Matapos ang unang pang-agham na paglalarawan ng serviceberry noong 1753 ng botanist ng Sweden na si Carl von Linné, ang halaman ay matagal nang nakalimutan. Matapos mapangalanang "Tree of the Year 2011" sa Alemanya, marami ang namulat sa himala na prutas na ligaw na serbisyo. Pagkatapos ng lahat, ang nakagagamot at masarap na prutas ng "magandang Else" ay maraming maiaalok.
Ito ang dapat mong malaman tungkol sa service tree
Matapos mapangalanang "Tree of the Year 2011" sa Alemanya, marami ang namulat sa himala na prutas na ligaw na serbisyo. Pagkatapos ng lahat, ang nakagagamot at masarap na prutas ng "magandang Else" ay maraming maiaalok. Ang ligaw na punungkahoy ng serbisyo (lat. Sorbus torminalis) ay kabilang sa genus ng mga mealberry, na kabilang sa pamilya ng rosas. Ang nangungulag na puno ng peras sa Switzerland ay kumakatawan sa pinakamalaking planta ng rosas sa buong mundo at marahil ay may mga ugat nito sa Caucasus. Sa loob ng daang siglo, nasisiyahan ito sa mga karpintero ng matigas, magandang mamahaling kahoy. Partikular na pinagnanasaan ng mga gumagawa ng instrumento ang pinong-grained na kahoy para sa mahusay nitong polishability. Ang nangungulag na puno, na maaaring mabuhay ng hanggang tatlong daang taon, ay tulad ng maple, ngunit sa kaibahan, tuwid na may ngipin na mga dahon sa spherically bilugan na korona nito. Mula Abril hanggang Hunyo, ang mahalagang makahoy na halaman ay pinalamutian ang sarili ng hanggang sa 12 araw na may maliit na purong puting mga bulaklak na pinagsama-sama sa malalaking pusod. Sa huling bahagi ng tag-init, ang punongkahoy, na maaaring umabot sa taas na 25 m, ay gumagawa ng mga prutas na halos isang at kalahating sentimetro ang laki. Ang pagkukulay ng bilugan sa hugis-peras na ligaw na serbisyo na puno ng oliba sa una. Kapag ang prutas ay ripens pagkatapos ng unang lamig sa Oktubre, ang kulay ay nagbabago sa isang mapula-pula kayumanggi na may tuldok na may mga light spot. Ang Elsbeere o Adlitzbeere, tulad ng tawag sa Austria, ay laganap sa Gitnang at Timog Europa, na may pagtuon sa mga estado ng Balkan at Pransya. Ang mga Offshoot ng saklaw nito ay matatagpuan sa malayo sa Asya at Hilagang Africa. Karaniwan ang mga puno lumaki iisa o sa maliliit na pangkat sa gitna ng owk at kagubatan ng beech. Ang ginustong klima ay mainit at sa halip tuyo, samakatuwid ang mga Wild Service Trees ay umunlad partikular na mahusay sa mga dalisdis na nakaharap sa timog. Dahil sa magandang katigasan nito, ang puno ng peras sa Switzerland ay lumalaban sa hamog na nagyelo at lumalakas nang maayos kahit sa lilim. Ang lupa para sa Wild Service Tree ay dapat na mayaman sa nutrisyon at luwad, na kung saan ay halos imposible para dito lumaki sa mabuhangin o malubog na mga lupa na labis na nakatuon sa tubig. Ang mga bunga ng ligaw na sparrowberry tree ay nakakain at mayroong isang una na maasim lasa na nagbabago sa matamis at maasim habang sila ay hinog. Ang masarap na aroma ay nakapagpapaalala almonds at marsipan. Ang pagkakapare-pareho ng adlitz berry ay nagbabago mula mahirap hanggang sa kuwarta hanggang sa jelly-like. Dahil sila ay naging mas matamis at malambot habang sila ay hinog, mahalagang mahuli sila bago ang mga ibon, na isinasaalang-alang din ang adlitz berry na isang masarap na gamutin.
Kahalagahan para sa kalusugan
Ang mga bunga ng ligaw na serbisyo na puno ay palaging ginagamit upang pagalingin ang mga sakit sa bituka, na pinatunayan ng Latin name nito. Ito ay sapagkat ang salitang torminalis ay nagmula sa term na tormina, na nangangahulugang tiyan sumasakit Ang pangangasiwa ng isang halo ng ligaw na serviceberry laban sa disenteriya at laban kolera ay karaniwang pagsasanay sa Europa noong Middle Ages. Ito ang pinagmulan ng tanyag na pangalan na "disentery pear" o "bituka peras". Ang epekto ng pagpapalakas ng dumi at diuretiko ay pinahahalagahan na ng mga Romano at ng repormador na si Martin Luther, na nag-utos nito sa pamamagitan ng liham mula sa isang kaibigan para sa kanyang asawang may sakit. Ang positibong epekto sa tiyan ay dahil sa maraming tannin naroroon sa serviceberry. Ang astringent power nito ay kapaki-pakinabang para sa lahat tiyan at mga karamdaman sa bituka sanhi ng kawalan ng timbang ng flora ng bituka. ang bitamina c nilalaman at ang malaki halaga ng pangalawang mga compound ng halaman suportahan ang katawan immune system, pagpapalakas nito mula sa loob. Ang kolesterol at uric acid Ang pagbaba ng epekto ay nagpapakita rin ng isang positibong pagkahilig sa pagpapagaling sa maraming mga sakit sa sibilisasyon. Dahil sa mataas na halaga ng bitamina c at polyphenols, ang Swiss peras na may mga antioxidant na nilalaman ay naglalaman din ng mga counteract pagtanda ng balat at sa gayon ay madaling makasabay sa maraming iba pang mga pampalakas ng kagandahan. Sa mga oras, sinasabing may mahimalang epekto ito ulo at migraines, dahil sa mataas na nilalaman ng tannin at nauugnay na astringent na epekto.
Mga sangkap at halaga ng nutrisyon
Naglalaman ang ligaw na puno ng serbisyo tannin, kabilang ang tannin. Ang makabuluhang halaga ng flavonoids, prutas acid at bitamina c naglalaman ng magbigay ng isang tunay na lakas ng lakas sa immune system.
Hindi mapagparaya at mga alerdyi
Dahil ang ligaw na serviceberry ay naglalaman ng halaman tannin, mga sensitibong indibidwal na may tannin intolerance o allergy maaaring tumugon sa pagkain ng prutas na may vaskular ulo o migraines. At saka, pagsusuka, pangangati ng ilong o pagkabalisa sa tiyan ay maaaring mangyari. Dapat pansinin na ang mga hindi hinog na prutas ay may mas mataas na nilalaman ng tannin kumpara sa mga ganap na hinog.
Mga tip sa pamimili at kusina
Dahil ang ligaw na serviceberry ay hindi nahuhulog nang mag-isa tulad ng iba pang mga prutas, dapat itong isa-isang ani ng kamay. Matapos ang masusing gawain, ang mga berry ay nakaimbak sa isang cool, tuyo na lugar upang hindi mapalawak ang proseso ng pagkahinog. Ang maikling panahon kung saan "ang truffle sa mga berry" ay magagamit na sariwa sa merkado na karaniwang nagaganap sa pagtatapos ng Oktubre, simula ng Nobyembre. Dahil sa mataas pektin nilalaman, ang mga hindi nakakapinsalang prutas ay maaaring lutuin sa jams at jellies nang walang pagdaragdag ng karagdagang mga pampalapot. Nagyeyelong pinapayagan ng mga sariwang berry ang kanilang mga sangkap na permanenteng mapanatili. Ang pag-aatsara sa syrup na may asukal ay nagpapanatili din ng bitamina naglalaman ito. Ang Elsbeer na bulaklak na syrup, sa kabilang banda, ay inihanda mula sa mga puting bulaklak sa katulad na paraan upang syrup ng elderflower. Binubuo nito ang pambihirang lasa, na nakapagpapaalala ng mead, pinakamahusay kung idinagdag sa Champagne o sparkling alak. Sa paligid ng isang taon, ang peras sa Switzerland ay maaaring mabili ng tuyo. Marami kalusugan ang mga tindahan ng pagkain at mga nagtitinda ng organikong pagkain ay halos nakalimutan ang milagro berry sa kanilang regular na assortment. Ang maliit na tinadtad na tuyo bitamina ang mga bomba ay karamihan ay halo-halong may mga carrier ng lasa, tulad ng matamis or tsokolate o simpleng nibbled sa pagitan ng bilang a bitamina-mayaman na meryenda.
Mga tip sa paghahanda
Ang sariwang ligaw na serviceberry ay maaaring gawing masarap na ligaw na hiwa ng serviceberry, isang masarap na nagre-refresh na dessert na batay sa biskwit. Ang pagdaragdag ng prutas bilang isang "tiyak na labis" sa mga pinggan ng pasta, ligaw o mga sarsa ng karne ay napakapopular din. Maaari itong magamit upang mapalitan ang mga cranberry o cranberry, bukod sa iba pa, na nakalista bilang maasim at maasim na mga accent sa maraming mga recipe, sa gayon ay lumilikha ng isang ganap na bagong lasa. Bilang isang kaibahan sa isang maanghang pinggan ng keso o sa a tsokolate fondue, ang lasa ng lasa ng Wild Sparrowhawk ay perpektong nabibigyang diin. Sa Krems, Austria, pinoproseso ang mga Alitz berry tsokolate kasama si nougat. Siyempre, ang mga prutas ay maaaring maproseso sa jam o tuyo upang magsilbing isang malusog na karagdagan sa umaga muesli. Ang pinakamahalagang paggamit, gayunpaman, ay matatagpuan sa tipikal na marangal na brandy ng Lower Austrian at sa katapat nitong Alsatian na "Alisier". Ang prutas na almond lasa ay nagdaragdag ng isang napaka-espesyal na ugnayan sa dalisay na alak, na maaaring nagkakahalaga ng hanggang € 300 bawat litro.
