Mga pakikipag-ugnayan ng beta-carotene sa iba pang mga ahente (micronutrients, pagkain):
Mga pakikipag-ugnayan sa pagitan ng carotenoids
Ipinapakita ng mga pag-aaral na metabolic na kapag mataas ang dosis ng beta-karotina ay hinihigop, nakikipagkumpitensya sa lutein at lycopene kapag sila ay natupok sa loob ng pagkain Gayunpaman, ang pagkonsumo ng mataas na dosis ng beta-karotina ay walang masamang epekto sa mga antas ng serum carotenoid.
Mga pandagdag sa pandiyeta kumpara sa pagkain
Sa pangkalahatan, nalinis carotenoids sa pandiyeta na nagmula sa langis supplement may mas mataas bioavailability kaysa sa carotenoids mula sa mga pagkain. Sa partikular, ang bioavailability of beta-karotina ay mas mataas sa pandiyeta supplement kaysa sa mga pagkain. Ang bioavailability ng beta-carotene mula sa spinach ay - kumpara sa bioavailability mula sa purified beta-carotene sa langis, ie isang pagkain suplemento - 14% lang.
Ang medyo mababa ang bioavailability ng carotenoids mula sa mga pagkain ay bahagyang sanhi ng ang katunayan na ang mga ito ay mahigpit na nakagapos sa proteins ng matrix ng halaman. Carotenoids mula sa berdeng mga gulay ay nauugnay sa mga chloroplast, habang ang mula sa mga pulang prutas ay nauugnay sa mga chromoplast. Pinong pagdurog, homogenisasyon at pagluluto sirain ang plant matrix at sa gayon ay taasan ang bioavailability ng carotenoids.
Ang katawan ng tao ay maaaring tumanggap ng mga carotenoid sa pamamagitan lamang ng bituka kung ang taba ay naroroon sa parehong oras. Gayunpaman, ang isang maliit na halaga ng taba, kasing maliit ng 3-5 g ng taba sa isang pagkain, ay sapat upang matiyak pagsipsip ng carotenoids.
Margarine na may sterol ng gulay
Ang regular na paggamit ng margarine na may gulay na sterol ay maaaring magresulta sa isang 10-20% na pagbaba sa mga antas ng suwero na carotenoid. Gayunpaman, sa karagdagang paggamit ng mga carotenoids mula sa mga prutas o gulay, ang kakulangan na ito ay maaaring mabayaran.
Alkohol - pagkonsumo ng tabako
Para sa nakahiwalay na beta-carotene mula sa mga suplemento at pinatibay na pagkain, dalawang pag-aaral sa mga naninigarilyo at mga manggagawa sa asbestos ay nagpapakita ng mas mataas na peligro ng bronchial carcinoma:
- Sa tinaguriang ATBC (The Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Kanser Pag-aaral sa Pag-iwas) pag-aaral ng 29,133 kalahok, pang-araw-araw na paggamit ng 20 mg ng beta-carotene, na kinuha sa loob ng 5 hanggang 8 taon, ay nagresulta sa isang 18% na mas mataas na rate ng kanser sa brongkal.
- Ang CARET (Ang Beta-Carotene Kanser at Retinol Efficiency Trial) na pag-aaral ng 18,314 na mga kalahok ay nagpakita ng 28% na mas mataas na rate ng bronchial carcinoma na may 30 mg beta-carotene bawat araw, na kinuha sa loob ng 21 buwan, kumpara sa placebo group.
Ang mga kalahok sa parehong pag-aaral ay mabibigat na naninigarilyo, mga inalis na usok, o dating mga manggagawa ng asbestos.
Fat kapalit Olestra (sucrose polyester)
Ang pang-araw-araw na pagkonsumo ng 18 g ng pamalit na taba na Olestra ay nagresulta sa isang 27% na pagbaba sa antas ng serum carotenoid pagkatapos ng tatlong linggo. Ang mga tao na natupok lamang ng 2 g ng Olestra araw-araw ay ipinapakita na may 15% na pagbaba sa mga antas ng suwero na carotenoid.
