Ano ang mga kapansanan sa medisina?
Bilang karagdagan sa nabanggit na positibo kalusugan mga aspeto, na para sa maraming mga tao ang dahilan upang maging vegetarian sa una, ang vegetarian diyeta mayroon ding ilang mga dehadong medikal. Gayunpaman, dapat itong banggitin na ang mga kawalan na ito ay nangyayari sa nutrisyon ng vegetarian (na walang karne at isda lamang) na malinaw na mas bihira at sa mahina ang pag-unlad kaysa sa Veganern. Bukod sa madalas din ang isang mas malinaw na kamalayan para sa komposisyon ng pagkain ay kasabay ng pagpapasya para sa isang vegetarian na paraan ng pampalusog, upang ang mga dehadong pinsala na tinukoy sa mga sumusunod ay sinusunod lamang sa isang maliit na bahagi ng mga vegetarian.
Ang mga diet dietarian ay naglalaman ng isang mas malaking proporsyon ng natural na pagkain kaysa sa diyeta ng mga hindi vegetarians. Dagdagan nito ang peligro ng mga hindi pagpaparaan sa pagkain. Ang proporsyon ng proteins nasa diyeta ng mga vegetarians ay sa average na makabuluhang mas mababa.
Ang isang kakulangan sa paggalang na ito ay maaaring humantong sa isang malawak na hanay ng mga kahihinatnan. Kasama rito buhok pagkawala, malutong kuko, nadagdagan ang pagkamaramdamin sa mga impeksyon o may kapansanan pagpapagaling ng sugat. Mula noon proteins gampanan ang isang pangunahing papel sa pagpapanatili ng likido sa loob ng vascular system, a kakulangan ng protina maaaring humantong sa isang mas mataas na paglipat ng likido sa tisyu at sa gayon ay sa edema o ascites (dropsy).
Upang maiwasan ang a kakulangan ng protina bilang isang vegetarian, inirerekomenda ang pagkonsumo ng mga soybeans at mani, dahil ang mga ito ay may partikular na mataas na nilalaman ng protina. Ang vegetarian diet nagdadala rin ng peligro ng isang kakulangan sa mga mineral at mga elemento ng pagsubaybay. Ang pinaka-nauugnay sa kontekstong ito ay bakal (tingnan sa ibaba), kaltsyum, bitamina B12 at yodo.
A kaltsyum ang kakulangan ay maaaring humantong sa malutong buto, habang ang isang bitamina B12 kakulangan hadlangan ang paggawa ng dugo mga cell Napakaliit yodo, sa kabilang banda, ay maaaring humantong sa isang hindi pag-andar ng tiroydeo. Kakulangan sa bakal marahil ang pisikal na kinahinatnan na madalas na nauugnay sa mga vegetarian diet.
Ayon sa iba`t ibang mga pag-aaral, ang paggamit ng iron ng mga vegetarians ay mas mataas kaysa sa mga hindi vegetarians. Ngunit dahil sa mas mahirap na bioavailability ng planta na bakal kumpara sa iron ng hayop, ang average na paggamit ng iron ng mga vegetarians ay nasa ibaba pa rin ang ninanais na minimum na halaga. Sa simpleng wika: Ang mga vegetarian ay kumakain ng mas maraming bakal, ngunit ang iron ng halaman ay hindi gaanong magagamit, kaya't sa kabila ng pagtaas paggamit ng iron an kakulangan sa bakal maaaring mangyari. Dahil ang mahigpit na vegetarian (vegane) na pampalusog na paraan lamang ay hindi ibinubukod ang lahat ng pagkain ng hayop, an kakulangan sa bakal lumilitaw na may Veganern na malinaw na mas madalas kaysa sa mga vegetarians.
Upang maiwasan ang kakulangan sa iron sa isang vegetarian diet, dapat mong tiyakin na kumain ka ng sapat na pagkain na may mataas na nilalaman na bakal. Kabilang dito ang mga beans, buong produkto ng butil, mani, spinach at mga milokoton. Ang iba pang mga pagkaing nakabatay sa halaman ay hindi naglalaman ng maraming bakal, ngunit itinataguyod nila ang bioavailability ng iron mula sa iba pang mga pagkain at maiiwasan din ang kakulangan sa iron. Ang mga dalandan (bitamina C) o mga produktong soya, halimbawa, ay kabilang sa kategoryang ito.
