundisyong ito maaari itong anihin sa buong taon. Ito ay nabibilang sa mabilis na lumalagong mga pagkakaiba-iba ng halaman at lumalaki sa isang marangal na sukat kasama ang tendril nito tulong na salapi. Ang mga shoot ay maaaring maabot ang haba ng hanggang sa anim na metro, ang mga dahon ay bilog o hugis-itlog at mataba. Gayunpaman, ang gulay ay hindi gaanong angkop para sa pag-import, dahil mabilis itong nasisira. Ang lasa ay katulad ng sa bata papkorn sa cob, banayad na maanghang sa bahagyang acidic, na ginagawang partikular na kawili-wili para sa pino na pinggan. Ito ay hindi para sa wala na ito ay isa sa mga classics ng lutuing India. Ngunit hindi lamang ang mga pinggan ng India ang nagbibigay ng masarap na salad na ilang mga bagay. Mayroong hindi mabilang na paggamit at mga pamamaraan ng paghahanda upang lapitan ang napakahalagang culinary ng halaman na ito.
Kahalagahan para sa kalusugan
Ang mga berdeng dahon na gulay at berdeng mga dahon ng salad ay partikular na kapaki-pakinabang sa kalusugan. Samakatuwid, hindi sila dapat nawawala sa pang-araw-araw na menu sa anumang kaso. Naglalaman ang mga ito ng iba't ibang mga sangkap sa paglilinis na may kakayahang mag-neutralize mabigat na bakal at tinanggal ang mga pestisidyo at herbicide mula sa katawan. Bilang karagdagan, sila ay may napaka positibong impluwensya sa anumang mga likido sa katawan, tulad ng apdo. Lalo na para sa supply ng katawan na may elemento ng bakas bakal, bahagya ang anumang pagkain ay angkop sa mga berdeng gulay. Ang mga dahon ng Indian spinach ay napaka-maraming nalalaman. Kaya, madalas silang ginagamit para sa kalusugan mga reklamo tulad ng sipon, Burns, pamamaga, acne o abscesses. Ang mga ito ay lubos na angkop para sa iba't ibang mga compress, pati na rin para sa panloob na paggamit sa anyo ng mga pinindot na juice o halo-halong mantikilya. Ang mga berdeng gulay ay pumipigil sa mga degenerative disease. Ito ay natural na nagpoprotekta laban sa mga problema sa puso, demensya or Alzheimer sakit.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
| Impormasyon sa nutrisyon |
Halaga bawat 100 gramo |
| Kalori 23 | Nilalaman ng taba 0.8 g |
| Kolesterol 0 mg |
Sosa 55 mg |
| Potasa 256 mg | Carbohydrates 2.7 g |
| Pandiyeta hibla 2.1 g |
Protina 3 g |
Samakatuwid ang Indian spinach ay higit pa sa malusog! Nagbibigay ang tropikal na halaman ng pag-akyat sa ating katawan ng iba't ibang mga mahalaga bitamina, mineral at mga elemento ng bakas. Naglalaman ang mga dahon at sanga na ginamit kaltsyum, magnesiyo, posporus, bakal, carbohydrates at bitamina A at C sa mataas na halaga.
Sa kontekstong ito, ang chlorophyll, ang tinaguriang likidong sikat ng araw, ay hindi dapat na nabanggit. Ang mga biophoton na nilalaman ng chlorophyll ay nagpapasigla sa mga cell at nagbibigay ng maraming lakas at lakas. Bilang karagdagan, pinabagal nila ang proseso ng pag-iipon, may isang pagsasama-sama na epekto at bawasan ang stress. At kasama ang carotenoids lutein at zeaxanthin naroroon sa mas malaking dami, pinipigilan pa ng berdeng spinach na ito ang mga sakit sa mata. Dahil sa maraming mabubuting pagtatalo, ang India spinach ay nagiging popular din sa bansang ito.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Ang mga taong naghihirap mula sa histamine ang hindi pagpaparaan ay dapat subukan ang Indian spinach nang kaunti pa nang maingat at subukan ang kanilang sariling antas ng pagpapaubaya. Ito ay dahil, tulad ng karamihan sa mga gulay, naglalaman ang Indian spinach histamine. Hindi rin inirerekumenda na magamit sa pagkain ng sanggol. Kung hindi man, walang masama sa regular at nadagdagan na pagkonsumo ng masarap at malusog na halaman na halaman.
Mga tip sa pamimili at kusina
Maaari kang makakuha ng masarap na spinach ng Malabar sa anumang Indian o Asian grocery store at sa mga piling delicatessens. Maaari itong matagpuan alinman sa frozen na seksyon ng pagkain o sa seksyon ng gulay. Ang mga binhi para sa pagpapalaki ng iyong sarili ay magagamit din sa Internet. Dahil mas gusto ng iba`t ibang uri ng spinach na ito na gamitin ang mga bata, may laman na dahon at mga sanga, na may posibilidad na matuyo lalo na't mabilis, ang spinach ay dapat na maproseso na sariwa at mabilis na matupok. Bilang karagdagan, maraming mahahalagang nutrisyon ang nawala sa paglipas ng panahon. Ang spinach ay dapat ding itago sa ref (nakabalot sa isang basang tela) nang hindi hihigit sa 1-2 araw. Gayunpaman, kung nais mong i-freeze ito, magagawa mo ito nang walang pag-aalinlangan. Upang magawa ito, alisin ang mga dahon sa matitigas na tangkay at dahan-dahang hugasan ito minsan. Ang magagandang berdeng kulay ay maaaring mapangalagaan sa pamamagitan ng pamumula ng spinach bago nagyeyelo. Dahil ang pagluluto tubig pagkatapos ay naglalaman ng marami sa nitrate na matatagpuan sa spinach pati na rin ang oxalic acid, hindi ito ginagamit pa, ngunit ibinuhos. Matapos ang pamumula, ang mga dahon ay pinatuyo at maaaring madaling ma-freeze. Tulad ng karaniwang nangyayari sa spinach, hindi ipinapayong panatilihing mainit ang spinach ng Malabar. Mas mahusay na palamig ito muli nang mabilis at pagkatapos ay maiinit muli ito. Gayunpaman, hindi ito dapat gawin nang higit sa dalawang beses.
Mga tip sa paghahanda
Ang Indian spinach ay maaaring magamit upang makapagpahiwatig o magpino ng maraming masasarap na pinggan. Siya ay maraming nalalaman tulad ng may mga ideya sa resipe. Walang mga limitasyon sa imahinasyon dito. Napakasarap ng lasa nito tulad ng isang pang-araw-araw na berdeng smoothie tulad ng ginagawa sa strudel na may feta cheese. Ang malabar spinach ay kasing dali at mabilis upang maghanda bilang maginoo na spinach o purslane. Maayos itong napupunta sa halo-halong mga salad, sopas o nilagang. Nakatikim ito ng kamangha-manghang sariwa at hilaw bilang isang pampagana o bilang isang ulam na may isda o karne. Ang mga steamed wok pinggan ay maaari ding pino sa pinong malabong gulay na ito. Ang mga lutong dahon ay angkop din para sa pampalapot ng mga sarsa. Hindi tulad ng normal na spinach, gayunpaman, ang mga dahon ay nakakakuha ng isang mamasa-masa, bahagyang madulas na ibabaw habang pagluluto. Ang isa pang paggamit ay ang madilim na katas ng mga berry ng kapansin-pansin na gumagapang na ito. Sa katunayan, madalas din itong ginagamit upang kulayan ang mga pagkain, tulad ng mga pastry. Mayroong maraming mga paraan upang magamit at tamasahin ang malusog at kagiliw-giliw na malabay na gulay. Ang pagsubok at pag-eksperimento sa malabar spinach ay talagang sulit. Maraming mga napakahalagang ideya ng resipe at mga tip sa paghahanda ay maaaring mabasa na sa Internet, na ginagawang mas madali ang isang unang pagtatangka.
