Nasa asukal-libre babol gam, mga low-calorie yogurt at maraming iba pa diyeta mga produkto. Aspartame ay isang pampatamis ng kemikal na nangangako ng mababang-asukal mga pagdidiyeta, ngunit ang mga epekto nito ay kontrobersyal. Habang ang mga kritiko ay inaakusahan aspartame ng mga sangkap na carcinogenic, binibigyan ng mga dalubhasa ang buong linaw - sa kabila ng mga epekto na kailangang isaalang-alang.
Aspartame: pagtuklas at pag-apruba
Bumalik sa 1965, aspartame ay natuklasan nang aksidente ng chemist na si James L. Schlatter. Habang naghahanap ng isang remedyo laban sa ulser, nakatagpo siya ng pangpatamis. Ito ay ginawa ng isang proseso ng kemikal at binubuo ng mga bloke ng gusali ng protina. Bilang isang resulta, ang aspartame, gusto asukal, naglalaman ng apat calories bawat gramo Gayunpaman, ang lakas ng pampatamis ng aspartame ay halos 200 beses kaysa sa maginoo na asukal, kung kaya't ang mas maliliit na dosis ng pangpatamis ay sapat upang patamisin ang isang pagkain. Ang mga siyentipiko ay hindi sumang-ayon nang mahabang panahon tungkol sa pagpapaubaya ng aspartame, na kung saan ito ay naaprubahan lamang para magamit sa mga inuming carbonated sa USA noong 1983 pagkatapos ng mahabang serye ng mga pagsubok. Sinusundan ang pag-apruba para sa iba pang mga inumin, inihurnong kalakal at kendi ng sampung taon na ang lumipas. Mula noong 1996, walang mga paghihigpit sa paggamit ng aspartame sa USA. Sa Alemanya, ang pampatamis ay naaprubahan noong 1990. Simula noon, ang mga pag-aaral ay nai-paulit-ulit na nai-publish na tumatawag sa aspartame na lason at nag-uugnay ng mga epekto sa aspartame na sinasabing carcinogenic at nakakapinsala.
Aspartame: mga epekto at pag-aaral
Kamakailan lamang, isang pag-aaral ng European Ramazzini Foundation sa Bologna ang nagdulot ng isang galit noong 2005. Dito, pinakain ng mga siyentista ang mga daga ng mababang dosis ng aspartame sa isang pangmatagalang pag-aaral at pinagmasdan ang mga ito hanggang sa natural na pagkamatay. Natuklasan ng mga mananaliksik na ang mga hayop na kumain ng aspartame ay mas malamang na bumuo lymphoma at lukemya kaysa sa mga hindi pa pinakain ng aspartame. Gayunpaman, ang pag-aaral na ito ay sumalungat sa maraming iba pang mga pag-aaral na hindi na pinatunayan ang ugnayan sa pagitan ng aspartame at kanser. Ang European Food Safety Authority (EFSA), na responsable sa pagbibigay ng payo pang-agham tungkol sa mga isyu sa peligro ng pagkain sa EU, ay hindi rin natagpuan ng sanhi ng pag-aalala kasunod ng isang pagsisiyasat ng isang independiyenteng panel. Ang Aspartame ay huling sinuri nang detalyadong siyentipiko noong 2002 ng Scientific Committee on Food (SCF), na kung saan ay natapos na ang aspartame ay ligtas para sa pagkonsumo ng tao.
Kritika ng aspartame
Binalaan ng mga kritiko ang tatlong mga sangkap kung saan ang aspartame ay nasisira sa bituka pagkatapos ng paglunok: ang dalawa amino acids aspartic acid at phenylalanine, at ang alkohol methanol. Gayunpaman, ang amino acids ay matatagpuan din sa maraming iba pang mga pagkain, sa ilang mga kaso sa mas malaking dosis. Halimbawa, isang baso ng mababang taba gatas naglalaman ng anim na beses na mas maraming phenylalanine at 13 beses na higit pa aspartic acid kaysa sa isang baso ng diyeta koula pinatamis ng aspartame. Ang lason methanol ay matatagpuan din sa maraming pagkain tulad ng mga juice ng halaman at prutas. Sa mataas na dosis lamang ang mga sangkap ng aspartame at ang kanilang mga epekto ay nakakasama sa mga tao. Gayunpaman, mangangailangan ito ng labis sa katanggap-tanggap araw-araw dosis ng 40 milligrams bawat kilo ng timbang ng katawan, na tumutugma sa halos sampung lata ng ilaw koula.
Aspartame: mag-iingat
Kahit na bigyan ng mga dalubhasa ang buong linaw, ang pampatamis - tulad ng tinawag na natural na kapalit ng asukal stevia - dapat pa ring ubusin nang may pag-iingat. Lalo na para sa mga taong nabubuhay na may kasamang nanganak na error ng sakit sa metabolismo phenylketonuria, ang aspartame ay lason. Dahil ang pampatamis ay naglalaman ng protina, ang mga apektado ay maaaring magdusa tulad ng maraming pinsala tulad ng kapag sila ubusin gatas or mga itlog. Gayunpaman, isa lamang sa 10,000 katao ang apektado ng congenital metabolic disorder na ito. Gayunpaman, kahit na ang malulusog na tao ay hindi dapat ubusin nang walang pag-iisip ang aspartame. Pagkatapos ng lahat, tulad ng pangpatamis na acesulfame, ito ay isang pulos kemikal na produktong walang kinalaman sa natural diyeta. Bukod dito, ang paggamit ng pangpatamis sa pangkalahatan ay hindi kinakailangang mag-ambag sa isang mas mababang calorie na diyeta. Sa katunayan, ang artipisyal na pangpatamis ay humahantong sa walang pigil nagugutom na gutom at binge kumain ng halos 90 minuto pagkatapos ng pagkonsumo. Ang pampatamis ay napagkakamalan ng katawan para sa asukal, na humahantong sa pagbaba ng glukos antas Ito ang sanhi ng nasusunog pagnanasa para sa mas maraming pagkain pagkatapos ng maikling panahon. Ang prinsipyong ito ay paminsan-minsan din ginagamit sa pagpapataba ng hayop. Kung nais mong maging nasa ligtas na bahagi, dapat mong iwasan ang aspartame at palaging suriin ang listahan ng mga sangkap kapag bumibili ng pagkain. Doon, ang pampatamis ay may label na alinman sa "aspartame" o gamit ang unipormeng EU na E-number E-951.
