Mula sa isang libong taong gulang na tradisyonal na inuming Tsino hanggang sa naka-istilong inumin ng mayaman at tanyag, am gatas ay sumailalim sa isang napakalaking pagbabago sa mga nagdaang taon. Kapag ang mga bituin sa Hollywood ay nag-order ng kanilang mababang taba am gatas latte na may dobleng espresso shot sa kape shop, marahil iniisip nila pangunahin ang calories nagtitipid sila kasama ng inumin. Gayunpaman, am gatas hindi lamang tinutulungan kang mawalan ng timbang - puno din ito ng mahahalagang nutrisyon. Bilang karagdagan, ang inumin ay isang makabuluhang kahalili sa gatas para sa mga vegan o mga taong kasama lactose hindi pagpaparaan
Soy milk: mga halagang nutritional
Malusog ang gatas ng toyo - kahit na sa direktang paghahambing sa gatas ng baka. Bagaman ang nilalaman ng protina ay medyo mataas sa parehong inumin, toyo proteins ay partikular na mahalaga biologically dahil maaari silang magamit ng katawan ng tao halos isa-sa-isang. Sa parehong oras, ang soy milk ay naglalaman ng hindi kolesterol.
Ang soya milk ay daig din ang gatas ng baka sa mga tuntunin ng bitamina nilalaman: ang inumin ay naglalaman ng apat na beses na mas maraming folic acid, pati na rin malusog saponins at flavonoids. Tanging bitamina Ang B12 ay kulang sa soy milk, kaya't kung minsan ito ay idinagdag na artipisyal.
Gayunpaman, marahil ang pinakamahalagang katangian ng soy milk ay na malaya ito lactose, na ginagawang isang mahalagang pagkain para sa mga taong may lactose intolerance.
Ilan ang mga calorie na mayroon ang soy milk?
Ang gatas ng toyo ay angkop sa isang diyeta inumin: hindi lamang ang nilalaman ng taba ng 2.2 gramo na mas mababa kaysa sa buong gatas (3.5 gramo), ngunit ang taba mismo ay may mas mataas na kalidad dahil binubuo ito ng halos hindi nabubusog. mataba acids. Bilang karagdagan, ang toyo ay nagbubuklod ng ilang enzymes masira yan carbohydrates.
Ang 100 gramo ng soy milk ay nagbibigay ng 54 kcal (kilocalories), kumpara sa 64 kcal para sa buong gatas.
Mababang nilalaman ng calcium
Ang kawalan lamang ng soy milk kumpara sa gatas ng baka ay ang mababa nito kaltsyum nilalaman Dahil ang produktong toyo ay lasing ng maraming tao bilang isang kapalit ng gatas, ang ilang mga inuming toyo ay kamakailan lamang ay napalakas kaltsyum.
Kritika ng soy milk
Sa kabila ng maraming positibong pag-aari nito, patuloy na lumalabas ang mga paratang na soy milk. Halimbawa, isang pag-aaral sa Britain noong 2004 ang natagpuan ang mga posibleng negatibong epekto ng toyo ng gatas sa pagkamayabong ng lalaki. Ang iba pang mga pag-aaral, gayunpaman, ay hindi maaaring patunayan ito.
Ito ay kilala, gayunpaman, na ang toyo ay maaaring magpalitaw ng mga alerdyi. Ang soy protein na naglalaman nito ay paminsan-minsang responsable para sa mga allergy sa pagkain. Lalo na kung sakaling allergy sa Birch polen, cross-alerdyi ay maaaring mangyari sa soy milk.
Pinagmulan at pamamahagi
Ang gatas ng toyo ay malamang na imbento noong 164 BC sa Dinastiyang Han Han at mabilis na kumalat sa buong Asya. Dito ay nagbigay ito ng parehong malusog na uhaw na quencher at ang batayan para sa maraming iba pang mga produktong toyo tulad ng tofu o toyo yogurt.
Nitong mga nagdaang taon lamang na ang soy milk ay nagtungo rin sa Alemanya, kung saan mabilis itong nasiyahan dahil sa malusog na mga katangian nito at lactose-free kalikasan. Maraming kape ang mga tindahan at cafe ngayon ay nag-aalok din ng mga specialty sa kape na may toyo gatas. Sa Alemanya, sa pamamagitan ng paraan, ang soy milk ay maaari lamang opisyal na tinukoy bilang isang inuming toyo, dahil ang term na "gatas" ay protektado ng batas.
Gumawa ka ng toyo ng gatas
Tradisyonal na ginawa ang soy milk mula sa mga babad na soybeans, na pinaggiling at halo-halong tubig. Pagkatapos ay pinakulo ang pinaghalong, pinisil at pinilitan. Ngayon, ang inumin ay ginawa mula sa may hulled soybeans sa isang komplikadong proseso ng pagawaan ng gatas.
Gayunpaman, ang soy milk ay maaari ding gawin sa bahay gamit ang isang pamamaraan na katulad ng tradisyonal na pamamaraan ng paggawa. Upang magawa ito, 100 gramo ng mga soybeans ay ibinabad nang magdamag tubig. Pagkatapos 1/3 litro ng tubig ay idinagdag sa beans at ang timpla ay pinaghalo ng isang blender upang makagawa ng isang i-paste. Pagkatapos, sa isang malaking palayok, 2/3 liters ng tubig ay dinala sa isang pigsa at idinagdag ang pinaghalong bean. Ang halo ay naiwan ngayon upang kumulo sa loob ng sampung minuto.
Pansamantala, maglagay ng malinis na telang koton sa isang salaan at ilagay ito sa isang pitsel. Ibuhos ang cooled puree sa pamamagitan ng salaan, pagkatapos ng draining ibuhos 1/4 litro ng malamig tubig sa ibabaw nito at ibalot ang telang koton sa palayok. Payagan ang natapos na toyo upang palamig at tangkilikin.
