Pagkalason sa pagkain (pagkalason sa pagkain) ay pagkalason mula sa pagkain na lilitaw na hindi nakakain o nakakalason sa pantunaw ng tao dahil sa impeksyon, bakterya, kagaw at mga pathogens, at mabigat na bakal.
Ano ang pagkalason sa pagkain?
Scagram diagram ng pangunang lunas para pagkalason sa pagkain at salmonella pagkalason Mag-click upang palakihin. Pagkalason sa pagkain, o pagkalason sa pagkain, ay sanhi ng paglunok ng kontaminado o lason na pagkain. Kadalasan ang pagkain ay lampas sa petsa ng pag-expire nito o nahawahan ng bakterya. Ang pagkalason sa pagkain ay maaaring maging sanhi ng iba't ibang mga sintomas na maaaring mamuno sa sakit at maging sa kamatayan. Samakatuwid, mahalagang malaman kung anong uri ng pagkalason sa pagkain ito upang mabilis na kumilos. Gayunpaman, ang pagkalason sa pagkain ay dapat na makilala mula sa may allergy sa pagkain. Karaniwang mga palatandaan ng pagkalason sa pagkain ang karamihan tiyan sakit, alibadbad, pagsusuka at pagdudumi. Ang isang doktor ay dapat na kumunsulta sa anumang kaso upang maiwasan ang mga komplikasyon.
Sanhi
Mga metal tulad ng sink, tanso, kadmyum, O mamuno madalas na may papel sa pagkalason sa pagkain. Ang mga lason na ito ay maaaring naroroon sa enamel o salamin ng pagluluto mga kagamitan, halimbawa. Kadalasan ang mga acidic na pagkain ay natutunaw ang mga metal na ito mula sa mga kaldero at kaldero, na pagkatapos ay direktang hinihigop ng pagkain. Kaya, kapag ang pagkain ay natupok, ang pagkalason sa pagkain ay nangyayari bilang isang resulta. Ang mga metal aluminyo, kromo-magtubog sa nikel Ang bakal at nikel ay inuri bilang ligtas bilang mga nag-uudyok para sa pagkalason sa pagkain ng mga opisyal na pagsusuri. Bilang karagdagan sa mga kemikal na lason, mayroon ding mga likas na lason na maaaring magpalitaw sa pagkalason sa pagkain. Kabilang dito ang mga lason mula sa mga isda, berry, o kabute (tingnan ang pagkalason sa Mushroom. Ang pagkalason sa bakterya sa pagkain ang pinaka-karaniwang. Ang sanhi dito ay isang impeksyon sa bakterya na dulot ng kagaw at mga mikroorganismo. Ang mga ito bakterya ay matatagpuan lalo na sa gatas at mga produktong gawa sa gatas. Mga itlog, mga salad, malambot na sorbetes at pag-inom tubig kontaminado din, lalo na sa mga southern southern area (tingnan salmonella pagkalason). Ang pagdaragdag ng germ ay karagdagan na isinusulong ng mainit na temperatura. Ngunit kahit na sa aming mga latitude, isang puwang sa malamig ang tanikala ng pagkain ay sapat upang mahawahan salmonella. Ang mga kontaminasyon sa pathogen na Clostridia Shigella o Bacillus ay hindi gaanong responsable bilang mga causative agents ng pagkalason sa pagkain. Ang nabubulok at nahawaang pagkain ay maaari pa ring kumalat ang mga impeksyon na nagbabanta sa buhay tulad ng tuberkulosis, kolera, at anthrax.
Mga sintomas, reklamo, at palatandaan
Kapag isinasaalang-alang ang sintomas ng pagkalason sa pagkain, kinakailangan upang makilala ang dalawang anyo ng naturang pagkalason. Samakatuwid, ang mga sintomas ay magkakaiba at nakasalalay sa kung ang lason ay direktang nainom o dumarating ito sa pamamagitan ng paglunok bakterya sa isang impeksyon. Gayunpaman, mayroong ilang mga sintomas na halos lahat ng mga uri ng pagkalason sa pagkain ay magkatulad. Halimbawa, sa karamihan ng mga kaso mayroong matindi alibadbad sa pagsusuka. Mga tiyan ng tiyan at malubha sakit karaniwan din. Malungkot sa ibang mga bahagi ng katawan ay maaaring mangyari. Ang dumi ng tao ay karaniwang nagiging puno ng tubig pagdudumi, minsan kasama dugo halo-halong. Ang proseso ay maaaring talamak o sinamahan lagnat may ilang pagkaantala. Karamihan sa mga sintomas sa matinding pagkalason sa pagkain ay napakalubha ngunit hindi partikular na tumatagal. Ang mga karagdagang sintomas ay nakasalalay sa mga lason na lalamunan. Halimbawa, ang ilang mga kabute o halaman ay sanhi guni-guni, ngunit may mas kaunting epekto sa gastrointestinal tract. Ang puffer fish toxin ay sanhi ng pagkalumpo, na maaari mamuno sa pagkabigo sa paghinga. Mga impeksyong sanhi ng pagkain - mga impeksyong sanhi ng mga pathogens matatagpuan sa pagkain - karaniwang nagreresulta sa mga sintomas na tumatagal ng maraming araw. Karaniwan itong nakatuon sa gastrointestinal tract at nagreresulta sa pagdudumi at pulikat. Maaari ring magkaroon ng mga araw ng alibadbad sa pagsusuka.
Kurso ng sakit
Ang pagkalason sa pagkain ay maaaring mangyari ilang minuto hanggang ilang oras pagkatapos ng paglunok. Karaniwan may mga karaniwang sintomas ng gastrointestinal. Ang mga karaniwang tampok ng pagkalason sa pagkain ay kasama ang pagtatae, pagsusuka, at mga cramp ng tiyan. Ang isang metabolic toxin, Clostridium botulinum, ay nagiging sanhi ng isa sa pinakamasamang uri ng pagkalason sa pagkain. Ang bakteryang ito ay nagdudulot ng klasikong pagkalason sa pagkain, madalas sa pamamagitan ng nahawaang karne o sausage. Ang mga botulinum na lason na ito ay kabilang sa mga pinaka-marahas na lason ng biological. Kadalasan ay sanhi ito ng paralisis ng respiratory respiratory, na nagreresulta sa pagkamatay. Agarang paggamit ng isang antitoxic botulismo kailangan ng suwero upang mapigilan ang pagkalason sa pagkain.
Komplikasyon
Ang matinding pagtatae at pagsusuka sa pagkalason sa pagkain ay nagreresulta sa mga kakulangan sa likido at electrolyte kung ang nawala na likido ay hindi pinalitan ng mga naaangkop na inumin o IV fluid. Ang pagsisimula ng pag-aalis ng tubig ay ipinakita ng pag-aantok, pagkahilo, at tuyong balat at mauhog lamad. Kung hindi ginagamot, maaari itong humantong sa pulikat, klase at pagkabigo sa paggalaw. Ang mga sanggol at matatanda ay partikular na nasa peligro. Bilang pangalawang sakit ng pagkalason sa pagkain ng bakterya, magkasanib pamamaga, mininghitis at pamamaga ng panloob na lining ng puso (Endocarditis) maaaring mangyari. Nakasalalay sa pathogen, posible ang karagdagang mga komplikasyon: ang isang impeksyon na may Clostridium botulinum ay madalas na sinamahan ng mga kaguluhan sa paningin, nahihirapang lumunok at mga palatandaan ng pagkalumpo; nang walang paggamot, ang pag-aresto sa puso at paghinga ay maaaring maging resulta. Listeria partikular na mapanganib para sa mga taong nabigyan ng imunocompromised at mga buntis; maaari itong humantong sa dugo pagkalason (sepsis) at maging sanhi ng mga pagkalaglag o panganganak pa rin. Ang mga impeksyon na may Salmonella ay karaniwang hindi kumplikado, ngunit sa halos limang porsyento ng lahat ng mga kaso mga pathogens pumasok sa daluyan ng dugo at tumira lamang loob o ang sistema ng kalansay. Maaari itong magresulta sa ment, klase or atay abscesses pati na rin ang kasukasuan at buto pamamaga. ang Campylobacter ang jejuni bacteria ay isinasaalang-alang na maging sanhi ng Guillain-Barré syndrome, kung saan nagaganap ang mga nakakagambala na pandama dahil sa pamamaga ng mga nerve tract. Reiter's syndrome, nailalarawan sa pamamagitan ng pamamaga ng joints, pangatnig, at urinary tract, ay isang bihirang komplikasyon ng pagkalason sa pagkain.
Kailan ka dapat makakita ng doktor?
Kung pinaghihinalaan ang pagkalason sa pagkain, ang isang doktor ay dapat na kumunsulta sa anumang kaso. Lalo na kinakailangan ito kung ang mga sintomas ay nagaganap maraming oras pagkatapos kumain ng hilaw na isda o manok. Kung ang karagdagang mga palatandaan ng karamdaman ay bubuo, tulad ng lagnat o pagtatae, kailangan ng payo medikal. Kung meron dugo sa dumi ng tao o matinding mga problema sa sirkulasyon, humingi ng pinakamalapit na ospital. Ang pagkalason sa pagkain ay maaaring maging sanhi ng mga seryosong komplikasyon kung hindi ito ginagamot nang maaga. Iyon ang dahilan kung bakit dapat linawin ang mga unang sintomas. Ang doktor ng pamilya ay dapat na kumunsulta sa pinakahuli pagkatapos ng isa o dalawang araw ng mga paulit-ulit na sintomas. Ang mga sanggol ay dapat dalhin sa doktor kung ang pagtatae at / o pagsusuka ay magpapatuloy ng higit sa anim na oras. Ang mga sanggol ay dapat na makita ng isang manggagamot pagkatapos ng hindi hihigit sa 10 hanggang 12 oras ng mga paulit-ulit na sintomas. Ang mga buntis na kababaihan at mga matatanda o immunocompromised ay dapat ding humingi ng medikal na atensyon kapag nangyari ang mga sintomas sa itaas. Pagkatapos ng paggaling, isa pang pagsusuri ang dapat gawin upang matiyak na ang sakit ay ganap na gumaling.
Paggamot at therapy
Kung paanong ang mga sanhi ng pagkalason sa pagkain ay maaaring iba-iba, ganoon din dapat ang magkakaibang mga therapies na gamitin upang gamutin ang pagkalason sa pagkain. Para sa mga sintomas ng karamdaman tulad ng pagtatae at pagsusuka, ang pagkawala ng likido ay dapat munang mabayaran. Ang terapewtika maaaring suportahan ng karagdagang pangangasiwa of antibiotics, kung ito ay itinuturing na kinakailangan ng doktor. Sa kaso ng butolism, sa kabilang banda, dapat ibigay ang isang antitoxin. At saka, pagkabigla ang kontrol ay bahagi ng terapewtika ng pagkalason ng pagkain na ito. Sa matinding kaso, tulad ng pagkalason ng kabute mula sa tuberous leaf fungi, maaaring kailanganin ang pagpapalitan ng dugo. Una at pinakamahalaga, tamang kalinisan sa pagkain at tamang pag-inom tubig mahalaga ang paggamot sa pag-iwas sa pagkalason sa pagkain. Pareho sa mga ito ay maaaring maglaman ng pagkalason sa pagkain. Para kay gatas, dapat alagaan upang magamit ang mga pasteurized na produkto. Tama imbakan ng pagkain mahalaga din. Kasama rito ang walang patid na pagpapalamig. Ang pagbibigay pansin sa petsa ng pag-expire ng pagkain ay mahalaga din upang maiwasan ang pagkalason sa pagkain. Gayundin, ang pagkain na na-freeze at pagkatapos na lasaw ay hindi dapat refrozen. Sa mga tropikal na bansa, tulad ng India, ang espesyal na pansin ay dapat ibigay sa kalinisan ng pag-inom tubig at pagkain. Ang tiyan ng mga turista sa Europa ay karaniwang hindi ginagamit sa pagkain sa mga bansang ito. Kahit na may perpektong pagkain, ang mga sintomas tulad ng pagtatae ay maaaring mangyari nang walang pagkalason sa pagkain ang sanhi. Kaya suriin sa iyong doktor ng pamilya tungkol sa isang preventive first-aid kit.
Outlook at pagbabala
Bagaman ang pagkalason sa pagkain ay hindi kanais-nais para sa apektadong pasyente, sa karamihan ng mga kaso ay dumadaan ito nang walang mga pangunahing komplikasyon. Lalo na kung ang sakit ay nagpapakita lamang ng pagtatae at mga karagdagang sintomas tulad ng lagnat o madugong pagtatae ay wala, ang mga pagkakataong makabawi ay medyo mabuti. Matapos ang ilang araw, ang mga karaniwang sintomas ay umuurong. Ang pagbabala ay pinapaboran, siyempre, kung ang kakulangan ng mga likido dahil sa pagtatae ay binabayaran ng sapat na paggamit ng likido. Upang maiwasan ang isang posibleng kakulangan sa electrolyte, partikular ang mga bata at mga matatanda na dapat uminom ng maraming likido, kung hindi man ay maaaring kailanganin ang pagpapaospital. Kung ang pagkalason sa pagkain ay maaaring maiuri sa mas malubhang pagkalason (halimbawa, botulismo dahil sa mga kontaminadong produkto ng karne), ang pagbabala ay minsan hindi kanais-nais. Lalo na ito ang kaso kung ang mga sintomas ay hindi kinikilala nang maaga at ginagamot nang naaangkop. Kung ang isang seryosong pagkalason sa pagkain tulad ng botulismo hindi ginagamot sa oras, ang pagkalumpo sa paghinga na nagreresulta sa pagkamatay mula sa mga botulism pathogens ay maaaring mangyari sa loob ng isang panahon ng tatlo hanggang anim na araw sa pinakapangit na kaso. Gayunpaman, kahit na may maagang pagsusuri pati na rin ang paggamot, ang dami ng namamatay ay halos sampung porsyento pa rin. Ang pagkalason sanhi ng kamandag ng isang puffer na isda ay mayroong dami ng namamatay na halos 60 porsyento. Ang pagkalason ng salmonella, sa kabilang banda, ay hindi nakakapinsala, ngunit ang mga komplikasyon ay maaaring lumitaw dito, lalo na sa mga matatandang tao.
Pag-asikaso
Ang pagkalason sa pagkain ay minsan seryosong impeksyon ng gastrointestinal tract na may iba't ibang mga pathogens. Nakasalalay sa uri ng kagaw, ang tindi ng sakit, at ang tagal ng pagkalason sa pagkain, ang tiyan at mga bituka ay maaaring maapektuhan ng maraming linggo hanggang buwan pagkatapos ng sakit. Ito ang dahilan kung bakit napakahalaga ng sapat na pag-aalaga pagkatapos, partikular na nakatuon sa pagpili ng pagkain, paghahanda at pagsunod nito sa mga pamantayan sa kalinisan. Upang maitaguyod muli ang apektado flora ng bituka pagkatapos ng pagkalason sa pagkain, ang mga pasyente ay maaaring, halimbawa, sumunod sa isang kurso ng paggamot kasama mula sa gatas acid bakterya Ang doktor ay dapat palaging kumunsulta pagkatapos gumaling ang pagkalason sa pagkain kung sakit nasa tiyan at bituka o iba pang mga reklamo sa pagtunaw tulad ng na-update na pagtatae at pagsusuka ay ipinahiwatig. Dahil ang immune system ay humina ng pagkalason sa pagkain, nadagdagan ang pagkamaramdamin sa mga mikrobyo at ang pagkalason sa pagkain ay maaaring maganap muli nang mas mabilis. Ang mga naghihirap ay maaari ding magkaroon ng isang sample ng dumi ng tao na sinubukan ng isang doktor para sa pag-aalaga ng follow-up, na maaaring makita ang pagkakaroon ng ilang mga pathogens. Sa pangkalahatan, ang pag-aalaga sa pagkalason para sa pagkalason sa pagkain ay nagsasangkot ng pag-iwas sa mga pagkain na may mataas na antas ng mga mikrobyo nang hindi bababa sa ilang linggo. Dapat iwasan ng mga pasyente ang hilaw na isda at hilaw na karne, halimbawa. Maaari ring matukoy ng manggagamot kung kabag ay nabuo pagkatapos ng pagkalason sa pagkain, na dapat tratuhin nang naaayon.
Ano ang magagawa mo sa iyong sarili
Kung pinaghihinalaan ang pagkalason sa pagkain, dapat munang kumunsulta sa isang doktor. Ang ilan mga panukala at tahanan mga remedyo tulong upang mabilis na pagalingin ang sakit. Una, inirerekumenda na uminom ng sapat - mas mabuti pa rin ang tubig o tsaa. Ang mineral balanse ay pinakamahusay na balansehin sa electrolyte solusyon mula sa botika. Bilang kahalili, ang mga saging, gadgad na mansanas, sabaw o rusks ay angkop. Probiotic yogurt maaari ring subukan. Ang pagkain ay tumutulong sa katawan na makabuo ng mga mikroorganismo at kinokontrol din ang bituka. Ang isang mabisang remedyo sa bahay ay ang papaya juice, mas mabuti na may mga binhi at lasing nang maraming beses sa isang araw. O napaka-klasiko: mainit-init gatas sa matamis. Bilang karagdagan, nalalapat ang pahinga sa kama. Sa kaso ng pagkalason sa pagkain, ang katawan ay nangangailangan ng maraming pagtulog at pamamahinga, dahil sa ganitong paraan maaari lamang nitong matanggal ang mga lason nang mabilis at walang mga komplikasyon. Ang iba`t ibang mga natural na remedyo ay nagpapabilis sa prosesong ito: ang paghahanda sa homeopathic Eupatorium perfolatium, sink or kolokyal na pilak. Ang sariling ihi ng pasyente ay sinasabing makakatulong din sa mga kaso ng pagkalason sa pagkain. Gayunpaman, ang paggamit ng mga remedyong ito ay dapat palaging nasa konsulta sa doktor. Ang medikal na propesyonal ay maaaring magbigay ng karagdagang mga tip upang mabilis na pagalingin ang pagkalason sa pagkain.
