Ang isang napaka-karbohidrat-rich gulay ay ang rutabaga. Dumating ito sa amin sa Alemanya mula sa Scandinavia noong ika-17 na siglo. Tinatawag din itong "Sweden turnip", na nagmumungkahi ng Nordic na pinagmulan nito. Sa lahat ng posibilidad, ito ay isang subspecies ng rapeseed. Sa hilagang-silangan ng Alemanya tinatawag din itong Wryke o Wruke. Sa mga oras ng giyera madalas itong mahalaga para mabuhay. Kadalasan naproseso ito sa nilaga o kahit kinakain na hilaw kapag malaki ang gutom. Lalo na sa oras ng pangangailangan sa panahon ng Unang Digmaang Pandaigdig noong 1917, ang gulay na ito ay naging napakahalaga sa tinaguriang "turnip winter". Dahil ang mga sundalo ay madalas na walang pagkakataon na maghanda ng isang mainit na sopas mula sa rutabaga na natagpuan nila sa bukid, ang mga hiwa ng rutabaga ay kinakain malamig bilang kapalit ng tinapay. Sa mga bukirin sa oras na iyon, kinilala ng mga sundalo ang rutabaga ng mga asul-berdeng dahon, at kinikilala pa rin ito hanggang ngayon.
Narito ang dapat mong malaman tungkol sa rutabaga
Ang rutabaga ay dumating sa amin sa Alemanya mula sa Scandinavia noong ika-17 siglo. Dahil sa memorya ng masamang oras, ang rutabaga ay hindi makatarungan pagkatapos ng giyera na hindi na hinihiling at nahulog pa rin sa limot. Sa pag-sign ng malay na nutrisyon, gayunpaman, halos lahat ng maybahay ay may natutunan tungkol sa malusog na pagkain pagkatapos ng mga lektura at mula sa mga bagong cookbook. Nagpaalam na siya sa kanyang luma, napakataba at mayaman na calorie na lutuin at sinubukang magluto nang mababa calories at kasing yaman sa bitamina hangga't maaari. Gayundin ang rutabaga kasama ang lahat ng pagkakaiba-iba nito ay bumalik sa karangalan. Naalala muli ng isa ang gulay na ito, na kung saan ay madalas na nakakatipid ng buhay sa hindi magandang oras at kung saan sinasadya pagluluto ang maybahay ay maaaring gumawa ng maraming mga hindi mahihirap na korte. Ang mga cookbook ay nagbigay sa kanya ng mga kinakailangang mungkahi para dito.
Kahalagahan para sa kalusugan
Ang rutabaga ay hindi gaanong kaakit-akit, ngunit para sa maybahay na may calorie na malay ito ay isang mainam na gulay sa taglamig. Lalo na para sa masaganang nilaga, mahusay ang rutabaga. Ito ay aani sa bukirin mula Setyembre hanggang Abril at mas mabuti na ipinagbibili sa mga lingguhang merkado. Maaari itong maimbak nang napakahusay. Kung ikaw ay isang stockist, maaari kang mag-imbak ng rutabaga sa bodega ng alak sa maraming buwan at mayroon pa ring sariwang rutabaga sa tag-init upang maghanda ng mga pinggan sa tag-init. Kung ang maybahay ay nangangailangan lamang ng kalahating rutabaga para sa isang ulam, maaari niyang itago ang kalahati sa ref sa kompartimento ng gulay. Dito, ang gulay na ito ay mananatili sa loob ng ilang araw. Kung bumili ka ng singkamas, siguraduhin na makakuha ng isang maliit na isa na may isang makinis balat at walang infestation ng bulate. Ang mas malaking rutabaga ay maaaring bahagyang makahoy. Para sa paggamit ng pagkain, ang rutabaga na may kulay na dilaw sa ilalim ng balat ay patok. Mayroon itong matinding matamis lasa. Ang rutabaga na may puting kulay ay kadalasang ginagamit bilang feed ng hayop.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
| Impormasyon sa nutrisyon |
Halaga bawat 100 gramo |
| Kalori 38 | Nilalaman ng taba 0.2 g |
| Kolesterol 0 mg |
Sosa 12 mg |
| Potasa 305 mg | Mga Karbohidrat 9 g |
| Protina 1.1 g |
Bitamina C 25 mg |
para kalusugan, ang aming pinakamalaking assets, ang rutabaga ay may malaking kahalagahan. Ito ang pinakamalaking tagapagtustos ng carbohydrates kailanman sa panahon ng digmaan. Kahit ngayon, ang nilalaman ng karbohidrat ay mahalaga para sa kalusugan. Bilang karagdagan, ang rutabaga ay may isang mas malaking halaga ng beta-karotina dahil sa pagkulay nito; marami itong bitamina c, bitamina B1 at B2, glukos at fructose, provitamin A, mineral at sulpurong mahahalagang langis. Bakal, sink at folic acid naroroon din sa gulay na ito. Mababa ito sa calories dahil sa taas nito tubig nilalaman Naglalaman lamang ito ng 29 calories bawat 100 gramo.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Walang nalalaman tungkol sa mga alerdyi o hindi pagpaparaan.
Mga tip sa pamimili at kusina
Kadalasan, ang rutabaga ay tinatangkilik na luto bilang isang sopas. Gayunpaman, ito rin ay masarap na pureed bilang isang ulam na may pinggan ng isda o karne. Kahit na pinirito tulad ng French fries, masisiyahan ka sa rutabaga. Gayundin ang isang masarap na salad, na mahusay sa panlasa sa tag-araw sa mga maiinit na araw, ay ginawa mula sa rutabaga. Para sa salad na ito ang lutuin ay nangangailangan ng kalahating singkamas, isang grupo ng perehil, 50 gramo ng mga nogales, 3 kutsarita na kayumanggi asukal, 4 na kutsarang orange juice, 4 na kutsarang balsamic suka, 4 na kutsara ng nogales langis. Mula sa tinadtad mga mani, perehil, caramelized asukal, suka at ang juice ay inihanda ang sarsa para sa rutabagas, pagkatapos ay ang blanched beets ay nakatiklop dito. Hinahain ang buong bagay malamig at sarap na sarap. Ito ay maayos sa bagong litson nogales tinapay. Gayunpaman, ito na ang mga subtleties ng paghahanda ng rutabaga. Ngunit lalo na sa oras ng taglamig ay palaging ang rutabaga na sopas ng isang kamangha-manghang ulam na pampainit, na masarap kahit na nagpainit sa susunod na araw.
Mga tip sa paghahanda
Palaging maraming bago o lumang mga recipe para sa paggamit ng rutabaga sa lahat ng bahagi ng Alemanya. Ang resipe, pagkatapos kung saan marahil ay lutong pinaka, ay ang sabaw ng rutabaga, dahil naluto na nito ang aking lola at kung saan natikman ang buong pamilya. Para sa sopas na ito kailangan mo ng 800 gramo ng marbled, ibig sabihin medyo mataba, rib ng baboy na may buto. Ang karne ay pinakuluan ng isang oras at kalahati na may isang stick ng leek, kalahati ng kintsay bombilya, isang malaki o dalawang maliit na karot, asin, tubig, halo-halong gulay na sopas at dalawa hanggang tatlong bay dahon. Pagkatapos nito, ang sabaw ay pilit. Ngayon 750 gramo ng patatas at isang kilo ng mga stalked turnip ay idinagdag sa sabaw. Isang sibuyas pinawisan ng 50 gramo ng pinausukang bacon ay idinagdag. Ang buong bagay ay luto para sa isa pang 15 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang karne. Ngayon ang ulam ay hindi dapat magluto ng mahabang panahon, dahil kung hindi man ang rutabaga ay makakakuha ng a repolyo lasa. Ngayon ang pampagana na sopas ay inasnan at paminta Ay dinagdag. Bilang isang dekorasyon, ang pinausukang mettwurst o sausage ay napakasarap. Kabilang sa maraming sopistikadong mga recipe para sa paggamit ng rutabaga ay ang rutabaga din bilang isang garnish ng gulay sa mga pinggan ng karne o steak ng rutabaga. Kilala rin ang isang lasagna na gawa sa rutabaga na may tinadtad na karne. Ang mga kaserol na may tinadtad na karne ay inihanda din kasama ang singkamas at lasa napakahusay Kahit na para sa pagkain ng sanggol ay maaaring magamit ang rutabaga. Dahil ang lasa nito ay matamis at madaling gawing katas, maaari itong magamit sa halip na mga karot para sa pagkain ng mga bata pati na rin para sa unang pagkain ng sanggol. Maaaring kainin ng sanggol ang rutabaga mash mismo mula sa plato, habang ang sanggol ay maaaring bigyan ng maiinom, puro beet na sopas sa bote. Sa ganitong paraan, ang sanggol pati na rin ang sanggol ay nakakakuha na ng isang malusog, mataas na enerhiya na pagkain na nagtataguyod ng paglaki nito sa pangmatagalan. Sa kadahilanang ito, kung gayon, malinaw na ang rutabaga ay maaaring isaalang-alang na isa sa mga pangunahing pagkain. Natutunaw ito mula sa pagkabata hanggang sa pagtanda. Para sa matanda, ang isang pagkain sa rutabaga ay nagbibigay-kasiyahan sa pangangailangan ng isang araw para sa mahalaga bitamina at mineral, sapagkat kahit na puro, naghahatid ito ng lahat ng mahahalagang mineral at sangkap sa organismo ng tao.
