Bakal ay isang elemento ng bakas na mahalaga sa buhay. Ito ay matatagpuan sa katawan na pula dugo pigment, protina ng kalamnan at marami enzymes. Sa pula dugo cells, nagpapadala nito oksiheno, at bakal gumaganap din ng papel sa paggawa ng enerhiya at paggawa ng maraming mahahalagang sangkap. Bakal pangunahin na kasangkot sa mga proseso kung saan oksiheno gumaganap ng isang papel: kinakailangan ito para sa mga proseso ng oksihenasyon at sa gayon ang produksyon ng enerhiya sa paghinga ng cell at cell, ay responsable para sa pag-iimbak ng oxygen sa myoglobin, ang pigment ng pulang kalamnan, at - nakasalalay sa pula ng dugo, ang dugo pigment ng mga pulang selula ng dugo - para sa pagdadala oksiheno sa dugo sa mga cell. Bilang karagdagan, ang iron ay kasangkot sa pagbuo ng iba`t ibang enzymes.
Bakal sa hemoglobin
Ang pandiyeta na bakal ay hinihigop pangunahin bilang walang kabuluhan na bakal sa maliit na bituka, kahit na ang paggana ng sistema ng transportasyon ay nakasalalay din sa gastric acid at madaling magambala ng iba`t ibang mga kadahilanan (halimbawa, mga sangkap ng tsaa at kape, gamot, kaltsyum). Isang limitadong halaga lamang ng iron na halos limang milligrams ang maaaring ma-absorb araw-araw.
Upang mapanatili ang pagkalugi hangga't maaari, ang bakal ay hindi malayang nagaganap sa dugo ngunit nakasalalay sa protina molecule, Halimbawa haptoglobin at ferritin. Halos 70% ng iron sa katawan (sa mga may sapat na gulang na kabuuang apat hanggang limang gramo) ay matatagpuan sa pula ng dugo, ang natitira sa atay, pali, bituka mauhog at utak ng buto. Ang mga natural na pagkalugi ay nangyayari pangunahin sa pamamagitan ng balat desquamation at exfoliation ng mga cell sa gastrointestinal mauhog; sa mga kababaihan, ang isang hindi gaanong halaga ay idinagdag ng pagkawala ng dugo sa panahon sapanahon.
Inirekumenda pang-araw-araw na dosis ng iron
Ang inirekumenda araw-araw dosis ng iron ay sampung milligrams para sa mga kalalakihan at 15 milligrams para sa mga kababaihan (ng edad ng panganganak). Ito araw-araw dosis ng bakal ay matatagpuan sa, halimbawa.
- 100 g atay ng baboy
- 150 g linga
- 200 g mikrobyo ng trigo
- 200 g mga legume
- 350 g na mani
- 350 g buong harina
- 400 g spinach
- 750 g karne ng kalamnan
Bakal sa pagkain
Ang iron ay matatagpuan sa parehong halaman at mga pagkain sa hayop, halimbawa, berdeng mga gulay, mga mani, butil at karne. Gayunpaman, ang katawan ay maaaring mas mahusay na magamit ang iron na nakapaloob sa mga produktong hayop. Ang sabay na paggamit ng bitamina C (halimbawa, sa orange juice) ay maaaring dagdagan ang pagsipsip ng bakal sa bituka. Kaltsyum, posporus, at mga sangkap sa itim na tsaa at kape nagpapalala ng iron pagsipsip mula sa pagkain.
