Ang pansit ay nasa labi ng lahat: sa buong mundo, ang pasta ay kinakain ng kasiyahan ng mga bata at matanda. Ang pansit ay umiiral sa labis na maraming mga pagkakaiba-iba. Ito ay isang mahusay at pangmatagalang tagatustos ng enerhiya, mayroong isang napakahabang buhay sa istante kapag nakaimbak nang maayos at maaaring ihanda sa isang napaka-maraming nalalaman at malusog na paraan.
Narito ang dapat mong malaman tungkol sa pasta
Ang pansit mismo ay hindi gumagawa ng taba sa lahat - depende ito sa tamang paghahanda. Sa pamamagitan lamang ng isang mag-atas na sarsa, halimbawa, ang mga pansit ay nagiging mga bigat. Ang mga pansit ay pasta at nasisiyahan sa mahusay na katanyagan sa buong mundo. Ang mga ito ay itinuturing na isang pangunahing pagkain sa maraming mga lugar. Ito ay itinuturing na karaniwang kaalaman na ang pasta ay nagmula sa Italya. Gayunpaman, ang katibayan ay talagang natagpuan sa Tsina ang pasta na mayroon doon mas maaga kaysa sa Italya. Gayunpaman, ang mga pinggan ng pasta ay mananatiling isang katangian ng lutuing Italyano, at ang hindi pagkakasundo sa kanilang tunay na pinagmulan ay maaaring hindi malutas. Mayroong dalawang pangunahing uri ng pasta: "pasta secca" (dry pasta) at "pasta fresca" (sariwang pasta). Ang sariwang pasta ay madalas na pinalamanan. Ang isang halimbawa nito ay ang tortelloni, halimbawa kasama ang pagpuno ng karne o keso. Ang parehong mga uri ay madaling magagamit sa buong taon. Kadalasan ang pasta ay gawa sa durum trigo semolina, ngunit ang iba pang mga butil ay maaari ding maging batayan para sa mga produktong pasta. Ang spelling at kamut ay ginagamit din kung minsan bilang pangunahing sangkap, tulad ng buong bersyon ng butil ng lahat ng tatlo. Ang mga pansit na salamin ay hindi gawa sa mga butil, ngunit mula sa mung beans at sa gayon ay mula sa mga legume. Ang isang napakabagong kalakaran ay din ang tinaguriang "konjac noodles" na ginawa mula sa ugat ng Asyano ng parehong pangalan, na naglalaman ng halos hindi calories. Ang ilang mga pansit ay maliwanag din na may kulay ng iba't ibang pagkain extracts, halimbawa kangkong, kamatis o tinta mula sa pusit. Ang pagdaragdag ng pampalasa tulad ng sili o ligaw na bawang patok din. Ngunit kahit na walang mga kulay, maraming pagkakaiba-iba sa pasta: Mga 50 hanggang 100 na mga pagkakaiba-iba ang pangkalahatang kilala, ngunit sinasabing higit sa 600 magkakaibang mga pagkakaiba-iba ng pasta - kabilang ang mga sheet ng lasagna at cannelloni na inilaan para sa mga casseroles. Ang spaetzle, sa kabilang banda, ay hindi tinukoy bilang pasta, ngunit bilang pasta lamang. Ang mga pagkaing gawa lamang sa pasta kuwarta ang maaaring tawaging mga pinggan ng pasta.
Kahalagahan para sa kalusugan
Ang pasta ay isang napakahusay na mapagkukunan ng carbohydrates, naglalaman ng halos 70 porsyento. Partikular mula sa mababang trend ng karbohiya, samakatuwid ay madalas silang hinatulan bilang mga fatteners. Gayunpaman, ang pansit mismo ay hindi nangangataba - ito ang tamang paghahanda na binibilang. Tanging sa isang mag-atas na pansit na pansit ay naging mga bigat. Kasama ang isang magaan na sarsa ng gulay, sa kabilang banda, ang mga pansit ay madaling makagawa ng isang magaan na pangunahing kurso. Sa kanilang purong anyo, naglalaman ang mga ito ng maraming protina ng halaman at kaunting taba. Bilang karagdagan, ang karamihan sa mga uri ng pasta ay naglalaman ng higit na kumplikado carbohydrates, na dahilan dugo asukal mga antas na babangon lamang dahan-dahan at tuloy-tuloy, sa gayon ay nagbibigay ng sustansya sa katawan sa loob ng mahabang panahon. Samakatuwid ang Pasta ay mas malusog kaysa sa reputasyon nito. Partikular na nakikinabang ang mga atleta mula sa carbohydrates sa pasta dahil madali silang magagamit sa katawan. Isang araw bago ang a marapon, ang mga runner ay nais magkaroon ng mga "pasta party" upang punan ang kanilang mga tindahan ng glycogen at magkaroon ng maraming enerhiya sa araw ng karera.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
| Impormasyon sa nutrisyon |
Halaga bawat 100 gramo ng mga noodles ng itlog |
| Kalori 138 | Nilalaman ng taba 2.1 g |
| Kolesterol 29 mg |
Sosa 5 mg |
| Potasa 38 mg | Mga Karbohidrat 25 g |
| Protina 4,5 g |
Bitamina C 0 mg |
Bilang karagdagan, mayroon ding mga pansit bitamina at mineral. Ang buong pasta ng trigo ay naglalaman ng kahit bahagyang mas maraming mga mineral kaysa sa sumusunod na data para sa puting harina na pagkakaiba-iba:
- 0.13mg bitamina B1
- 1.5mg bitamina B3 (niacin)
- 2.3mg iron
- 32mg magnesium
- 115mg posporus
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Naglalaman ang karaniwang pasta na ginawa mula sa durum trigo semolina gluten. Kaya para sa mga taong may celiac sakit, ang pansit ay hindi angkop para sa pagkonsumo. Ang isang kahalili ay ang naitatag nang maayos na pasta na ginawa mula sa mga pamalit ng butil. Karaniwan silang gawa sa bigas o papkorn at magagamit sa anumang kalusugan tindahan ng pagkain o organikong merkado at kung minsan ay nasa maayos na stock na mga supermarket. Ang ilang mga uri ng pasta - ngunit hindi nangangahulugang lahat - ay naglalaman din ng itlog, na maaaring maging sanhi ng mga alerdyi. Ang sariwang pasta ay naglalaman ng itlog halos bilang default, habang ang dry pasta ay naglalaman lamang ng itlog sa napakabihirang mga kaso. Gayunpaman, ang isang pagtingin sa tatak ay palaging kapaki-pakinabang para sa itlog allergy mga nagdurusa.
Mga tip sa pamimili at kusina
Magagamit ang dry pasta sa karaniwang mga pagkakaiba-iba - karamihan sa spaghetti, penne at fussili - sa bawat supermarket at tindahan ng diskwento. Ang hilaw, tuyong pasta ay labis na hindi matatawaran. Nakaimbak sa isang tuyong lugar, itatago nila sa loob ng maraming buwan. Kung ang lugar ng pag-iimbak ay madilim din, ang bitamina mananatiling higit na nilalaman sa pasta. Ang mga sariwang produktong produktong pasta tulad ng tortelloni ay pamantayan din ngayon sa mga palamig na istante ng lahat ng mga grocery store. Higit pang mga hindi pangkaraniwang pagkakaiba-iba sa iba pang mga hugis, na ginawa mula sa iba pang mga butil o may espesyal lagyan ng pampalasa ang mga karagdagan ay matatagpuan sa mga organikong merkado at mga delicatessens. Kung ang pasta ay ihahatid bilang isang pangunahing kurso, isang halagang 100 gramo bawat tao ay itinuturing na naaangkop. Kapag luto, triple ang timbang ng pasta. Kaya't 100 gramo ng hilaw na pasta ang gagawa ng halos 300 gramo ng lutong pasta. Sa pamamagitan ng paraan, kung nais mong kumain ng iyong pasta sa tradisyunal na paraan ng Italyano, dapat ka lamang gumamit ng isang tinidor. Ang Spaghetti ay simpleng baluktot na may tinidor sa plato. Ang sinumang gumagamit ng isang kutsara o kahit na isang kutsilyo ay mabilis na naging isang philistine.
Mga tip sa paghahanda
Bilang isang patnubay para sa halaga ng tubig gagamitin kung kailan pagluluto, 1 litro ng tubig bawat 100 gramo ng pasta. Langis sa tubig ay walang positibong epekto sa lutong pasta at maaaring ligtas na matanggal. Ang isang pakurot sa isang kutsarita ng asin, sa kabilang banda, ay dapat idagdag sa pagluluto tubig upang mapabuti ang lasa. Ang pasta ay hindi dapat mapatay pagkatapos pagluluto, dahil hindi nito mahihigop din ang sarsa. Mayroon ding mga pahiwatig kung aling mga noodle ang napupunta sa aling sarsa: Habang ang mas mahabang pasta tulad ng spaghetti o tagliatelle ay pangunahin na hinahatid ng mas payat na mga sarsa, ang mas maiikling pasta tulad ng penne o fussili ay mas mahusay sa mas makapal o chunkier na sarsa. Ang mga karaniwang sarsa o paraan ng paghahanda ng pasta, na magagamit sa anumang restawran ng Italya, ay "aglio e olio" (bawang, langis), "al pomodoro" (sarsa ng kamatis), "bolognese" (tinadtad na sarsa ng karne) at "carbonara" (cream, ham). Maaari ring paunlarin ng pasta ang lasa nito nang maayos sa mga sopas at casseroles, tulad ng isang lasagna. Gayunpaman, sa Italya, ang pasta na may sarsa ay tradisyonal na laging kumakatawan sa isang ulam sa sarili nitong karapatan.
