Chickpeas ay tanyag sa maraming oriental na pinggan, ngunit ang mga ito ay napakapopular din sa Alemanya salamat sa kanilang kagalingan sa maraming kaalaman. Ang pinaka-karaniwan sa mga legume ay ang iba't ibang dilaw-beige. Sa mga tuntunin ng laki at hugis, ang sisiw ay nakapagpapaalala ng isang hazelnut.
Ito ang dapat mong malaman tungkol sa chickpea.
Ang sisiw ay kabilang sa pamilyang legume at pinaniniwalaang nagmula sa Anatolia, ang rehiyon ng Asya ng Turkey. Matagal na itong nagsilbing isang mahalagang mapagkukunan ng pagkain sa iba`t ibang bahagi ng mundo. Ang sisiw ay kabilang sa pamilyang legume at pinaniniwalaang nagmula sa Anatolia, ang lugar ng Asya ng Turkey. Sa iba`t ibang bahagi ng mundo, matagal na itong nagsisilbing isang mahalagang mapagkukunan ng pagkain. Ang chickpea ay pa rin isang pangunahing pagkain sa India at Mexico, halimbawa, kung saan ihinahain sa talahanayan nang higit sa isang beses sa isang linggo sa average. Sa mga bansang ito, inihanda ito sa iba't ibang paraan. Sa bansang ito, ang paggamit ng sisiw ay nai-dokumentado mula pa noong ika-16 na siglo. Gayunpaman, sa Alemanya, ito ay halos hindi lumaki, dahil ginugusto nito ang isang mainit na klima. Ang India ang pinakamalaking tagagawa. Ang sisiw ay ibinebenta sa buong mundo at tinatangkilik ang pagtaas ng pansin din sa Alemanya. Hindi ito direktang nauugnay sa gisantes, na katutubong sa Gitnang Europa, kahit na ipahiwatig ito ng pangalan. Ang taunang halaman na halaman ay maaaring lumaki hanggang sa isang metro ang taas, bagaman ang aktwal na taas ng paglago ay nakasalalay sa mga kondisyon ng klimatiko. Ang unahang giggle ay nagmula sa salitang Latin na cicer, na isinalin bilang "pea". Kaya't ang isang mabuting kalagayan ay hindi itinakda sa pamamagitan ng pagkain sa kanila. Pinatuyo at naka-kahong, ang chickpea ay magagamit sa buong taon. Ito ay may isang napaka banayad at bahagyang nutty likas na lasa.
Kahalagahan para sa kalusugan
Partikular na nakikinabang ang mga Vegan at vegetarian mula sa pagkain ng sisiw, sapagkat ang legume ay nagbibigay ng maraming protina at bakal. Lalo na para sa mga vegan, ang kaltsyum sulit na banggitin din ang nilalaman, na sa 125 mg ay halos pareho sa gatas. Chickpeas maglaman ng ilang calories, ngunit mabilis silang nagbabad at sa mahabang panahon salamat sa kanilang mataas na nilalaman ng hibla. Samakatuwid, ang mga ito ay angkop din para sa may malay-tao na pigura. Ang labis na pamamaga ng mga hibla sa pandiyeta ay makakatulong din upang bumaba kolesterol mga antas. Sa bituka, nagbubuklod sila sa mga taba. Bilang isang resulta, hindi nila pinapasok ang dugo, ngunit simpleng pinapalabas ng dumi ng tao. Samantala, ang bituka peristalsis ay pinasisigla, ang mga bituka ay nalinis at pinapanatili ang isang malusog na kapaligiran sa bituka. Pandiyeta hibla sa gayon ay pambihirang magaling sa pagtulong upang mapanatili ang bituka mauhog malusog, na maaaring makabuluhang bawasan ang panganib ng tutuldok mga problema, kasama na kanser sa bituka. . Also Rin kanser-pag-iwas ay ang mga antioxidant na naglalaman nito. Kinokontrol din ng Chickpea dugo asukal mga antas dahil sa mataas na nilalaman ng hibla at protina, na lalo na kagiliw-giliw para sa mga diabetic. Pinoprotektahan din ng mga legume ang puso at sirkulasyon. Ang mga nais na pagbutihin dugo mga antas ng lipid at sa gayon cardiovascular kalusugan dapat regular na ubusin mga chickpeas. Pinipigilan nila ang mga pagbabago sa arteriosclerotic at sa gayon binawasan ang panganib ng coronary puso sakit.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
| Impormasyon sa nutrisyon |
Halaga bawat 100 gramo |
| Kalori 364 | Nilalaman ng taba 6 g |
| Kolesterol 0 mg |
Sosa 24 mg |
| Potasa 875 mg | Mga Karbohidrat 61 g |
| Pandiyeta hibla 17 g |
Protina 19 g |
Naglalaman ang sisiw lalo na ng mataas na protina at carbohydrates. ang proteins kumuha ng 20 porsyento ng mga nilalaman ng legume at ang carbohydrates halaga sa kahit na sa paligid ng 50 porsyento. Naglalaman din ang sisiw ng mahalagang hibla, folic acid at bitamina B1 at B6. Mineral isama, halimbawa, maraming magnesiyo, sink at bakal. Amino acids mayaman din na kinakatawan sa sisiw.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Ang hindi lutong sisiw, tulad ng iba pang mga legume, naglalaman ng toxin phasin, na hindi natutunaw. Ang mga banayad na kaso ng pagkalason ay nagreresulta sa alibadbad, pagsusuka at pagdudumi, at kahit dumudugo sa gastrointestinal tract. Ang Phasin ay binago ng kemikal ng pagluluto at sa gayon ay hindi nakakapinsala. Samakatuwid, ang mga tuyong sisiw ay kailangang magbabad sa loob ng labindalawang oras at palitan ang tubig maraming beses. Ang pagluluto oras ay tungkol sa dalawang oras. Gayunpaman, malinis tubig at hindi dapat gamitin ang pambabad na tubig para dito. Wastong handa, gayunpaman, ang sisiw ay napaka masustansya. Kung napansin mong nakakakuha ka ng pantal sa tuwing kakainin ito, malamang na alerdye ka sa chickpea. balat reaksyon o paghinga Ang mga paghihirap ay kabilang sa mga pinakakaraniwang sintomas ng an allergy nangyayari iyon pagkatapos kainin ang sisiw. Ang triple asukal na nilalaman ng sisiw ay maaaring maging sanhi ng pagbuo ng gas sa mga bituka. Samakatuwid, ang mga sensitibong tao ay madalas na tumutugon pagkamagulo pagkatapos kainin ito
Mga tip sa pamimili at kusina
Dahil ang chickpea ay nangangailangan ng mahabang pagbabad at pagluluto oras, hindi ito para sa hindi mabilis na pagluluto. Ito ay naiiba kapag gumagamit ng paunang luto na mga naka-kahong na beans, sapagkat ang mga ito ay banlaw lamang, pinainit at ginamit pa ayon sa resipe. Ang chickpea sa form na ito ay makakakuha din ng pinakamahusay na isang madilim at cool na lugar upang maiimbak. Ang likidong nakapalibot sa mga gisantes ay hindi angkop para sa pagkonsumo dahil sa toxin phasin at ang mapait na sangkap na saponin na nilalaman nito, at samakatuwid ay dapat ibuhos bago ang karagdagang paghahanda. Magagamit ang mga chickpeas sa lahat ng mga supermarket, organic at kalusugan mga tindahan ng pagkain, tindahan ng Asyano at mga tindahan ng pagkain na pangkalusugan. Ang mga pinatuyong chickpeas at de-latang legume ay tatagal ng halos walang katiyakan kung itatago sa selyadong packaging at itago sa isang cool, tuyong lugar. Gayunpaman, sa pinakamainam, ang mga chickpeas ay dapat na ipalabas paminsan-minsan. Kapag nabuksan ang packaging, dapat na sundin ang pinakamagagandang petsa ng sisiw. Hindi sinasadya, ang mga bulaklak ng sisiw ay angkop din para sa pagkonsumo. Gayunpaman, ang sangkap na ito ng halaman ay hindi magagamit sa Alemanya. Sa mismong sisiw, maraming masasarap na pinggan ang posible.
Mga tip sa paghahanda
Maraming mga gamit ang kusina sa kusina. Ang legume ay nais na pagsamahin sa malakas na lasa, na ginagawang mas madaling matunaw din. Ang positibong epekto na ito ay partikular na pinahahalagahan sa Silangan, Mediteraneo at India. Ang sisiw ay matatagpuan sa maraming iba't ibang mga pinggan, halimbawa sa hummus, falafel, tahini, panelle, panizza (inihurnong kuwarta na pancake) at panisse. Ang mga chickpeas ay isang napakahalagang sangkap sa maraming mga pagkaing pang-internasyonal. Halimbawa, ang mga ito ay tanyag sa mga nilagang Espanyol, Italyano at Hilagang Africa. Ang mga ito ay din ng isang tanyag na sangkap para sa mga Indian kari. Para sa pakora ng India, ang sisiw ay nagsisilbi ring harina sa batter. Maaari ring magamit ang harina ng chickpea upang maghurno ng mga kamangha-manghang Matamis, tulad ng masarap na cake bases na may masarap na nutty flavour o a tsokolate cake Sa malasang lutuin, ang mga chickpeas ay sinamahan ng malalakas na pampalasa at halamang gamot, tulad ng paprika, [[cumin]], kulantro, bawang at pagmamahal. Ang malutong na sprouts ng chickpea ay isang klasiko din. Para sa mga ito, ang mga sprouts ay blanched sandali at kinakain tulad ng gulay. Bilang kahalili, ang isang salad ay maaaring pino kasama nito. Ang mga lutong chickpeas ay angkop din para sa paghahanda ng isang lugaw, na maaaring tinimplahan ayon sa kinakailangan. Sa pagtatapos ng araw, halos walang mga limitasyon sa iyong sariling pagkamalikhain pagdating sa paggamit ng mga chickpeas. Pinapayagan ang masarap na lasa. Samakatuwid, pinapayagan na mag-eksperimento sa legume nang tahimik.
