Ang spinach ay nagpapalakas sa iyo, kahit si Popeye ay alam iyon. Maraming mga bata ang naiinis, maraming mga may sapat na gulang na gusto ito at ang mga berdeng dahon ay may maraming nalalaman bitamina at nilalaman ng mineral. Gayunpaman, naglalaman din ang spinach ng kakila-kilabot na nitrate, kaya't ang ilang mga bagay ay dapat isaalang-alang kapag inihahanda ito.
Narito kung ano ang dapat mong malaman tungkol sa spinach
Ang lasa Ang spinach ay depende sa oras ng pag-aani, dahil ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ay dapat na itinanim sa iba't ibang oras ng taon. Ang isang pagkakaiba ay ginawa sa pagitan ng tagsibol o tag-init spinach at taglagas o taglamig spinach. Utang ng spinach ang mahusay na katanyagan nito kay Popeye, bukod sa iba pa. Palaging kinakain ng bayani ng komiks ang berdeng malabay na gulay mula sa isang lata, na nagbigay sa kanya ng higit sa tao lakas. Halos 800 gramo ng berdeng gulay ang natupok sa bansang ito per capita at bawat taon. Ang unang spinach sa mundo ay malamang na lumago sa Timog-silangang Asya, mas tiyak sa Persia. Mula roon, unti-unti itong tumungo sa Alemanya at Europa sa pamamagitan ng Espanya. Bukod sa Alemanya, higit sa lahat ito ay lumago sa Pransya at Italya. Ang pangunahing panahon para sa mga sariwang dahon ng spinach sa bansang ito ay sa pagitan ng Abril at Mayo. Gayunpaman, salamat sa mga greenhouse, ang berdeng malabay na gulay ay maaari ding lumaki nang mas matagal, mula Marso hanggang Disyembre. Samakatuwid ang spinach ay magagamit na sariwang halos buong taon. Bilang kahalili, ang mabilis na paghahanda ng dahon ng spinach at creamed spinach ay magagamit sa palamig na seksyon ng bawat supermarket at tindahan ng diskwento. Frozen na mga produkto kahit na gawin isang malaking bahagi ng lahat ng nabili na mga produkto ng spinach. Ang lasa Ang spinach ay depende sa oras ng pag-aani, dahil ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba ay dapat na itinanim sa iba't ibang oras ng taon. Ang isang pagkakaiba ay ginawa sa pagitan ng tagsibol o tag-init spinach at taglagas o spinach spinach. Habang ang unang rehiyonal na spinach noong Marso ay mayroon ding malambot na mga dahon, patungo sa taglagas ay nagiging mas malakas at spicier sila at naglalaman ng mas malalaking mga tangkay.
Kahalagahan para sa kalusugan
Matagal nang sinabi na ang spinach ay may napakalaking lakas-ang mga pag-aari dahil sa mataas nito bakal nilalaman Sa katunayan, gayunpaman, ang palagay na ito ay batay sa isang error, dahil ang isang decimal point ay nadulas sa detalye ng bakal ang nilalaman at ang tunay na halaga ay mas mababa sa orihinal na palagay. Ang isang himalang himala para sa pagbuo ng kalamnan ay dahil sa kasamaang palad hindi. Gayunpaman, ang berdeng malabay na gulay ay lubos na malusog: Naglalaman ito ng maraming mineral tulad ng bakal, magnesiyo, kaltsyum at potasa may kakaunti calories. ang sink naglalaman din nagpapatibay ng immune system. Ang listahan ng bitamina naglalaman din ito ng mahaba. Gayunpaman, naglalaman din ang spinach ng maraming oxalic acid. Pinipigilan nito ang pagsipsip ng iba't-ibang mineral tulad ng bakal sa katawan. Bilang karagdagan, madalas itong naglalaman ng maraming nitrate. Gayunpaman, nagiging problema lamang ang nitrate kapag na-convert ito sa nitrite dahil sa maling pag-iimbak at paghahanda ng mga berdeng dahon. Gayunpaman, ang spinach ay hindi dapat ma-demonyo, dahil ang iba pang mga gulay ay naglalaman din ng nitrate, kung minsan kahit na sa mas malaking dami. Ang cool na imbakan ay maaaring makapagpabagal ng pagbuo ng nitrate sa spinach. Ang Blanching ay naglalabas din ng ilan sa nitrate na ito sa pagluluto tubig.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
| Impormasyon sa nutrisyon |
Halaga bawat 100 gramo |
| Kalori 23 | Nilalaman ng taba 0.4 g |
| Kolesterol 0 mg |
Sosa 79 mg |
| Potasa 558 mg | Carbohydrates 3.6 g |
| Protina 2,8 g |
Bitamina C 28.1 mg |
Naglalaman din ang spinach ng maraming mineral at bitamina, lalo na ang bakal at sink. Ang sumusunod na impormasyon ay tumutukoy sa 100 gramo ng sariwang spinach:
- 3.4mg iron
- 0.7g ng sink
- 62mg magnesium
- 117mg kaltsyum
- 554mg potassium
- 0.8mg bitamina A
- 0.09mg bitamina B1
- 0.2mg bitamina B2
- 0.22mg bitamina B6
- 51mg bitamina C
- 1.35mg bitamina E
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Ang spinach ay nagdudulot ng mga alerdyi sa pagkain sa mga napakabihirang kaso lamang. Gayunpaman, ang spinach ay hindi mabuti para sa pagkonsumo para sa ilang mga tao. Dahil ang spinach ay naglalaman ng maraming histamine, mga taong may hindi pagpaparaan ng histamine dapat iwasan ito hangga't maaari. Ang spinach ay angkop din sa kondisyon na angkop para sa pagkonsumo ng mga sanggol, dahil mas sensitibo sila sa nitrate na nilalaman nito kaysa sa mga may sapat na gulang. Bago ang anim na buwan na edad, ang mga sanggol ay hindi dapat alukin ng spinach, at pagkatapos ng anim na buwan na edad, dapat na inaalok lamang sa kumbinasyon ng iba pang mga pagkain na mas mababa sa nitrates.
Mga tip sa pamimili at kusina
Kung maaari, palaging bumili ng spinach mula sa organikong pagsasaka. Ang spinach mula sa maginoo na paglilinang ay - lalo na sa labas ng rurok na panahon - madalas na kontaminado ng nitrate. Ang mga sariwang dahon ng spinach ay dapat hugasan nang lubusan bago ang paghahanda. Upang gawin ito, ilagay lamang ang mga maluwag na dahon sa isang malaking mangkok na puno tubig o ang lababo, pukawin ang mga ito sa paligid doon ng ilang beses gamit ang iyong mga kamay, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang mga ito. Pagkatapos nito, inirerekumenda pa rin na alisin ang mga magaspang na dulo ng tangkay. Malawakang pagkilala ay ang katotohanan na ang spinach ay hindi dapat na reheated pagkatapos ng pag-init ng isang beses. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang nitrate ay maaaring magbago sa nitrite kahit na sa handa na spinach. Gayunpaman, ang payo na ito mula noon ay na-debunk bilang isang alamat. Kung pinahihintulutan ang spinach na mabilis na cool pagkatapos ng paghahanda at pagkatapos ay nakaimbak sa ref o, mas mabuti pa, ang freezer, maaari itong kainin ng isang malusog na tao nang walang anumang mga problema kahit na nainit muli sa pangalawang pagkakataon. Sa temperatura ng kuwarto, ang spinach ay mananatili hanggang sa isang linggo. Ang pampainit na nakaimbak nito, mas mabilis ang pagbagsak ng mga dahon. Kaya't pinapanatili itong medyo mas mahaba sa ref. Gayunpaman, ang frozen na spinach ay napakapopular din. Maaari itong bilhin handa na magluto sa anyo ng dahon spinach, cream spinach o iba't ibang uri ng napapanahong spinach. Bilang kahalili, ang mga sariwang dahon ng spinach ay maaaring blanched sandali at pagkatapos ay i-freeze. Kapag na-freeze, ang mga dahon ng spinach ay dapat itago sa freezer hanggang sa bago gamitin at pagkatapos ay dahan-dahang matunaw at lutuin sa katamtamang init.
Mga tip sa paghahanda
Maaaring kainin ng hilaw ang spinach, tulad ng sa mga salad, o luto. Para sa hilaw na pagkonsumo, gayunpaman, ang mga bata, malambot na dahon lamang ang dapat gamitin sa pagtingin sa lasa. Ang mga pinggan ng pasta na may spinach ay partikular na popular. Gayunpaman, ang berdeng malabay na gulay ay hindi lamang angkop para sa masarap na pinggan, ngunit napakapopular din bilang isang sangkap para sa berde smoothies. Para sa mga ito, ang spinach ay simpleng puro sa isang blender na may iba't ibang mga uri ng prutas tulad ng mga saging. Kung ang spinach ay blanched, nito dami ay nabawasan nang malaki. Kaya't ang halagang binili ay hindi dapat labis na maisip. Ang tubig ginamit sa blanching spinach ay hindi dapat gamitin muli at sa halip ay itinapon lamang. Ito ay dahil ang tubig na ito ay naglalaman ng ilan sa mga nitrate na matatagpuan sa spinach, na kung saan ay inilabas sa tubig sa panahon ng pamumula at hindi malusog sa maraming dami. Dahil ang spinach ay naglalaman ng maraming chlorophyll, angkop ito bilang isang natural na ahente ng pangkulay para sa mga pagkain tulad ng pasta at para din sa iba pang mga bagay tulad ng mga produktong botika.
