Ang maliliit na kagat ng isda ng Hapon, na tinatawag ding sushi, ay naging napaka-sunod sa moda sa ating bansa. Ang mga sushi bar ay itinatag ang kanilang mga sarili sa maraming mga lungsod. Ang Sushi ay hindi lamang mukhang pampagana, ngunit sa pinaghalong mga isda, bigas at gulay ay kumakatawan din sa isang partikular na malusog at iba-ibang pagkain.
Ano ang nakapagpapalusog ng sushi
Naglalaman ng mahalaga ang isda yodo para sa isang mahusay na paggana tiroydeo at mahalagang omega-3 mataba acids, na may positibong epekto sa puso at sirkulasyon. Ang salmon, bagoong at sardinas ay partikular na mayaman sa omega-3 mataba acids, na may 1.5 hanggang 2 gramo bawat 100 gramo. Bilang karagdagan, depende sa pinagmulan at diyeta, ang isda ay naglalaman ng 12 hanggang 20 porsyento na protina na may mataas na biological na halaga, ngunit hindi carbohydrates.
Ang mga species ng lean ay mababa sa calories, ngunit pinupunan, sa parehong oras mayaman sa mineral tulad ng bakal, yodo, siliniyum at potasa at bitamina A, D at B12.
Malusog na pagkain
Dalawang servings ng isda bawat linggo makabuluhang bawasan ang panganib ng puso arrhythmias at Alta-presyon at gawing normal dugo mga antas ng lipid. Mayroon silang isang anti-namumula epekto, pagtaas dugo dumaloy sa utak at serotonin mga antas, bawasan ang pangkalahatang pagkamaramdamin sa diin at kontra macular degeneration - isang sakit ng retina.
Gayunpaman, ang salmon, mackerel, pike perch at Victoria perch ay hindi matatagpuan sa tradisyonal, mababang taba na lutuin ng Japan sa anyo ng sushi. Tuna, sea bream, hito, snapper, flyfish at sea urchin mas gusto doon.
Sushi: sariwa at nagpapalamig walang problema!
Gayunpaman, kapag inihahanda ito, ang ilang mga patakaran ay dapat sundin. Ang isang totoong Japanese "sushi master", na natututo sa kanyang bapor nang hindi bababa sa limang taon, ay nagbibigay ng partikular na pansin sa pagiging bago: maingat niyang sinusuri ang isda para sa kulay, pagkakapare-pareho, amoy at lasa. Ang isda ay dapat na patuloy na panatilihin sa zero degree sa malamig kadena, naproseso at kinakain sa lalong madaling panahon.
Kung ang pinakamainam na mga kondisyon sa kalinisan ay mananaig at ang sushi ay inihanda sa harap ng mga panauhin at kinakain kaagad, wala kalusugan pag-aalala Gayunpaman, kung ang maliit na kagat ay nasa conveyor belt o sa display sa loob ng mahabang panahon, kung gayon sila ay magiging masyadong mainit at madaling maabot ang mataas na bilang ng mikrobyo.
Kailan ka dapat magbayad ng pansin?
Dapat ding mag-ingat ang mga mamimili sa sushi mula sa supermarket. Doon, ang mga packet ng isda ay madalas na nakaimbak sa bukas na ref na counter sa temperatura na walo hanggang sampung degree. Masyadong mainit iyon. Salmonella, vibrios o listeria, na naihahatid sa pamamagitan ng pagkain ng hilaw na isda, ay maaaring magparaming walang hadlang.
Kung ang isda, crab at ang mga mollusk ay nagmula sa mga rehiyon ng Gitnang Pasipiko at Africa, may panganib na magkontrata salmonella kapag kinain na sila. Kolera ang mga pathogens minsan ay napapansin sa mga isda mula sa Asya at Timog Amerika.
