Listahan ng Mga Gumagamit na Pagkain

Maraming mga pagkain ang naglalaman ng mga sangkap sa pag-andar na maaaring magamit upang partikular na mapabuti kalusugan. Ilang daang mga sangkap ng halaman na may mga nakapagpapagaling na epekto ang nakilala at naatasan sa mga tukoy na pangkat ng mga aktibong sangkap ayon sa kanilang istrakturang kemikal. Si Propesor Paul Walter, dalubhasa sa biochemist at nutrisyon, ay may alam: "Isa lamang sa tatlong tao ngayon ang may perpekto diyeta. Samakatuwid, makatuwiran para sa marami na kumain ng mga pagkain na napayaman sa ilang mga additives. "

Mga sangkap ng halaman na may mga nakapagpapagaling na epekto

• Ang broccoli at iba pang mga cabbage ay naglalaman ng isothiocyanates. Ang mga ito ay nagpapagana ng detoxifying enzymes sa katawan at mayroong isang anti-kanser epekto.
• Am naglalaman ang mga produkto isoflavones. Ang mga ito ay halos kapareho sa katawan ng katawan estrogen. Tinatawag din mga lignan mula butil, berry at flaxseed kahawig ng estrogen. Mga Isoflavones at mga lignan ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga tisyu na nakasalalay sa hormon at protektahan laban sa kanser sa pamamagitan ng kanilang antioxidant epekto. Bilang karagdagan, ang mga ito ay kawili-wili para sa a terapewtika ng hormon-umaasa osteoporosis.
• Carotenoids bigyan ang mga prutas at gulay ng dilaw o pulang kulay. Sinasabing protektahan ang mga sasakyang-dagat.
• Ang pulang kulay na kamatis lycopene, at luthein mula sa spinach at repolyo lilitaw upang mabawasan ang panganib ng prosteyt at lalamunan kanser.
• Phenols mula sa tsaa, berry at mga prutas ng sitrus ay pinoprotektahan ang mga cell mula sa nakakapinsalang mga sangkap na oxidizing.
• Ang mga langis ng gulay ay naglalaman ng iba't ibang mga phytosterol, na nauugnay sa kanais-nais kolesterol. Sa malalaking dami, mabisa silang epektibo dugo taba.
• Mga sibuyas, ang mga maiinit na paminta at alak ay mayaman flavonoids. Flavonoids, tulad ng catechin ng tsaang berde, Mayroon antioxidant epekto at maaaring palakasin ang immune system.
• Siliniyum at bitamina Ang C at E ay matatagpuan sa maraming prutas at gulay. Meron sila antioxidant at sa gayon positibong epekto sa immune system. Sa gayon, pinoprotektahan laban sa kanser at sakit sa puso.

Malusog at masustansya

Ang mga sangkap na pinayaman ng ilang mga additives ay, halimbawa, hibla, bitamina, mga elemento ng bakas, mineral, mga sangkap ng halaman o kahit na live na mga mikroorganismo na may mga kapaki-pakinabang na epekto sa flora ng bituka. Napakahalaga na ang pagtatanghal at pagpapakete ng mga pagkaing ito ay sundin ang mga kalakaran. Sino ang gustong kumain sa pulbos o tablet form o, tulad ng mga astronaut, literal na "labas ng tubo"? Halos kahit sino sa pangmatagalan. Ang mga meryenda at nasa pagitan ng pagkain, sa kabilang banda, ay nagiging isang lalong mahalagang bahagi ng diyeta. Iyon ang dahilan kung bakit madalas na isinasama ang mga sangkap sa pag-andar sa mga tanyag na pagkain: mga bar, inumin, yogurt, butil o iba pang mga produkto na maaaring matupok nang mabilis at walang karagdagang pagsisikap.

Kabinet ng gamot o ref?

Ang paghihiwalay sa pagitan ng mga pagkain na gumagana at mga gamot ay mahirap. Nagtalo ang mga eksperto kung talagang kapaki-pakinabang ang mga bagong pagkain kalusugan, o maglilingkod lamang upang madagdagan ang mga benta para sa industriya ng pagkain. Sapagkat sa ngayon, isang bagay lamang ang talagang natitiyak: ang mga mamimili ay kailangang maghukay ng mas malalim sa kanilang mga pitaka para sa pagkain na ginagamit. Ang kalakaran ay gumagawa din ng ilang mga kagiliw-giliw na mga resulta: ang kolesterol ang bomb egg ay nabago sa isang omega egg sa pamamagitan ng pagpapakain ng mga manok flaxseed, na naglalaman ngayon ng mahalaga mataba acids. Isang kutsarang lupa flaxseed araw-araw ay may parehong epekto sa bagong uri ng itlog at mas mura pa. Depende sa karagdagang sangkap, ang mga hangganan sa pagitan ng pagkain at gamot ay malabo. Ang ilang mga modernong pagkain na gumagana, tulad ng hypoallergenic na pormula ng sanggol, ay napakalapit sa mga produkto para sa klinikal na nutrisyon (pagpapakain ng tubo). Ang problema sa pagkilala sa pagitan ng mga produktong pagkain at gamot ay malamang na tumindi sa mga susunod na taon.

Maling pangako?

Ang pagtatalaga ng mga pagkaing may idinagdag na mga benepisyo ay nakakalito na. Ito ay dahil hindi sila dapat maglaman ng maling mga pangako o linlangin ang mga consumer. Kahit na ang mga kumakain ng mga pagkain na nagtataguyod altapresyon or arteriosclerosis ay hindi magagawang protektahan ang kanilang sarili mula sa puso pag-atake kung sila ay labis sobra sa timbang o may iba pa panganib na kadahilanan. Sa Switzerland, ang mga paghahabol sa pag-iimpake tulad ng “nagpapababa kolesterol”O“ nagpapalakas buto”Pinapayagan. Mga paghahabol sa mga medikal na epekto, tinaguriang “kalusugan inaangkin ”(mga halimbawa:“ pinoprotektahan laban sa osteoporosis"O" pinipigilan prosteyt ang cancer ”), sa kabilang banda, ay mahigpit na ipinagbabawal. Ang mga sumusunod na pahayag (tinaguriang" claims ") para sa mga functional na pagkain ay tinalakay sa Switzerland:

Tulong, ngunit walang kapalit

Ang lahat ng mga nutrisyonista ay sumasang-ayon sa kahalagahan ng pagganap na pagkain sa diyeta. Dapat ay isang suplemento at hindi sa anumang paraan isang kapalit para sa isang malusog na diyeta. Kinumpirma ito ni Prof. Felix Gutzwiller, isang panlipunan at pang-iwas na manggagamot mula sa Zurich, Prop. Paul Walter mula sa Basel, at Profs. Michael Teuber at Renato Amadò mula sa Institute of Food Science sa ETH Zurich. Ang Functional o Novel Food ay hindi isang magic bala upang malutas ang aming mga problema sa nutrisyon at kalusugan. Ngunit maaari itong maging isang praktikal suplemento.