Avocado: Intolerance at Allergy

Ang abukado ay ang bunga ng puno ng abukado. Ito ay kilala sa mataas na nilalaman ng unsaturated mataba acids.

Narito ang dapat mong malaman tungkol sa abukado

Ang abukado ay pinakamahusay na kilala para sa mataas na nilalaman ng unsaturated fats. Kasama ang olibo, ito ay isa sa mga prutas na may pinakamataas na nilalaman ng taba. Ang abukado puno, na maaaring lumaki hanggang sa 15 metro ang taas, nagmula sa timog ng Mexico. Doon ay nalinang na ito nang higit sa 10,000 taon na ang nakalilipas ng mga Indian ng kulturang Coxcatlán. Sa kurso ng ika-19 na siglo, naabot ng abukado ang Chile, Madeira at ang Caribbean kasama ang mga Espanyol. Mula pa lamang sa pagsisimula ng ika-20 siglo nabuo din ang abukado sa rehiyon ng Mediteraneo. Mayroong higit sa 400 mga kultivar sa buong mundo, lumago sa Israel, southern Spain, Chile, California, Peru, New Zealand at Australia. Ang puno ng abukado ay parating berde at ginugusto lumaki sa mainit at tuyong lugar. Maaari ang madilim na berdeng dahon lumaki hanggang sa 50 sentimetro ang haba. Ang maliit na madilaw-dilaw o maberde na mga bulaklak ay nasa mga terminal o lateral inflorescence. Ang puno ng abukado ay nagbubunga sa kauna-unahang pagkakataon pagkatapos lamang ng apat na taon. Ang prutas ng abukado ay talagang isang berry. Ito ay hugis-itlog o hugis peras at may balat balat. Ito ay maitim na berde o daluyan ng berde na kulay. Dahil sa panlabas nito balat, ang acovado ay tinatawag ding isang alligator pear. Ang pangalang abukado ay nagmula sa salitang moda. Sa Nahuatl, ang ibig sabihin ng fashionyl ay testicle. Sa paglipas ng mga siglo, ito ay naging salitang Espanyol na abukado. Sa ilalim ng balat na panlabas balat nakaupo ang berde-dilaw hanggang ginintuang-dilaw na laman. Sa loob ng prutas ay isang matigas na hukay na kasing laki ng bola sa bola. Ang bigat ng prutas ng abukado ay maaaring magkakaiba. Sa kalakal ng Aleman, ang pagkakaiba-iba ng abukado na Fuerte ay karamihan ay inaalok. Ang mga prutas ay umabot sa bigat na 200 hanggang 450 gramo. Ang mga avocado ng iba't ibang uri ng Hass ay may bigat sa pagitan ng 150 at 400 gramo. Ang mga binhi na walang binhi ay ginawa mula sa hindi nabuong mga bulaklak ng iba't ibang Fuerte. Tinatawag din itong mga avocaditos o mini avocado. Mga limang sentimetro lamang ang laki ng mga ito. Ang mga avocado mula sa mga tropikal na bansa ay kadalasang lumalaki. Ang mga prutas ng pagkakaiba-iba ng Choquette o Pollock ay maaaring timbangin hanggang sa tatlong kilo. Ang mga prutas na inaalok sa mga tindahan ay karaniwang hindi pa hinog. Gayunpaman, ang mga avocado ay hindi kailanman hinog sa puno. Bumagsak sila sa lupa sa isang hindi hinog na estado. Ang abukado ay kabilang sa mga climacteric na prutas. Nangangahulugan ito na ang mga prutas ay hinog pa rin kahit na nasa labas na ng puno.

Kahalagahan para sa kalusugan

Naglalaman ang abukado ng maraming mahahalagang bagay bitamina. Dahil sa mataas na nilalaman ng taba, tinitiyak nito na matutunaw ang taba bitamina naglalaman ito ay maaari ring mahusay na hinihigop sa digestive tract. Bitamina mula sa iba pang mga prutas na sinamahan ng abukado ay sinipsip din ng 50 hanggang 100 porsyento na mas mahusay. Bitamina A mula sa abukado ay kasangkot sa dugo pagbuo at nagtataguyod ng pagbuo at pagbabagong-buhay ng balat. Bitamina A gumaganap din ng mahalagang papel sa proseso ng visual. Isang kakulangan ng bitamina A maaari mamuno hanggang gabi kabulagan. Buto at ngipin ay nakikinabang din mula sa bitamina A. Tulad ng bitamina A, ang lutein mula sa abukado ay kasangkot din sa proseso ng paningin. Maaaring pigilan ng Lutein ang pag-unlad ng ilang mga sakit sa mata. Maraming mga tao ang una ay napapagod ng mataas na taba ng nilalaman ng abukado. Gayunpaman, hindi nabubuong katawan mataba acids ay kilalang may positibong epekto sa taba metabolismo at kolesterol mga antas. Lalo na kung may mataas ka kolesterol, inirerekumenda na palitan ang mga hindi malusog na taba mula sa sausage, keso o margarine ng malusog na taba ng abukado.

Mga sangkap at halaga ng nutrisyon

Ang abukado ay kilalang kilala para sa mataas na nilalaman ng mga hindi nabubuong taba. Kasama ang olibo, ito ay isa sa mga prutas na may pinakamataas na nilalaman ng taba. Mayroong tungkol sa 40 gramo ng taba at 400 calories sa isang katamtamang sukat na prutas. Ang isang malaking bahagi ng fats ay nabuo ng linoleic acid. Gayunpaman, ang abukado ay hindi lamang mayaman sa taba, kundi pati na rin sa mga bitamina. Kung ang prutas ay kinakain kasama ng ilang sariwang kinatas na lemon juice, sasakupin nito ang buong pang-araw-araw na kinakailangan ng bitamina c. Bukod dito, naglalaman ang abukado folic acid, magnesiyo, tanso, bakal, bitamina E, bitamina A at maraming mga hibla.

Hindi mapagparaya at mga alerdyi

Ang mga alerdyi sa pagkain sa mga avocado ay napakabihirang. Gayunpaman, ang mga bunga ng puno ng abukado ay naglalaman ng medyo mataas na antas ng histamine at dapat samakatuwid ay iwasan ng mga taong may hindi pagpaparaan ng histamine. Dahil sa matabang nilalaman nito, ang abukado ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa mga taong may sensitibong tiyan at mga problema sa pagtunaw.

Mga tip sa pamimili at kusina

Ang mga avocado ay hindi hinog sa puno. Inaani silang hindi hinog at samakatuwid ay magagamit na hindi hinog sa tindahan. Ang malambot na prutas ng abukado sa supermarket na istante ay nagpapahiwatig na ang prutas ay nandoon na. Dahil walang garantiya na ang mga avocado ay naimbak nang maayos sa lahat ng oras na ito, hindi dapat bilhin ang mga malambot na prutas. Kadalasan ang mga pre-ripened na ispesimen na ito ay may mga itim at hindi nakakain na mga spot. Samakatuwid pinakamahusay na pumili ng isang matatag at hindi hinog na abukado kapag bumibili. Pagkatapos ay maaari itong mahinog sa ilalim ng mabubuting mga kondisyon sa bahay. Ang firm avocado ay pinakamahusay na nakaimbak ng isang mansanas sa isang paper bag o sa isang sheet ng pahayagan. Ang mga mansanas ay gumagawa ng ripening gas ethylene. Ito ay sanhi ng abukado upang mas mabilis na mahinog. Nakasalalay sa orihinal na antas ng pagkahinog, ang pagkahinog ay maaaring paikliin ng dalawa hanggang sampung araw. Ang imbakan ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto. Sa ilalim ng hindi pangyayari ay dapat na ang avocado ay maimbak nang direkta sa itaas o sa tabi ng pampainit. Kung ang abukado ay sariwang napitas, tatagal ng sampung araw ang pagkahinog. Para sa mga avocado na magagamit sa mga supermarket sa Central Europe, ang average na oras ng ripening ay limang araw. Kapag ang abukado ay pinutol, hindi na ito hinog. Kaya bago ito buksan, dapat maging malinaw na ang prutas ay handa nang kainin. Sa isang abukado sa Hass, ang balat ay magiging itim habang hinog ito. Kapag ang prutas ay magbubunga nang kaunti sa presyon, hinog na ito. Ang mga avocado ng iba't ibang Fuerte, sa kabilang banda, ay maaaring hindi maging itim. Dito, ang mga itim na spot ay isang pahiwatig ng pagkabulok. Ngunit muli, kung ang balat ay magbubunga ng ilaw daliri presyon, ang avocado ay maaaring kainin.

Mga tip sa paghahanda

Upang makakain, ang prutas ay dapat na hiwa bukas. Ito ay nagsasangkot ng paggupit sa paligid ng hukay. Pagkatapos, ang dalawang halves ay maaaring madaling paghiwalayin sa pamamagitan ng pag-on sa mga ito sa kabaligtaran ng mga direksyon. Kung kalahati lamang ng isang abukado ang dapat gamitin nang una, ang hukay ay maiiwan sa natitirang kalahati. Titiyakin nito na ang natitirang prutas ay mananatili nang mas matagal. Ang laman ng abukado ay madaling maalis mula sa balat ng isang kutsara. Dahil ang laman ay mabilis na nagiging kayumanggi kapag nahantad sa hangin, ang abukado ay dapat kainin nang mabilis. Bilang kahalili, maaaring maiwasan ng kaunting lemon juice ang oksihenasyon. Ang avocado ay isang sangkap sa guacamole at lasa mabuti sa mga sariwang salad o bilang a tinapay topping Ang abukado ay hindi dapat maiinit o bubuo ito ng isang mapait lasa.